Délicieux cornichon à l'orge et aux cornichons: une recette

Soupe préférée, cuisinée avec plaisirchaque famille russe reçoit un cornichon avec de l'orge et des cornichons. La recette d'un plat peut varier en fonction du goût, de la saison ou des croyances religieuses. Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer un délicieux cornichon à l'orge. Vous pouvez également voir une photo de la soupe sur notre page. Si vous préparez un tel plat pour la première fois, suivez les instructions et profitez de l'excellent résultat.

Rassolnik. Recette classique à l'orge perlé

En règle générale, cette soupe est préparée dans un bouillon de viande, des céréales et des cornichons sont ajoutés. Lisez la recette étape par étape du cornichon à l'orge et cuisinez avec nous:

• Faites tremper un demi-verre d'orge perlé dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, puis triez-le, rincez et versez de l'eau bouillante dessus. Pendant que les céréales cuisent à la vapeur, préparez la soupe.
• Cuire un bouillon de viande fort à partir de côtes de porcou du bœuf. Ajoutez-y des céréales préparées. Combien faire cuire de l'orge pour le cornichon? Dans ce cas, 40 minutes suffiront pour que les céréales bouillent et deviennent molles.
• Faites frire les oignons hachés et les carottes râpées dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-les à la soupe.
• Épluchez quatre pommes de terre moyennes, coupez-les en cubes et placez-les dans le bouillon.
• Râpez quelques concombres marinés sur une râpe fine et ajoutez-les à la soupe avec la saumure.
• Faites bouillir le cornichon pendant environ 20 minutes et ajoutez le sel, le poivre et le laurier à la fin.

Servir la soupe chaude avec de la crème sure, des croûtons ou des croûtons.

Cornichon correct avec de l'orge perlé

De nombreux chefs préfèrent cette recette car ils pensent que ce plat doit être cuit dans un bouillon de poulet. Comment faire cuire le cornichon (recette classique) avec de l'orge:

• Faites bouillir un demi-verre d'orge perlé dans une petite casserole, puis égouttez l'eau et rincez-la avec une passoire. Versez deux litres d'eau sur les céréales et faites cuire pendant une heure.
• Dans un autre bol, faites bouillir la poitrine de poulet, retirez la viande et coupez-la en cubes.
• Coupez cinq petites pommes de terre pelées en cubes et faites-les cuire dans du bouillon.
• Hachez quatre concombres marinés ou marinés et faites-les frire dans une poêle. Ajoutez-y ensuite les carottes finement râpées et les oignons hachés. Lorsque les légumes sont cuits, trempez-les dans la soupe.
• Hachez finement les tomates et ajoutez-les à la soupe (elles peuvent être remplacées par de la pâte de tomates). Envoyez-y le poulet, salez, ajoutez du poivre et du laurier.

Cornichon avec saucisse dans une mijoteuse

Si votre cuisine dispose d'un assistant multicuiseur moderne, utilisez-le pour cuisiner un plat très savoureux selon une recette simple. Comment faire cuire la soupe aux cornichons (photo) avec de l'orge:

• Hacher les carottes et les oignons, chauffer l'huile dans un bol multicuiseur et faire revenir les légumes dans l'huile végétale.
• Broyez la saucisse fumée (vous pouvez prendre du bacon ou de la poitrine) et faites-la frire avec des légumes.
• Coupez 200 grammes de cornichons en demi-anneaux, ajoutez-les au bol avec la pâte de tomate et poursuivez la cuisson ensemble.
• Après dix minutes, ajoutez au multicuiseurun demi-verre d'orge perlé (il doit être pré-trempé dans de l'eau froide) et des pommes de terre hachées. Versez de l'eau dans le bol jusqu'à la marque désirée et réglez-le sur le mode «riz».
• À la fin de la cuisson, la soupe doit être assaisonnée de sel, de poivre, d'ail et d'herbes.

Servir le cornichon avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Cornichon maigre aux champignons

Pendant le jeûne, vous pouvez vous offrir ou offrir à vos proches une délicieuse soupe. Comment faire cuire un délicieux cornichon de légumes à l'orge? Recette classique:

• Faites tremper un demi-verre d'orge perlé dans de l'eau froide pendant la nuit.
• Coupez quatre concombres marinés ou marinés en petits cubes et laissez mijoter dans un autre bol.
• Coupez 200 grammes de champignons frais en cubes et faites-les frire avec des oignons hachés dans de l'huile végétale.
• Mettez l'orge dans une casserole et faites cuire jusqu'àdisponibilité. Combien faire cuire de l'orge pour le cornichon? Si les céréales sont restées dans l'eau froide toute la nuit, elles seront prêtes en 30 minutes. Si vous avez trempé l'orge pendant quelques heures, faites-la cuire au moins une heure.
• Une fois que les gruaux sont prêts, ajoutez la vinaigrette au concombre, les champignons, les carottes râpées et les pommes de terre en tranches à la soupe.
• Après dix minutes, ajoutez de la pâte de tomates ou quelques tomates fraîches, passées au tamis, au cornichon. N'oubliez pas de verser de la saumure de concombre dans la soupe, ajoutez du sel, du poivre moulu et du laurier.

Cornichon de poisson à l'orge perlé

Vous pouvez faire un délicieux cornichon avec de l'orgepas seulement dans le bouillon de viande ou de légumes. Le saumon frais ajoutera un arôme spécial et un goût piquant à votre plat. Lisez ci-dessous comment faire cuire des cornichons avec de l'orge et des cornichons (recette):

• Décongeler le saumon (500 grammes), le pelerpeau, enlever les nageoires, les entrailles, la queue et la tête. Coupez le filet de poisson en portions et faites-les cuire dans une casserole pendant au moins 30 minutes. Enfin, filtrez le bouillon des os à l'aide d'un tamis ou d'une étamine.
• Rincer et éplucher la racine de persil, les pommes de terre, les carottes et les oignons. Hachez les légumes avec un couteau et râpez-les.
• Faire tremper l'orge perlé pendant quelques heures, rincer sous l'eau et cuire avec des pommes de terre dans du bouillon de poisson.
• Hachez deux cornichons et faites-les frire dans une poêle avec d'autres légumes. En fin de friture, ajoutez une cuillerée de farine, une cuillerée de concentré de tomate et bien mélanger.
• Mettez la friture dans le bouillon, ajoutez-y du sel, des épices et du laurier.

Lorsque la soupe est prête, placez-la sur des bols, saupoudrez d'herbes hachées et servez avec de la crème sure.

Cornichon à la viande

Pour cette soupe, nous vous recommandons d'utiliserbœuf ou abats (cœur, poumons, foie). Il combinera également parfaitement les concombres marinés et les champignons marinés. Comment faire cuire le cornichon à l'orge (vous pouvez voir la photo ci-dessus):

• Versez le bœuf sur l'os (environ 800 grammes) avec trois litres d'eau et faites cuire pendant environ une heure, en vous rappelant de retirer périodiquement la mousse.
• À ce moment, rincez cinq cuillères à soupe d'orge perlé, couvrez d'eau et laissez reposer pendant un moment.
• Prenez deux gros cornichons, épluchez-lesde la peau et hacher avec un couteau. Faites-les ensuite mijoter dans une poêle pendant environ 15 minutes. À la toute fin, ajoutez-y des carottes râpées et des oignons hachés. Rôtir les légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Lorsque la viande est prête, retirez-la etmoudre. Filtrez le bouillon si nécessaire et ajoutez-y la viande préparée. Ajouter les pommes de terre en dés, les frites, le sel, le poivre, l'ail haché et le laurier à la soupe.

Lorsque le cornichon est infusé, servez-le avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Cornichon aux haricots dans un bouillon de poisson

Pour cette soupe, il est préférable de choisir du poisson avec un minimum de petits os. Et maintenant, comment faire cuire des cornichons de poisson avec de l'orge et des cornichons. La recette est devant vous:

• Peler 350 grammes de poisson décongelé des entrailles, des nageoires et de la peau. Couvrez-le d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Triez l'orge perlé (150 grammes), rincez et laissez tremper dans l'eau pendant plusieurs heures.
• Retirez le poisson fini avec une cuillère à fentes et mettez à la place 100 grammes de haricots, qui doivent également être pré-trempés dans l'eau puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
• Hachez les oignons, les carottes, les panais et le céleri et faites-les revenir dans de l'huile végétale.
• Placez tous les aliments préparés et les concombres en dés dans le bouillon.
• Après un quart d'heure, mettez l'adjika, la feuille de laurier, le poivre moulu et le sel dans le cornichon. N'oubliez pas d'y verser du cornichon au concombre.

Pendant que la soupe infuse, coupez le poisson en portions et placez-les sur des assiettes. Après cela, versez la soupe dans le bol et servez-la à table avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Cornichon aux trois céréales

Pensez-vous que ce délicieux cornichon ne peut être préparé qu'avec de l'orge? Nous vous prouverons que ce n'est pas le cas, et nous vous expliquerons comment faire une soupe parfumée et riche avec trois céréales. Recette de cornichon:

• Épluchez trois pommes de terre, coupez-les en cubes, couvrez d'eau et faites cuire à feu moyen.
• Rincer le riz, le blé et l'orge (50 grammes chacun), trier et mettre dans une casserole.
• Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les puis faites-les revenir dans de l'huile végétale.
• Hachez trois cornichons au hasard, ajoutez-les aux légumes et faites-les frire ensemble pendant quelques minutes. Incorporez-les ensuite à la pâte de tomates.
• Transférer le rôti dans une casserole, assaisonner de sel et de poivre et cuire encore quelques minutes.

Ce type de déjeuner peut être préparé pendant le Carême.

Cornichon aux reins

Les connaisseurs affirment que cette recette a toutes les saveurséquilibrés et se complètent parfaitement. Cette soupe est moyennement nourrissante, a une acidité particulière et un arôme agréable. Lisez comment faire du cornichon avec de l'orge perlé:

• Prenez les reins (environ 800 grammes), coupez-les dans le sens de la longueur et mettez-les dans l'eau pendant quelques heures.
• Faites bouillir un kilo de poitrine de bœuf dans de l'eau sans sel ni autres épices.
• Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la poêle, séparez-la des os et coupez-la en tranches.
• Faites bouillir les reins dans un autre bol, puis rincez à nouveau avec de l'eau. Coupez la viande en petites tranches.
• Épluchez quatre pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans le bouillon. Envoyez-y un demi-verre d'orge perlé lavé.
• Hachez les carottes et les oignons, puis faites-les frire dans une poêle. Ajouter les cornichons finement hachés aux légumes et laisser mijoter tous ensemble pendant quelques minutes.
• Mettez la vinaigrette aux légumes, la viande préparée dans le bouillon, ajoutez du sel et du poivre.

Lorsque le plat est prêt, servez-le avec de la crème sure et des herbes hachées.

Cornichon de poulet aux champignons

Si vous voulez donner un plat familier depuis l'enfancesaveur spéciale, puis ajoutez-y des champignons forestiers frais. Les résidents d'été devraient aimer cette recette, car ils peuvent l'utiliser pour cuisiner un plat simple mais très savoureux à partir des produits disponibles. Comment faire un délicieux cornichon avec de l'orge et des cornichons (recette):

• Faites bouillir 300 grammes de filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après cela, la viande doit être retirée et le bouillon doit être filtré à travers un tamis.
• Coupez cinq pommes de terre et cornichons en fines lanières, puis mettez-les dans la soupe.
• Coupez les champignons frais ou salés (100 grammes) au hasard et envoyez-les également à la soupe.
• Faire sauter les oignons hachés et les carottes râpées séparément. Mélangez-les ensuite, ajoutez une cuillerée de farine et faites cuire ensemble pendant quelques minutes.
• Mettez les légumes, le poulet haché, le sel, le poivre et le laurier dans une casserole. Faites cuire le tout ensemble pendant quelques minutes de plus.

Lorsque la soupe est prête, servez-la avec de la mayonnaise ou de la crème sure, de l'ail et des croûtons de pain noir.

Cornichon aux viandes fumées

Préparez pour le déjeuner une version originale d'un plat familier à tous depuis l'enfance. Faites cuire le cornichon avec l'orge et les cornichons ensemble. Recette:

• Trempez une cuisse de poulet fraîche et une cuisse fumée dans l'eau et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
• Rincez 100 grammes d'orge, versez de l'eau bouillante et laissez cuire à la vapeur pendant une demi-heure.
• Épluchez et coupez quatre pommes de terre en dés.
• Retirez les cuisses de la casserole, séparez la viande des os et remettez-les dans le bouillon. Envoyez-y des céréales et des pommes de terre.
• Pendant la cuisson de la soupe, faites revenir les oignons et les carottes dans de l'huile végétale. Enfin, ajoutez une cuillerée de concentré de tomate et faites cuire le tout encore quelques minutes.
• Hachez quatre cornichons au hasard et laissez mijoter avec des légumes pendant un moment.
• Transférer la friture finie dans une casserole, ajouter le sel, le poivre et le laurier.

Servir la soupe chaude avec de la crème sure et des herbes hachées.

Conclusion

Le rassolnik est un merveilleux plat de la cuisine russe. Faites-le cuire selon différentes recettes et choisissez celle qui vous plaît le plus.