Plats à la truite pour la nouvelle année. Recettes de vacances

Les plats de truite pour le nouvel an sont merveilleuxsolution pour une table de fête. Après tout, ce poisson parfumé a la texture la plus délicate et a fière allure dans n'importe quel design. Il est facile de le préparer - l'essentiel est de ne pas gâcher le goût exceptionnel du produit. Dans cet article, nous parlerons de la façon de préparer des plats de truite des fêtes. Les recettes de cuisine seront décrites ci-dessous. Ils vous surprendront par leur simplicité et leur disponibilité.

Truite festive. Ingrédients

Aucun autre plat gastronomique ne peut remplacerplats de truite. Pour le Nouvel An (2014), de nombreuses familles russes ont préparé un tel régal. Pour cuire du poisson assaisonné avec toutes sortes d'épices, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• feuille de laurier - 2 pièces;
• oignons - 1 pièce;
• œillet - 3 inflorescences;
• poivre noir, sel - au goût;
• vin blanc sec - 500 millilitres;
• jus de citron - 5 cuillères à soupe;
• huile d'olive - 6 cuillères à soupe;
• yogourt crémeux - 100 grammes;
• fenouil - 1 kilogramme;
• truite - 2 morceaux de 600 grammes chacun;
• bouillon de légumes - 500 millilitres;
• mayonnaise - 250 grammes;
• moutarde douce - 1 cuillère à soupe;
• citron - 1 pièce;
• aneth - 2 branches;
• zeste de citron (râpé) - 1 cuillère à café.

Truite festive. Méthode de cuisson

1. Vous devez d'abord éplucher l'oignon, le couperle en quatre parties et recouvrir d'un mélange de vin et de bouillon de légumes. Ensuite, la masse résultante doit être salée et assaisonnée de poivre noir, de clous de girofle et de feuilles de laurier.
2. Après cela, le bouillon doit être porté à ébullition et la truite, préalablement lavée et pelée des entrailles, doit y être jetée.
3. Ensuite, le poisson doit être cuit avec le couvercle fermé à feu doux pendant vingt minutes. Ensuite, il doit être refroidi sans le retirer du bouillon.
4. Pendant que la truite refroidit, vous devez vous attaquer au fenouil. Il doit être pelé et coupé en fines tranches.
5. Ensuite, vous devez mélanger le sel, le jus de citron (4 cuillères à soupe), l'huile d'olive, le poivre. Trempez le fenouil dans la marinade obtenue pendant environ vingt minutes.
6. Après cela, vous devriez faire une vinaigrette pour le poisson. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise, le zeste et le jus de citron (1 cuillère), la moutarde, le sel, le poivre et le yogourt crémeux dans un récipient séparé.
7. Pendant ce temps, le fenouil doit être retiré de la marinade et placé sur une grande assiette.
8. Ensuite, la truite refroidie doit être pelée de la peau et des os et coupée en morceaux nets. Après cela, le poisson doit être joliment disposé sur un plateau au-dessus du fenouil.
9. Ensuite, les morceaux de truite doivent être versés avec une vinaigrette à la mayonnaise.

Voici un exemple de préparation d'un plat de truite pour la nouvelle année. Le poisson épicé deviendra une véritable décoration du dîner de gala. La friandise est servie avec des quartiers de citron et des brins d'aneth.

Rouleaux de truite. Ingrédients

Regardez très pittoresque sur la table de fêteune variété de plats de truite. Les recettes avec photos vous aideront à maîtriser rapidement la cuisine, même pour une femme au foyer novice. Ci-dessous, nous allons vous montrer comment faire des rouleaux de truite. Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

• citron - 1 pièce;
• truite (filet) - 500 grammes;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• ananas en conserve - 1 boîte;
• noix - 200 grammes;
• ail - 1 gousse;
• sel au goût.

Rouleaux de truite. Méthode de cuisson

1. Tout d'abord, le filet de truite doit être coupé enplaques individuelles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Ensuite, les morceaux de poisson doivent être plongés dans le jus de citron et la marinade à l'huile d'olive pendant vingt minutes. Dans ce cas, la truite doit être légèrement salée.
2. Après cela, vous devez préparer la garniture pour les rouleaux. Pour ce faire, hachez l'ananas, l'ail et les noix et mélangez soigneusement tous les ingrédients.
3. Ensuite, vous devez retirer le filet de truite de la marinade et mettre la garniture obtenue sur chaque assiette. Ensuite, chaque morceau de poisson doit être enveloppé dans un rouleau soigné et mis sous une forme résistante à la chaleur.
4. Ensuite, la truite doit être placée dans un four préchauffé à deux cents degrés. Temps de cuisson - 5 minutes.
5. Après cela, versez le jus d'ananas du pot sur le plat. Maintenant, les rouleaux doivent être conservés au four pendant 20 à 25 minutes à une température de cent quatre-vingts degrés.

Les plats de truite sont préparés si simplement et rapidement. Ils sont particulièrement pertinents pour la nouvelle année.

Truite dans une mijoteuse. Ingrédients

Cuire des plats à partir detruite pour la nouvelle année. L'année 2015 a été marquée dans de nombreux foyers par la préparation d'une précieuse race de poisson dans une mijoteuse. Il s'avère qu'il n'est pas moins savoureux qu'au four. Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, vous avez besoin des produits suivants:

• mayonnaise - au goût;
• truite - 400 grammes;
• assaisonnement - au goût;
• sel au goût.

Truite dans une mijoteuse. Méthode de cuisson

1. Tout d'abord, le poisson doit être coupé en portions.
2. Puis frottez-le avec des épices et du sel des deux côtés. Haut les morceaux de truite doivent être graissés avec de la mayonnaise.
3. Ensuite, le poisson doit être emballé dans du papier d'aluminium.
4. Après cela, la truite doit être placée dans un récipient.pour la cuisson à la vapeur. Ensuite, vous devez verser 400 millilitres d'eau dans le bol multicuiseur et régler l'appareil pour qu'il fonctionne en mode «cuisson à la vapeur». Temps de cuisson de la truite - 25 minutes.

Les plats de truite sont si faciles à préparer. Même un plat aussi modeste peut être préparé pour la nouvelle année. Tout de même, il aura un goût excellent, mais il aura l'air délicieux et festif.

Truite aux champignons

Encore une fois, dans de nombreuses familles, il est de coutume de cuisinerplats de truite pour la nouvelle année. Les recettes nous informent que cela va bien avec les champignons, par exemple les champignons. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• farine - 4 cuillères à soupe;
• beurre - 150 grammes;
• filet de truite - 8 gros morceaux;
• champignons - 500 grammes;
• crème sure - 6 cuillères à soupe;
• ail - 3 gousses;
• vin blanc sec - 6 cuillères à soupe;
• sel, poivre noir au goût.

Truite aux champignons. Méthode de cuisson

1. Vous devez d'abord rincer soigneusement le filet de truite.Ensuite, il doit être roulé dans un mélange de sel et de farine. Après cela, faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de poisson des deux côtés. Chacun devrait prendre environ cinq minutes. Ensuite, la truite doit être transférée dans un autre récipient et placée dans un endroit chaud.
2. Après cela, vous devez bien laver et hacher les champignons. Ils doivent être mélangés avec de l'ail râpé et frits dans la poêle dans laquelle le poisson a été préalablement cuit.
3. Ensuite, les champignons doivent être poivrés, salés, verser avec du vin, faire bouillir dans le bouillon obtenu pendant environ huit minutes, retirer du feu et mélanger avec de la crème sure.
4. Maintenant, les champignons doivent être mijotés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ensuite, ils doivent être joliment placés sur un plateau et, sur eux, disposer de manière pittoresque des morceaux de truite frite.

La friandise est prête! De délicieux plats de truite créent une ambiance festive dans la maison. Les recettes avec photos vous aideront à maîtriser rapidement toutes les subtilités de la cuisine.

Bon appétit!