Comment faire cuire correctement les cornichons? Recette de riz pour tous les jours

La cuisine russe est connue dans le monde entier avantle tout avec leurs soupes uniques. L'un d'eux est le cornichon. Bien que le mot lui-même soit apparu relativement récemment. En Russie, cette soupe aux cornichons s'appelait "kalya". Et ils l'ont cuisiné et cuit dans une variété de bouillons: poisson, viande, champignons ou légumes. Parfois, des betteraves étaient ajoutées à cette soupe, et même des citrons salés. Aujourd'hui, chaque femme au foyer prépare le cornichon à sa manière. Une recette avec du riz, de l'orge et même sans céréales du tout - ce ne sont pas toutes les options.

Mais encore, le plus souvent, cette soupe est préparée avecriz. Il est préparé à partir d'ingrédients disponibles et a toujours bon goût. Et ce sont les trois éléments du succès de tout plat, en particulier de la soupe. Mais encore, même lui a quelques secrets qui vous permettent de cuisiner un cornichon vraiment délicieux avec du riz.

Tout d'abord, vous devez faire cuire le bouillon. La viande est meilleure. Pour ce faire, mettez environ 500 à 600 g de viande sur l'os dans une casserole de cinq litres. Ajouter la racine de persil, les herbes et les assaisonnements au goût. Versez de l'eau, portez à ébullition et retirez la mousse. Réduisez ensuite le feu et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Une fois qu'il est prêt, il devra être retiré et laissé refroidir légèrement.

Pendant la cuisson du bouillon, vous pouvez préparer le resteproduits pour la soupe. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Râpez les carottes ou coupez-les en lanières. Coupez 2-3 pommes de terre en tranches ou en lanières. Mettez de côté tous les légumes pour le moment. Coupez les concombres (2-3 pcs.) En petits cubes. S'ils sont gros, pré-nettoyer la peau grossière et retirer les graines. Faites-les frire dans une poêle pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Rincez le riz à l'eau claire.

Posez tous les produits préparés aprèscomment le bouillon sera prêt. Vous devez d'abord mettre du riz et des pommes de terre. Dès que la soupe bout, ajoutez les oignons et les carottes. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les concombres sautés et 1 verre de saumure. Faites cuire le cornichon jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. À la toute fin, ajoutez du sel et ajoutez la viande coupée en lanières. C'est ainsi que le cornichon de renommée mondiale est préparé si simplement.

La recette avec du riz dans un bouillon de viande, bien sûr, n'est passeulement. Les options de cuisson avec des champignons ou du bouillon de poisson ne sont pas moins populaires. Les champignons sauvages séchés ou frais sont les meilleurs pour faire une soupe aux champignons. Ils donnent un arôme et un goût plus riches. La recette de la soupe "Cornichon au riz et poisson" implique généralement l'utilisation de variétés de rivière: silure, esturgeon ou carpe. Le poisson doit être suffisamment gras pour rendre le bouillon riche. Pour le reste, vous pouvez vous en tenir à la recette de cuisine classique.

Bien sûr, il existe d'autres possibilités de cuisinercornichon. La recette de riz ne peut être prise que comme point de départ pour créer de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires. Aujourd'hui, cette soupe est considérée comme un modèle de la cuisine russe des restaurants et est servie dans le monde entier. Les gâteaux au fromage avec du fromage cottage ou des tartes peuvent être un bon ajout, selon le bouillon dans lequel le cornichon a été cuit. La recette avec du riz est aussi bonne qu'avec de l'orge: dans les deux cas, on obtient une délicieuse soupe.