На нашем столе популярны продукты и блюда, pour laquelle la cuisine française est si célèbre. La viande en français est l'un des plats de la couronne qui a l'air si beau sur la table de fête grâce à la "couche" dorée de sauce et de fromage. De plus, pour la préparation de ce plat ne nécessite pas d'ingrédients particulièrement exotiques tels que les artichauts ou les asperges, qui sont difficiles à obtenir chez nous.
Vous pouvez cuisiner de la viande en français de différentes manièresmoyens, mais nous considérerons le plus simple d'entre eux - dans un multicuiseur. Avant de commencer, vous devez connaître quelques principes généraux: la bonne sauce, les oignons et la viande correctement hachée. Haché avec précision, car sa variété n'a pas d'importance: vous pouvez utiliser du porc, du bœuf, de la volaille, de l'agneau. La taille des morceaux dans lesquels il doit être coupé dépendra du degré de teneur en graisse.
La viande française dans une mijoteuse doit commencercuire avec la marinade à l'oignon. Ajouter le vinaigre de vin, le sel et le sucre à l'eau bouillie froide. Mettez l'oignon pelé et coupé en rondelles pendant une demi-heure. En attendant, passons à la viande. Plus il est gros, plus nous le coupons le long des fibres. Mettez les morceaux dans un bol, ajoutez une cuillerée d'huile de tournesol, vos épices préférées et mélangez. Nous chauffons bien une grande poêle et y plaçons les morceaux de manière à ce qu'il y ait une distance d'environ un centimètre entre eux. Il est important ici de faire frire correctement les morceaux: ils ne doivent être que légèrement dorés jusqu'à ce qu'ils soient dorés
La viande française dans une mijoteuse s'avèredélicieux sous la "bonne" sauce, nous allons maintenant le préparer. Son nom est "Olandez", qui signifie "néerlandais". Pour cela, nous avons besoin d'une casserole d'eau bouillante et d'une petite casserole, dont le fond peut être immergé dans un récipient plus grand afin qu'il touche l'eau bouillante. Pressez le jus d'un citron dans un bol, ajoutez-y une cuillère à café de sucre et de l'amidon, mélangez. Battez deux œufs dans un autre bol. Coupez un paquet de 200 grammes de beurre en plusieurs morceaux et mettez-les dans une casserole sur de l'eau bouillante. Battre le beurre au fouet, ajouter le jus de citron et les œufs et continuer à battre jusqu'à épaississement.
Après cela, retirez la sauce du bain, ajoutezune pincée de poivre moulu et une cuillère à café de moutarde, mélanger. Maintenant, nous allons cuire la viande en français dans une mijoteuse. Couvrir le fond du moule avec du papier d'aluminium et le graisser légèrement avec de l'huile végétale. La couche inférieure est constituée d'oignons marinés et pressés. N'en faites pas trop - inclinez légèrement le fond pour révéler la feuille. Assaisonnez avec du sel. Disposez soigneusement la viande. Mettre en tas pour qu'il ne se dessèche pas, mais en ressorte juteux. Si vous avez affaire à du porc, vous pouvez le recouvrir de fines tranches pour
Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium (mais sans serrerl'air circule librement) et faites cuire nos viandes en français dans une mijoteuse. Si l'appareil a la fonction "Convection", allumez-le et réglez le four lui-même à une température de 170 ° C Sinon, réglez le four à 180 ° C. En règle générale, 40 minutes suffisent pour la cuisson, mais tout dépend de la taille du récipient et du type de four. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, vous devez retirer la feuille supérieure pour obtenir une croûte dorée appétissante sur une sauce beige. Vous pouvez servir le plat avec des légumes bouillis (brocoli, choux de Bruxelles).
