La recette des triangles avec de la viande et des pommes de terre est venuenous des Tatars. Ce plat est national pour eux, et il est servi sur la table pour toutes les fêtes et fêtes. La plupart des triangles sont préparés avec de l'agneau, mais il est tout à fait possible d'utiliser du bœuf ou du porc.
Pour préparer des triangles tatares avec de la viande et des pommes de terre, nous avons besoin de:
Pour le test:
Pour le remplissage:
Mettre la margarine dans un bol en verre et mettreau micro-ondes pendant 40 secondes. Ensuite, nous prenons la margarine fondue du four et mélangons pour que les morceaux restants se dissolvent. Écartez le bol.
Versez doucement la farine dans un tamis, puis tamisez-la dans un bol profond. Nous nous débarrassons donc des morceaux. Grâce à cette action, la pâte sera douce et aérée.
Prenez de la levure sèche et versez-les dans le bol, puis ajoutez de l'eau tiède et mélangez bien. Le résultat doit être une masse homogène liquide.
Versez le lait dans une casserole et mettez un gazpoêle. Le feu doit être petit. Nous chauffons le lait à température ambiante. Important: si le lait est chaud, la levure et l'œuf peuvent s'enrouler et la pâte sera gâtée. Versez le lait dans un grand bol.
Ajouter la margarine fondue, le sel etsucre, mélanger, puis ajouter l'oeuf et la crème sure. Tous les ingrédients sont bien mélangés jusqu'à consistance lisse. Si vous décidez d'utiliser un mélangeur, réglez la vitesse moyenne. Ajouter de la levure à la masse résultante, puis mélanger à nouveau. Maintenant, ajoutez notre farine, vous devez le faire progressivement, sans oublier de remuer constamment pour qu'il ne se forme pas de grumeaux.
Lorsque toute la farine a été ajoutée, commencez à pétrirla pâte avec vos mains, et ajoutez l'huile de tournesol. La pâte doit être élastique et douce et ne doit pas coller à vos mains. Lorsque notre pâte aérée ne colle pas, recouvrez-la d'une serviette et placez-la dans un endroit sombre et chaud pendant une heure. Ce temps est suffisant pour que la pâte se lève.
La viande pour les tartes triangulaires devrait être avecun peu de gras, alors la garniture sera plus savoureuse et plus juteuse. Avant de couper la viande en morceaux, vous devez la rincer abondamment. Séparez ensuite les veines et le film. Les tranches de garniture ne doivent pas être très grosses, seulement 1 cm suffit.Nous mettons les tranches de porc préparées dans un bol et ajoutons les feuilles de laurier, tout mélanger et retirer sur le côté.
Rincez et épluchez les pommes de terre.Après cela, les tubercules de pommes de terre doivent également être coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur.Ajouter les pommes de terre hachées à la viande et bien mélanger. Peler et hacher finement l'oignon. Ajouter les oignons dans le bol et mélanger à nouveau.
Nous prenons la feuille de laurier de notre garniture et ajoutons des épices au goût. Bien mélanger et réserver. Le remplissage des triangles avec de la viande et des pommes de terre est prêt.
Maintenant, nous obtenons la pâte.Il a déjà augmenté et est prêt à l'emploi. Nous mettons notre pâte sur la table, n'oubliez pas de verser d'abord un peu de farine pour qu'elle ne colle pas à la surface de la table. Pétrir la pâte et la couper en 12 parties. Prenez un rouleau à pâtisserie et déroulez chaque morceau. Dans ce cas, l'épaisseur des couches ne doit pas dépasser 0,4 cm.
Pour chaque gâteau, ajoutez le cuitfarce. Ensuite, nous prenons le premier gâteau et pincons ses bords, pour avoir un triangle. Ensuite, nous faisons la même opération avec d'autres blancs. Nous mettons les triangles finis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Verser le lait dans un petit bol et ajouter un œuf cru, bien mélanger jusqu'à homogénéité. Graissez chaque triangle avec la masse résultante, cela donnera aux tartes un aspect rose.
Dans un four préchauffé, mettez une plaque à pâtisserie avec des tartes.Nous faisons cuire des tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, à une température ne dépassant pas 200 degrés. Le temps de cuisson approximatif est d'une heure. Nous préparons des tartes et les graissons avec du beurre. Cela leur donnera un goût encore plus délicat.
Vous pouvez servir des triangles de viande et de pomme de terrenon seulement avec des boissons chaudes, mais aussi avec divers bouillons. L'essentiel est le terrain. Joliment posé sur une assiette, comme sur la photo, des triangles avec de la viande et des pommes de terre.
Voici quelques conseils utiles:
