Il est impossible d'imaginer la cuisine ukrainienne sansboulettes. Les boulettes, dont la recette peut varier en fonction de la garniture, sont depuis longtemps un plat préféré sur la table, non seulement pour les Ukrainiens. Les Ukrainiens préfèrent principalement les boulettes aux garnitures sucrées. En Italie, les produits de pâte avec diverses garnitures sont appelés «raviolis», en Ouzbékistan - «manti», en Russie ils aiment, bien sûr, la pâte avec de la viande - «boulettes».
Вареники можно готовить с любой начинкой.Il peut s'agir de fruits, de baies, de champignons, de légumes, de fromage cottage et bien plus encore. Comment faire cuire des boulettes? Très simple! La pâte fraîche habituelle est prise, toute garniture y est placée, les boulettes sont bouillies dans de l'eau légèrement salée et servies chaudes à la table avec de la crème sure, du beurre et diverses sauces. La farine de blé est utilisée pour les boulettes, de la plus haute qualité, et la pâte est pétrie de plusieurs façons - sans beurre (maigre) sur le kéfir ou la levure. Soit dit en passant, les boulettes de levure peuvent même être cuites au four. Pour les paresseux qui aiment ce plat, il existe une merveilleuse recette de boulettes paresseuses. Comment cuisiner des boulettes "paresseuses"? Probablement même un enfant pourra. La pâte est immédiatement mélangée avec du fromage cottage et des boulettes particulières sont faites, qui sont également bouillies dans de l'eau salée et servies avec du sucre et de la crème sure - un excellent plat pour le petit déjeuner.
Les raviolis sont impossibles à ne pas aimer, tout le monde y trouveravous une recette pour vos boulettes préférées. Boulettes avec garnitures sucrées de baies sauvages, cerises, abricots, fromage cottage, fromage; boulettes salées - avec du chou, des pommes de terre, des champignons, du sarrasin et même du bacon et du hareng! Ce plat est également bon car il peut être préparé pour une utilisation future en congelant des articles congelés dans le congélateur. Le plat le plus populaire est, bien sûr, les boulettes de fromage cottage. Ils sont servis dans les meilleurs restaurants d'Ukraine, ils sont appréciés pour leur douce combinaison de fromage cottage sucré et de pâte fine.
Comment faire cuire des boulettes avec du fromage cottage?
Pour la préparation de boulettes de fromage cottage (60-70 pièces), vous aurez besoin des produits suivants:
- pour le test - ½ kg de farine, un œuf, une cuillère à café de sel, un verre d'eau;
- pour la garniture - 700 grammes de fromage cottage, 150 grammes de sucre, une cuillère à café de sel, deux œufs, 150 grammes de crème sure, 100 grammes de raisins secs et 50 grammes de beurre.
Bien sûr, préparez d'abord la pâte.Nous renversons la farine avec de l'eau, du sel et des œufs avec un mélangeur. Ensuite, en ajoutant de la farine, pétrir manuellement la pâte raide. Nous formons une boule, la couvrons d'une tasse et laissons reposer une demi-heure. Pendant qu'il reste du temps, préparez la garniture. Mettez le fromage cottage dans un bol, ajoutez les œufs, le sel, le sucre, les raisins secs et la crème sure, mélangez uniformément et très soigneusement.
Nous procédons directement à la modélisation des boulettes.Nous déroulons la pâte avec une fine couche (pas plus de 1 mm d'épaisseur), à l'aide d'un verre, nous faisons des cercles d'un diamètre de 8-10 cm, mettons une garniture sur les cercles avec une cuillère à café et pincons les bords. Vous pouvez le faire avec une fourchette. Nous mettons des boulettes prêtes sur une planche de cuisine en bois saupoudrée de farine pour ne pas coller. Nous faisons bouillir de l'eau (environ 3 litres), ajoutons du sel (3 c. À thé) et y jetons des boulettes en portions afin qu'elles ne soient pas à l'étroit. Remuez-les avec une cuillère à fentes pour que les boulettes ne collent pas entre elles et au fond de la casserole. Dès qu'ils arrivent, ils sont prêts. Soigneusement, pour ne pas les abîmer, on les sort dans un plat, on ajoute du ghee. Servir les raviolis chauds avec de la crème sure ou du sirop de petits fruits.
Comment cuisiner des boulettes "paresseuses"?
Les boulettes paresseuses seront un merveilleux petit déjeunerou même dessert, et leur préparation ne nécessite pas de compétences particulières et beaucoup de temps. Pour faire des boulettes, vous aurez besoin de: un verre de farine, une livre de fromage cottage, deux œufs, du sucre au goût, environ 70 g de beurre et de crème sure. Le fromage cottage doit être débarrassé des gros morceaux. Pour ce faire, il est préférable de le frotter au tamis, d'ajouter des œufs, du beurre fondu et du sucre, une pincée de sel. Bien mélanger et ajouter la farine. Rouler de fines «saucisses» d'un diamètre ne dépassant pas 3 cm, les couper en morceaux égaux, les presser légèrement, donnant la forme d'un mannequin, et les jeter dans de l'eau bouillante salée. Dès que les boulettes de lait caillé apparaissent, prenez-les avec une cuillère à fentes et versez l'huile. Ils peuvent également être cuits au four sous une garniture à la crème sure.
Vous pouvez choisir n'importe quelle méthode de cuisson des boulettes, choisissez votre garniture préférée: sucrée ou salée, mais en tout cas ce plat se révèle très savoureux et fait maison. Bon appétit!
