La viande de calmar est considérée comme diététique et trèsproduit utile pour le corps humain. Il ne contient pas d'acides gras et est riche en protéines hautement digestibles. Grâce à la taurine, la viande abaisse le taux de cholestérol, normalise la pression artérielle et améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire. Ce produit contient un certain nombre d'autres substances bénéfiques et vitamines. Alors, comment faire cuire des calmars frits?
Un petit conseil. Les calmars fraîchement décongelés ou simplement frais sont très difficiles à décoller du film, souvent le processus de nettoyage prend trop de temps, mais il peut être considérablement réduit. Pour ce faire, une casserole d'eau est placée sur un feu vif, dès que l'eau bout, le mollusque y est immédiatement jeté et littéralement deux minutes plus tard. Dans l'eau chaude, toute la saleté elle-même quittera la surface du calmar et, une fois refroidie, le film s'enlèvera très facilement.
Calamars frits
Kilogramme de coquillages décortiqués et bien lavéscouper en anneaux et mettre sur une serviette ou une serviette pour enlever l'excès d'humidité. Salez et poivrez tous les anneaux, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés, rouler dans l'amidon.
Verser dans une casserole (il vaut mieux en prendre une large) jusqu'àmoitié d'huile végétale, attendez un peu qu'elle chauffe. Après avoir placé les anneaux de calmar assaisonnés dans une casserole, faites-les frire pas plus de quatre minutes.
Retirez ensuite les anneaux avec une cuillère à fente et remettez-les en placeune serviette pour que tout excès de graisse y soit absorbé. Saupoudrer de jus de citron pour la saveur. Les calmars frits prêts à l'emploi se marient bien avec tout type de chou.
Comment faire frire des calmars dans une sauce à la crème sure?
Couper les crustacés pelés en fines demi-rondellesou juste des pailles et envoyez-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale. Épluchez immédiatement l'oignon moyen, hachez-le finement et envoyez-le aux calmars, salez et assaisonnez.
Après 10 minutes, versez un demi-litre de crème sure épaisse (teneur en matière grasse d'au moins 20%) dans une poêle, mélangez bien, ajoutez du sel si nécessaire. Laisser mijoter encore 10 minutes et le plat est prêt!
Calamars frits en chapelure
Coupez une livre de palourdes en rondelles oudemi-anneaux. Battez bien deux œufs avec du sel et des épices. Versez tous les calmars dans un bol avec les œufs et mélangez. Puis roulez-les dans la chapelure. Et la dernière chose - mettez-les dans une poêle avec beaucoup d'huile végétale, faites-les frire pendant quatre minutes. Cela s'avère délicieux et très simple.
Calamars farcis aux champignons
Il n'y a pas que des calmars frits, les crustacés farcis sont assez savoureux.
Cinq petites carcasses sont prélevées, sans découpe, nettoyées et lavées, seule la queue est enlevée.
Un demi-kilo de champignons (vous pouvez utiliserforêt et champignons) et un oignon est finement haché et envoyé à frire dans une poêle. Vous pouvez également y ajouter une queue coupée coupée. Salez tout, ajoutez l'assaisonnement.
Mettez de la garniture aux champignons dans chaque carcasse, mais netassage, le calmar devient d'un ordre de grandeur plus petit lors du traitement thermique, cela doit être pris en compte. Fixez les bords avec des brochettes ou des cure-dents, placez-les dans un plat allant au four, versez de l'eau chaude sur le fond, graissez avec de la mayonnaise sur le dessus. Mettez dans un four préchauffé à 200 degrés.
Au bout de 20 minutes, sortez, saupoudrez de fromage râpé et renvoyez au four pendant trois minutes. Servir chaud.
Malgré toute l'utilité du calmar, les médecins nerecommande de les manger trop souvent en raison de leur teneur excessive en sel. Et les séchés ne sont pas du tout recommandés, ils contribuent à la rétention d'eau dans le corps, ce qui entraîne un œdème et des changements d'apparence pour le pire. Bien sûr, vous n'avez pas besoin de les abandonner, mais ne mangez pas trop souvent.
