Cuisson de la pâte maigre pour les boulettes de pommes de terre

La pâte pour les boulettes de pommes de terre peut être différente.Mais les vraies boulettes ukrainiennes sont toujours préparées à partir de pâte maigre et sont savoureuses et faibles en gras. Divers ingrédients sont utilisés comme garniture: pommes de terre, chou avec oignons, viande, foie, fromage cottage, champignons et diverses baies.

Ces "boulettes" peuvent être consommées par la poste, si la pâte pour boulettes avec les pommes de terre ne contiennent pas d'œufs et de lait. Nous décrivons aujourd’hui quelques recettes simples et intéressantes qui vous raviront par leur goût délicieux et leur rapidité de préparation.

Raviolis maigres au chou et pommes de terre

Les composants principaux:

- un verre de farine;

- eau bouillie - 100 grammes;

- des oignons en quantité de deux morceaux;

- chou aigre - 600 grammes;

- 400 grammes de pommes de terre;

- un bouquet d'aneth;

- sel, poivre noir;

- huile végétale et huile d'olive - 50 grammes;

- une pincée de sucre.

Pétrir la pâte pour les boulettes de pommes de terre etchou aigre: versez de l'eau bouillie dans une tasse profonde, versez la farine tamisée et le sel, pétrissez soigneusement avec les mains pour rendre notre pâte maigre douce et élastique. Couvrez-le avec une serviette et laissez-le reposer une demi-heure.

Et pendant ce temps, nous préparerons un remplissage facile et sain. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à tendreté, puis poussez-les dans une masse en purée et ajoutez un peu d'huile végétale.

Nous passons les oignons dans l'huile de tournesol et d'olive.Une partie des oignons, ainsi que des herbes hachées et du poivre noir, sont écrasés. Ajoutez au reste de l'oignon la choucroute, le poivre et une pincée de sucre - laissez mijoter 10 minutes.

Boulette préparée pour des boulettes de pommes de terreNous le roulons en une couche et en retirons un verre avec de petits cercles sur lequel nous plaçons les plombages. Les bords doivent être bien recouverts pour que le remplissage ne tombe pas pendant la cuisson.

Dumplings envoyés à l'eau bouillie et faire cuire 7minutes. Dans une tasse avec des "boulettes" prêtes à l'emploi, vous pouvez ajouter du beurre et des légumes verts hachés. Servir avec de la crème sure, des cornichons ou des salades de légumes frais - vous vous lécherez les doigts!

Dumplings de pommes de terre maigres avec sauce aux champignons dans un pot

Produits pour boulettes:

- farine - 350 grammes;

- eau chaude - 150 ml;

- les carottes;

- pommes de terre - 400 grammes;

- tête d'oignon;

- l'aneth;

sel, poivre

Pour la sauce aux champignons, vous aurez besoin de:

- une livre de champignons - les champignons peuvent être consommés congelés, marinés ou frais;

- deux gousses d'ail;

- l'oignon;

- poivre noir, sel, coriandre.

Nous préparons la pâte pour les boulettes de pommes de terre: ajoutez du sel, versez de l'eau et pétrissez une pâte fraîche - laissez-la au chaud sous une serviette pendant 40 minutes.

Farce: purée de pommes de terre bouillie, mélanger avec des légumes passés dans de l'huile végétale - oignons et carottes. Ajoutez de l'aneth et du poivre noir finement hachés à cette masse.

Pétrir la pâte maigre préparée avec vos mains, étaler une grande feuille et utiliser le verre pour faire des tasses. Nous répartissons les garnitures de pommes de terre et de carottes sur chaque cercle.

Faire de la sauce aux champignons:hacher l'oignon en petits cubes, faire revenir légèrement et y ajouter les champignons hachés, ajouter légèrement - laisser mijoter pendant cinq minutes au maximum. Éteignez le feu et pressez l'ail, puis fermez le couvercle.

Faites bouillir les boulettes avec la feuille de laurier, mettez-les dans des pots en argile et versez la sauce aux champignons sur le dessus - mettez au four pendant environ sept minutes.

Ce plat original et épicé est parfait même pour une table de fête.