Le nombre de plats à base de viandela farce, peut surprendre par sa variété. Ce sont divers zrazy, boulettes de viande, casseroles, boulettes de viande, tartes. Cependant, souvent, ils n'entrent pas sur la table des fêtes pour diverses raisons. Pour éliminer cette omission, j'ai décidé de partager une de mes recettes et de cuisiner avec vous un rouleau de pommes de terre digne d'une table de fête. Au début, à quelques reprises au cours du week-end, j'ai montré ce plat à mes amis. Voyant avec quel appétit ils l'ont consommé, je me suis rendu compte que ce chef-d'œuvre culinaire valait bien sa place dans le menu festif. Cela continue depuis. Chaque fois, je m'améliore dans sa préparation. Essayez de le faire cuire, vous n'avez pas besoin d'acheter des produits d'outre-mer pour cela, tout est assez simple, mais en même temps c'est un plat copieux et savoureux.
Comment faire cuire un rouleau de pommes de terre?Pour le préparer, nous avons besoin de: 8-9 pcs. pommes de terre, un demi-verre de lait frais, 700 grammes de foie de poulet, œufs, oignons, huile végétale, sel, poivre et craquelins broyés. Donc, d'abord, nous épluchons et faisons bouillir les pommes de terre dans l'eau. Lorsqu'il est cuit, il doit être écrasé chaud, comme pour la purée de pommes de terre. Versez un demi-verre de lait chaud, pétrissez. Ensuite, ajoutez deux œufs crus, un peu de sel, quelques cuillères à soupe d'huile végétale, puis mélangez bien le tout. Cette purée de pommes de terre sera un emballage en rouleau. Nous lui donnons un petit stand.
Et nous prenons nous-mêmes la viande hachée. Dans ce cas, nous le cuisinerons à partir de foie de poulet frais. Nous prenons 700 grammes de foie de poulet, le rincons bien, le mettons dans une passoire et le laissons au verre avec de l'eau. Pendant ce temps, nous devons faire frire 5 oignons moyens dans de l'huile végétale en demi-anneaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant que l'oignon est frit, nous devons couper chaque foie de poulet en 2 parties égales. Ensuite, mettez le foie dans une frite d'oignon presque finie et remuez constamment jusqu'à ce que nous le préparions. Remarque! Le foie ne doit pas saigner, il ne doit y avoir aucune zone rosâtre non cuite, mais dans ce cas, il est considéré comme absolument prêt. Le foie fini est de couleur brun clair. Environ cinq minutes avant la fin de la friture, nous salons la viande hachée, la poivrons avec du poivre noir moulu, ajoutons une pincée de cumin moulu. Dès que notre viande hachée du foie, les oignons frits et l'huile se sont refroidis, nous broyerons ce mélange dans un mélangeur sur place.
Préchauffez jusqu'à 200 degrésle four. Ensuite, nous préparons une plaque à pâtisserie, en y déposant une feuille de papier d'aluminium, qui doit être enduite d'un pinceau d'huile végétale. Plus loin sur la feuille d'aluminium, nous commençons à disposer le rouleau de pommes de terre. À partir d'un tiers de purée de pommes de terre, nous faisons un rectangle et le nivelons. Étalez la viande hachée sur les pommes de terre et égalisez-la. Ensuite, en conclusion, toutes les pommes de terre restantes doivent être soigneusement posées sur toute la structure. Pour ce faire, je grais mes paumes d'huile, puis je donnais au rouleau la forme d'un pain ovale. À la fin, mélangez le jaune d'un œuf cru dans un bol, et ce jaune devrait recouvrir manuellement toute la surface de notre rouleau (cette procédure contribue à l'apparition d'une croûte brun doré), puis saupoudrer de craquelins broyés.
Avant de mettre le rouleau de pommes de terre au four,il doit être percé à plusieurs endroits afin que la surface supérieure ne se fissure pas. Les brochettes en bois sont bonnes pour cela, car elles sont aussi minces que des cure-dents. Cuire le rouleau pendant une demi-heure. Lorsque nous sortons le rouleau de pomme de terre du four, il faut le laisser tranquille un moment, qu'il ait refroidi, «repris son souffle». Après cela, à l'aide de deux spatules, transférez le rouleau dans une belle grande assiette, puis coupez-le soigneusement en belles tranches. Servir avec du beurre. Ne vous limitez pas à préparer ce plat uniquement pour les vacances - croyez-moi, il n'y a rien de plus savoureux pour le thé de l'après-midi ou le dîner dans la nature.
Soit dit en passant, cette recette peut être modifiée en utilisant d'autres garnitures. Un rouleau de pommes de terre avec de la viande, des champignons, un œuf avec des légumes verts se révélera également délicieux.
