Note des maîtresses: comment stériliser les pots de confiture

Quelle est l'essence de la stérilisation des blancs d'aliments surl'hiver? C'est pour détruire les microbes et les bactéries qui peuvent ruiner les légumes ou les fruits, la viande en conserve et causer de graves dommages à notre corps. Sous l'influence des températures élevées, non seulement les microbes eux-mêmes, mais aussi leurs spores meurent, et l'emballage de conservation devient parfaitement propre, il n'est plus dangereux de conserver le produit fini pendant une longue période (parfois 2-3 ans).

Règles de stérilisation

1. Tout d'abord, les banques devraient être complètementpropre. Si vous les lavez avec n'importe quel produit, rincez abondamment. Eh bien, si avant de stériliser les pots pour la confiture, vous les rincez à l'eau, où vous ajoutez un peu de soda.
2. Pour la confiture, la confiture, la confiture, prenez généralement un récipient d'un demi-litre, sept grammes, le litre. Les boîtes de 500 g sont traitées pendant 10 minutes, pendant 700 g - 15 minutes, litre - 20 minutes.
3. Il y a plusieurs façons de stériliserpots pour confiture. Par exemple, comme ceci: l'eau est versée dans une théière, et lorsqu'elle bout, le couvercle est retiré, une grille est placée sur le cou, la boîte est placée avec son cou vers le bas et infusée de vapeur pendant le temps spécifié. Le récipient fini doit être pris avec une serviette et mis une autre serviette propre à l'envers. Ensuite, mettez une autre boîte à ébullition.
4. Si vous avez un gros pot, alors des canettesy mettre, couvrir et «cuire» le nombre de minutes souhaité. Ou faites-le différemment. Pour ce faire, faites une grille à partir des grilles, installez-la dans une casserole, sans atteindre le fond. Versez de l'eau, mais pour qu'elle n'atteigne pas la grille (en même temps, le liquide doit être suffisant pour bouillir). Dans les cellules, insérez le pot après le pot avec le cou vers le bas. Faites chauffer l'eau à ébullition. Maintenez-le pendant 20 minutes, pendant ce temps, la vapeur désinfectera bien les berges. Retirez-les avec une pince spéciale pour ne pas vous brûler.
5. Ce n'est pas un problème d'apprendre à stériliser des bocaux pourconfiture, en présence d'un four ou d'un autoclave, multicuiseur. Lors de l'utilisation du four, les récipients sont placés sur une plaque à pâtisserie: boîtes humides avec le cou vers le haut, sécher vers le bas. Le processus dure de 10 à 15 minutes, la température est de 120 à 145 degrés. Ensuite, le récipient est retiré et recouvert de couvercles bouillis.
6. Comment stériliser des bocaux en verrefour micro onde? Il y a quelques subtilités ici. Les canettes vides n'y sont pas traitées. Mais si vous versez un peu (50 grammes) d'eau dans chacun d'eux, mettez-le en toute sécurité et stérilisez pendant 3 minutes. Retirer et couvrir avec un couvercle stérile.
7. Enfin, comment stériliser des bocaux dans un multicuiseur?Pour cela, de l'eau est versée dans le bol, environ 3 verres. Ensuite, vous devez insérer le panier pour la cuisson à la vapeur, et les canettes sont déjà placées dessus, avec le trou vers le bas. Activez le mode "Cuisson vapeur" (vous pouvez également "Cuisson"). L'ensemble du processus prend moins de temps que d'habitude: 5 minutes pour les boîtes de 500 grammes et 8 minutes pour les boîtes de 750 grammes. Pour litre - 10 minutes. Quant aux couvercles, ils peuvent être traités avec les canettes.

Ce sont les préparatifs que l'hôtesse doit faire,faire de la mise en conserve à la maison. En ce qui concerne les couvercles, les couvercles en étain ordinaires sont disposés sur une surface plane avec un élastique et remplis d'eau bouillante. Après 3-5 minutes, l'eau est égouttée et les couvercles sont attachés aux bocaux.