Caractéristique pour les plats traditionnels des citoyens russesinvariance des ingrédients utilisés en eux. Les recettes sont généralement conservées longtemps, transmises de bouche en bouche. De plus, toute innovation culinaire est généralement prise avec prudence en Russie et prend rarement racine sur la table. Aujourd'hui, nous ne parlerons que de l'un de ces produits, que l'on ne trouve pratiquement pas dans la composition des plats de nos concitoyens: le chou de Milan.
Tout le monde connaît bien les variétés de blanc elleparents, qui sont devenus des invités réguliers à la fois en salade et dans une variété de soupes. Pourquoi est-il si populaire chez nous et souvent présent dans la liste des composants de nombreux plats, et non du chou de Milan? Les recettes contiennent des légumes à tête blanche, principalement en raison de la culture de la Russie et de son amour infini des friandises. Le fait est que le chou de Milan ne peut pas être mariné ni fermenté. Il est généralement inapproprié pour tout type de conservation. Cependant, en même temps, il est maintenu frais pendant longtemps, préservant impeccablement son goût original. De plus, ses feuilles juteuses et délicates contiennent un grand nombre d'éléments nutritifs. En fait, il s’agit d’une véritable charge de vitamines sur notre table. Des plats à base de chou de Savoie décoreront n'importe quel festin et feront de l'hôtesse une vraie gourmande en la personne des invités.
Chou farci
Ceci est, avant tout, un plat diététique qui nePermettez seulement, en adhérant à votre régime alimentaire, de reconstituer les réserves de minéraux perdus dans votre corps, mais il plaira également à son goût agréable. Pour 8 portions de rouleaux de chou, vous aurez besoin des produits suivants:
- 1 tête de chou de Savoie en moyenne;
- 4 cuillères à soupe de n'importe quel fromage à pâte dure râpé (cuillères à soupe);
- 100 grammes de viande hachée;
- 4 cuillerées à soupe d'herbes fraîches finement hachées (basilic, aneth, persil, marjolaine);
- 1 cuillère de paprika (thé);
- 4 cuillères à soupe de pignons de pin pelés (cuillères à soupe);
- 0,4 kg de pommes de terre;
- 0,1 kg de crème sure moyennement grasse;
- 2 petites carottes;
- sel et poivre au goût.
Les feuilles de chou seront utilisées dans ce cas.comme un emballage. Pour préparer la garniture au chou farci, les pommes de terre doivent être bouillies, pelées et broyées jusqu'à obtenir un état pâteux. Mélanger la viande hachée pour obtenir une masse uniforme avec du fromage, des carottes, des herbes hachées pré-râpées, des pignons de pin et des oignons finement hachés. Ajoutez au goût la quantité requise d'épices.
Enlevez endommagé et au vent d'une tête de choufeuilles supérieures, nous avons besoin que de chou de Savoie frais. Les recettes, d'ailleurs, dans la plupart des cas, ne recommandent pas de les faire frire afin d'éviter la perte de vitamines et de goût unique. Il doit être blanchi entier, sans couper, pendant 5 minutes. Ensuite, hachez finement le chou, ne laissant que 8 des plus grandes feuilles. Étendez doucement la garniture préparée avec une cuillère et enveloppez les extrémités dans une enveloppe.
Les rouleaux de chou obtenus doivent être légèrement fritshuile végétale ou d'olive, après quoi ajouter une petite quantité d'eau et laisser mijoter à couvert 10 minutes. Ajoutez ensuite le chou restant avec la crème sure et laissez mijoter pendant la même période. Saler et poivrer au goût.
Avec désir et patience, chou de Savoie,Les recettes abondamment présentes sur Internet deviendront l'un de vos aliments préférés. Il fait d’excellentes salades fraîches et juteuses qui ajouteront une touche estivale à votre table. Il peut également être cuit avec l'ajout de viande, sans oublier le temps, qui n'a pas besoin de beaucoup. Laissez les vitamines et les oligo-éléments rester dans votre assiette, pas dans la casserole. Si vous optez pour une nourriture savoureuse et saine, cela signifie que le chou de Milan doit toujours être présent dans le réfrigérateur. Les recettes peuvent toujours subir des modifications en fonction des goûts du cuisinier. N'ayez pas peur d'expérimenter et vous apprécierez ce légume inhabituel pour un Russe.
