Le poisson rouge noble est merveilleuxingrédient pour les collations. Et tout cela grâce au goût expressif et à la couleur. Les rouleaux de poisson rouge décoreront n'importe quelle table et tout le monde l'aimera! Comment les envelopper et quoi y mettre? Considérez quelques recettes simples avec les garnitures les plus intéressantes.
Idéal pour faire des rouleauxsaumon, saumon rose, saumon, truite. Vous pouvez combiner du poisson rouge avec un autre, par exemple avec de l'huile. Cela créera un beau contraste et donnera des nuances de goût intéressantes. De nombreux spécialistes culinaires se réfèrent conditionnellement au poisson rouge et à certaines espèces de thon en raison de sa couleur rouge. En même temps, certains esturgeons sont blancs. En ce qui concerne le choix du poisson pour une collation, il y a une règle - la viande doit être bien salée, ne pas s'effondrer et contenir un minimum d'os.
Les rouleaux de poisson salés rouges sont les plus facilesrouler dans un filet finement tranché. Pour cela, la pièce doit être suffisamment grande. Vous devez couper le poisson avec un couteau très tranchant, en le tenant légèrement incliné.
Il y a une autre façon d'être parfaitement lissemorceaux pour faire des rouleaux de poisson rouge. Vous pouvez simplement acheter un paquet de couches découpées au laser au supermarché. Leur épaisseur est minimale, elles ont à peu près la même forme et la même taille, il est pratique de les cuisiner.
Les rouleaux de poisson rouge commencent par le plusdiverses charges. L'essentiel est de se souvenir de la compatibilité des produits. Le fromage à la crème, les fruits de mer, le caviar, les œufs de poulet et de caille, le fromage cottage, les herbes fraîches et les légumes de saison sont idéaux pour le poisson rouge. Il est tout à fait possible d'expérimenter des ingrédients inattendus: champignons, légumes mijotés, différentes variétés de fromages, caviar de légumes.
Garniture au fromage: fromage à la crème "Philadelphie", oignons verts, œufs de caille.
Remplissage de caviar: fromage cottage à pâte molle, crème sure, aneth haché, caviar rouge.
Caillé épicé: fromage cottage, jeunes herbes, ail haché, œuf de caille cru, ghee.
Arc-en-ciel végétal: poivrons de différentes couleurs, épinards, olives vertes et noires, un peu de mayonnaise grasse.
Garniture épicée simple: fromage à la crème, œufs durs râpés, mayonnaise, ail.
Remplissage japonais: riz bouilli, fromage à la crème, mayonnaise, algues.
Rouleaux de mer: beurre surgelé, concombre frais, crevettes, moules, légumes verts.
Les proportions des produits peuvent être sélectionnées à votre guise. Le poisson rouge est autosuffisant en soi, et la garniture ne fait que souligner son goût noble.
Rouleaux de poisson rouge, dont la compositionla complexité ne diffère pas, vous pouvez tordre vos mains directement sur la table ou sur la planche. Pour ce faire, la garniture est disposée sur la couche de poisson et le rouleau est simplement emballé. Les rouleaux à tartiner sur le plat sont mieux cousus, puis ils colleront ensemble, empêchant le rouleau de tourner. Si la recette des rouleaux de poisson rouge implique un remplissage plus complexe ou une plus grande taille, un film alimentaire aidera. Il doit être coupé en carrés. Une couche de poisson est disposée sur le film, voire quelques chevauchements. Le remplissage tient bien sur le dessus. À l'aide d'un film, le rouleau est enveloppé et les bords du film peuvent être tordus comme un emballage de bonbons. Sous cette forme, les rouleaux doivent être réfrigérés pour geler. Le film est retiré avant d'être servi.
Les rouleaux de poisson rouge sont très jolis,disposés sur des feuilles de laitue ou d'autres légumes verts. Pour le service, vous pouvez utiliser des plats de différentes couleurs, contrastant magnifiquement avec la couleur du poisson: noir, vert, jaune. Mais un plat ordinaire blanc ou transparent convient également - cela mettra l'accent sur la sophistication noble.
