Comment faire cuire le cornichon à l'orge. Recette de cuisine végétarienne
Récemment, un nombre croissant de personnesprête attention aux questions d'une alimentation saine et équilibrée. L'une des options pour un système alimentaire correct et sain est le végétarisme, c'est-à-dire le refus de consommer de la viande sous quelque forme que ce soit. La nourriture végétarienne peut améliorer considérablement la santé d'une personne, la sauver de nombreuses maladies chroniques graves et, par conséquent, prolonger considérablement sa vie.
Bien sûr, de nombreuses personnes qui ne connaissent pasles plats végétariens sont concernés par la question, le goût du plat se détériorera-t-il s'il est cuit sans viande et non dans un bouillon de viande? Cependant, ces craintes sont totalement infondées. Avec un traitement approprié des céréales, des légumes, des fruits et une utilisation modérée de diverses épices, un chef-d'œuvre culinaire vous est simplement fourni. Considérez, par exemple, comment faire un cornichon végétarien avec de l'orge.
Il convient de noter que le cornichon à l'orge perlé est un plat russe ancien et très satisfaisant.
Ingrédients nécessaires:
- 1 cuillère à soupe et demie l orge perlé;
- pommes de terre (3-4 tubercules de taille moyenne);
- céleri-rave et légumes verts;
- oignons (1 pc.);
- carottes de taille moyenne (1pc.);
- concombres marinés ou marinés (2-3 pièces);
- un mélange d'herbes épicées et de légumes;
- 1 cuillère à soupe. une cuillère avec un dessus de farine;
- quelques cuillères à soupe de cornichon de concombre.
- sel poivre;
Bien sûr, préparer un cornichon à l'orge est assez simple, mais il y a aussi quelques petits secrets ici.
Secret un: vous devez d'abord faire tremper l'orge perlé pendant 8 à 10 heures (vous pouvez le faire toute la nuit). Cela est nécessaire pour que l'orge perlé cuit plus rapidement, soit douce, au goût délicat et facilement digérée.
Ensuite, ajoutez un peu d'eau à l'orge gonflée pour qu'elle recouvre les céréales pendant 2 doigts, versez la majeure partie de l'huile végétale et faites cuire.
Deuxième secret: dans l'huile végétale restante, vous devez faire frire les légumes, et ils ne doivent pas être mis en même temps, mais progressivement, en fonction du moment de leur préparation. Tout d'abord, le céleri et les carottes, coupés en petites lanières, sont envoyés à la poêle, puis, lorsqu'ils sont un peu frits, des oignons sont ajoutés et, à la toute fin, de l'ail finement haché. Vous pouvez également mettre des tiges de céleri hachées, avec elles le cornichon acquiert un goût plus piquant.
Prendre soin de la façon de cuisiner des cornichonsorge sans viande pour qu'elle soit suffisamment satisfaisante, vous pouvez appliquer le troisième secret. Ajouter environ une cuillère à soupe de farine aux légumes frits, en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Quand la céréale est déjà à moitié prête, dedansmettre une vinaigrette de légumes et de farine, pommes de terre en dés, feuilles de laurier, poivre, sel et, si nécessaire, ajouter un peu d'eau bouillante.
À la fin de la cuisson, lorsque les céréales et les pommes de terre sont devenuestrès doux, ajoutez les concombres marinés, un mélange d'herbes et quelques cuillères à soupe de cornichon de concombre, coupé en grosses lanières, pour ajouter du piquant au plat.
Le cornichon doit être servi chaud, assaisonné de crème sure et garni d'herbes finement hachées.
Maintenant, savoir cuisiner des cornichons avec de l'orgeà base de vinaigrette aux légumes, vous pouvez essayer de compliquer un peu la recette en y ajoutant un produit aussi délicieux et sain comme des champignons. Les champignons sauvages (frais ou secs) sont les meilleurs, bien que les champignons soient également bons.
Donc, nous commençons à préparer des cornichons avec de l'orge etchampignons. 100 g de champignons secs doivent d'abord être versés avec de l'eau pendant plusieurs heures, puis bouillis dans la même eau, avec l'ajout d'oignons, de poivre et de feuilles de laurier. Ou vous pouvez prendre 300 grammes de champignons frais et faire bouillir de la même manière, mais ne faites pas tremper au préalable. Égouttez le bouillon de champignons et faites cuire la soupe dessus. À tous autres égards, la préparation de ce cornichon n'est pas différente de la précédente. Seuls les champignons sont ajoutés aux légumes frits. Il est préférable de mettre les champignons à la toute fin de la friture pour qu'ils ne perdent pas l'eau qu'ils contiennent, les champignons n'ont pas besoin d'être bouillis au préalable.
Maintenant, à la question: "Comment faire cuire des cornichons avec de l'orge perlé savoureux, original et avec des bienfaits pour la santé?", Peut-être, il ne faudra pas longtemps pour chercher la bonne réponse.
