Nous portons à votre attention le plus simpleRecette de fromage Adyghe, qui ne contient que des produits laitiers. Pour démarrer le processus, nous avons besoin d'une culture de départ de lactosérum primaire. Ce que c'est?
Pour obtenir du lactosérum, vous devez prendre un litre de kéfirou du yogourt et faire bouillir le fromage cottage à feu doux. Il se révélera un peu, quelques grammes, mais il est frais et vous pouvez le manger au cours du travail. Nous avons opté pour le fromage cottage, mais nous aurons besoin de lactosérum.
Versez le tout dans un petit récipient etlaisser aigre pendant quelques jours à température ambiante. L'acidité du lactosérum n'est pas toujours suffisante pour que le levain de la portion suivante prépare un vrai produit en utilisant notre recette de fromage Adyghe. Pour plus de fiabilité, ajoutez 200 g de yogourt ou de kéfir au lactosérum.
De plus, c'est encore plus simple:
C'est toute la procédure! Le fromage Adyghe n'a pas besoin de mûrir, vous pouvez le manger dès qu'il refroidit, et combien de plats vous pouvez cuisiner avec lui: à la fois frit et dans du pain pita, et utilisé comme garniture pour les crêpes.
Le lactosérum restant peut être utilisé pour ré-aigrir en ajoutant un verre de kéfir ou de yogourt et en préparant un autre plat en utilisant la recette ci-dessus pour le fromage Adyghe.
Voyons maintenant comment faire de délicieuxplats du fromage Adyghe sur l'exemple des raviolis aux légumes et au fromage. Vous pouvez commencer par une garniture végétale. Coupez 150 g de poivron en cubes pas très gros. Couper les courgettes vertes fraîches (100 g) en petits cubes. Râpez 100 g de carottes sur une râpe grossière. Faites frire la garniture colorée avec de l'huile végétale dans une poêle préchauffée. Les légumes à rôtir doivent être légers pour que les légumes ne perdent pas leur forme et ne deviennent pas très mous.
Ensuite, vous pouvez commencer la cuisson du fromagegarnitures en utilisant du fromage adyghe tendre doux Il faudra 150 g. Couper le fromage en tranches, transférer dans une assiette creuse et écraser avec une fourchette. Le fromage Adyghe est suffisamment élastique et pour le rendre plus élastique, vous devez ajouter 20 g de beurre. Vous pouvez également mettre un bouquet d'herbes au goût dans la garniture au fromage: basilic frais, aneth et persil. L'arôme épicé se marie bien avec le fromage Adyghe. Il reste à battre et à ajouter un œuf pour rendre la masse de fromage élastique et visqueuse.
La garniture au fromage est prête, les légumes ont refroidi, ils doivent maintenant être combinés. Le résultat est une garniture très appétissante, aromatique et élégante.
Pour faire de la pâte à ravioli 200 gVersez la farine tamisée dans un grand récipient. La farine, tamisée à travers un tamis, est saturée d'oxygène, devient aérée et légère. Formez une lame au milieu du récipient et faites une petite dépression au centre, dans laquelle vous devez casser 1 œuf. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de lait en poudre, cela donnera à la farine et à la pâte un goût crémeux très délicat, et la pâte deviendra élastique. Il est préférable de pétrir la pâte avec vos mains, en combinant l'œuf avec de la farine. Vous pouvez l'étaler sur une planche à découper en la saupoudrant légèrement de farine. La pâte doit être étalée en un gâteau fin. Vous pouvez donner aux raviolis n'importe quelle forme. Appuyez fermement sur les bords avec vos doigts. Il ne reste plus qu'à les faire bouillir dans de l'eau salée. À peine 3 minutes après le surfaçage, les raviolis seront prêts. Vous pouvez les décorer avec des anneaux de poivre et un brin d'herbes. Mangez avec plaisir!
Vous pouvez faire de nombreux plats de fromage,dont les recettes sont variées, et dans cet article vous ne pouvez pas les compter toutes. Voici une autre recette de salade intéressante: il vous faut 300 g de fromage Adyghe, 150-200 g de chou chinois, 200-250 g de tomates, 200 g de jambon, 1-2 cornichons selon la taille, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de graines de sésame, 1-2 gousses d'ail, un demi-gros poivron rouge, huile d'olive non raffinée, environ 50 g, piment rouge sur la pointe d'un couteau, éventuellement - poivre noir moulu, 1 c. Origan. Lavez les légumes et assurez-vous de les sécher de l'humidité sur une serviette. Coupez tous les ingrédients, sauf le fromage et les concombres, en fines lanières. Émiettez 100 g de fromage, coupez 200 g de fromage en petites tranches fines et, si possible, en les mêmes fines lanières.
Sur un plat, déposez une fine couche deChou chinois, puis assiettes de fromage Adyghe, posez la moitié des concombres marinés sur le dessus, la couche suivante de poivron, puis - jambon, hachez l'ail finement haché ou passé dans un presse-ail sur une couche de jambon, puis disposez les tomates, la dernière couche - mélangez le fromage Adyghe haché avec les concombres restants et étaler sur le dessus.
Saupoudrer de graines de sésame.Disposez chaque couche, appuyez un peu, appuyez sur la précédente. Ajouter les épices à l'huile d'olive et verser sur la salade. La salade peut être préparée en portions séparées à la fois, elle peut être préparée dans un grand saladier plat et étalée, en faisant délicatement levier avec une large spatule plate et en tenant la portion sur le dessus avec une cuillère. Si les épices et l'ail sont mélangés avec de l'huile d'olive et laissés au chaud pendant une journée, la vinaigrette acquiert un arôme caractéristique et intéressant.
Le fromage Adyghe n'a pas dearôme, insipide, donc le choix appartient à l'hôtesse, à quel point cette option sera appropriée. La salade peut être préparée et mélangée dans un saladier avec tous les ingrédients, elle sera belle grâce à la combinaison de couleurs - rouge, blanc, vert. Cependant, la salade en couches est toujours plus savoureuse. Il vaut mieux ne pas le saler en plus, la combinaison en couches de frais et de salé donne juste à cette salade un zeste particulier. Au lieu de jambon, vous pouvez utiliser de la viande fumée, des crevettes bouillies, de fines tranches de filet de poulet frites. Au lieu de l'huile d'olive, l'huile de sésame ou de noix (noisettes, noix) est excellente.
Nous devons nous rappeler qu'il est important pour nous de ne pas trop interrompresaveurs fortes et arômes d'autres ingrédients, un goût frais caractéristique du fromage Adyghe, mais uniquement pour le compléter. Nous espérons que la recette du fromage Adyghe vous sera utile, ainsi que les options proposées pour les plats préparés à partir de celui-ci. Bon appétit!
