Le vinaigre est un produit sans lequel il ne peut pasfaire dans la cuisine pas de maîtresse. Mais beaucoup ont peur d’utiliser le magasin pour la préparation de leurs plats, par crainte des conservateurs que les fabricants ajoutent. Et ils se demandent souvent s'il est possible de remplacer le vinaigre.
D'abord, vous devez savoir quoitypes de vinaigre sont. Le plus commun est le synthétique ou, comme on l'appelle aussi, la table, qui est le plus souvent utilisée par les ménagères pour la cuisine, ainsi que pour la mise en conserve et la cuisson. Espèces naturelles moins utilisées de ce produit.
Au naturel peut être attribué pomme, vin,balsamique, riz, canne, malt. Apple peut être sous forme liquide, ainsi que sous forme de comprimés. Le balsamique, qui est extrait du raisin, est aussi appelé royal. Balsamique naturel - produit coûteux utilisé exclusivement pour l’arôme ou le saumurage de variétés de poisson et de viande onéreuses.
Le vin est extrait par fermentation du vin et trèssouvent utilisée par les ménagères dans la cuisine pour remplacer le vin blanc, mais uniquement avec l’ajout de sucre. Dans les pays européens, le riz est devenu largement connu en raison de la passion pour la cuisine orientale, en particulier les sushis. En outre, du vinaigre de riz est ajouté aux salades et à la préparation de diverses marinades et même de boissons.
Reed - l'espèce la plus chère et rarele vinaigre, qui est peu utilisé dans la cuisine du monde entier. Il est souvent utilisé par les gourmets pour cuisiner des plats de viande. Le malt sert principalement à la préparation de plats britanniques, notamment de puddings et de soupes.
Ensuite, nous examinons comment remplacer le vinaigre lors de la préparation d’un plat particulier, ainsi que lors de la conservation.
Les ménagères aiment utiliser du vinaigre de table quandconserves de divers légumes. Mais il y a ceux qui rejettent catégoriquement son utilisation et le remplacent par plus d'acide citrique ou de jus naturel.
En général, tout vinaigre peut être remplacé par de l'acide citrique, mais si vous souhaitez vous rapprocher du goût du produit d'origine, vous devrez essayer de trouver un substitut décent.
Le vinaigre de cidre, qui est souvent utilisé danscuisson, vous pouvez, comme la table, remplacer l'acide citrique. Outre elle, ce produit peut être remplacé par n'importe quel acide de fruit. Comme vous le savez, le vinaigre dans les gâteaux est utilisé exclusivement comme poudre à lever pour éteindre le bicarbonate de soude. Par conséquent, en plus de l'acide de fruit, toute autre poudre à pâte achetée au magasin peut venir à la rescousse.
Lorsqu'il s'agit de remplacer le vinaigre de vin,c'est probablement la tâche la plus facile. Il peut être remplacé par n'importe quel vin blanc ou rouge, selon le plat dont vous avez besoin pour ajouter l'ingrédient souhaité.
Si nécessaire, remplacez le balsamiqueLe vinaigre doit être considéré comme la préparation de chaque plat séparément. Par exemple, dans une salade ou un plat de viande, vous pouvez ajouter le même acide citrique dilué avec de l’eau ou du vin blanc additionné de diverses épices.
Toujours utilisé pour les sushisriz, et remplacez-le rarement avec une sauce similaire. Pour préparer la sauce, vous devez toujours recourir à l'ajout de vinaigre, même s'il s'agit de table. Donc, vous devez prendre deux cuillères à soupe de sa version synthétique, ajouter 40 ml de sauce de soja, une pincée de sel et de sucre. Le mélange obtenu doit être chauffé à feu doux.
Nous pouvons donc en conclure qu'il n'est pas possible de remplacer le vinaigre de riz par des ingrédients dans lesquels aucun autre type de vinaigre ne sera utilisé pour les sushis.
Alors, posant la question plutôt que de remplacer le vinaigre, essayez d’utiliser des produits dont le goût ressemblera le plus à l’original.
