Quoi de plus aromatique que la maison fraîchement sortie du fourpâtisserie! Eh bien, peut-être du pain au fromage. Et comme cela s'avère délicieux. Goût délicat et rafraîchissant avec de légères notes de fromage - c'est pour cela que ce pain est aimé. Nous vous dirons comment le cuisiner de différentes manières dans notre article.
Recommandations de cuisson
Pour préparer un délicieux pain au fromage, il est utile de vous familiariser avec les recommandations suivantes:
- Avant d'envoyer le pain au four, vous devez le laisser bien lever.
- Il est fortement déconseillé d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Sinon, la pâte coulera et ne lèvera probablement plus.
- Il est recommandé de faire cuire le pain au fromage non pas sur une plaque à pâtisserie, mais sur une pierre spéciale.
- Presque tous les types de pain sont cuits à des températures supérieures à 200 ° C, donc pour créer des conditions favorables, il est recommandé de jeter environ 10 glaçons au fond du four.
Les recommandations suggérées vous permettront de préparer rapidement du pain fait maison avec un goût et un arôme de fromage riches.
Recette de pain au fromage au four
Ce produit est facile à préparer, mais en même temps il s'avère très savoureux, avec un agréable arôme de fromage. Seulement 2 heures et vous pourrez déguster des gâteaux frais faits maison.
Le pain au fromage est préparé dans l'ordre suivant:
- La farine de blé (500 g) et le sel (10 g) sont tamisés dans un bol profond.
- La levure fraîche pressée (10 g) est moulue en miettes à la main et mélangée à de la farine.
- Peu à peu, de l'eau (350 ml) à température ambiante est versée dans le mélange sec.
- La pâte est pétrie à l'aide d'un mélangeur ou d'une moissonneuse-batteuse en forme de crochet. Vous devez pétrir pendant au moins 10 minutes.
- La pâte est disposée dans un légume graissébol profond ou casserole. Maintenant, il faut le rapprocher de la chaleur pendant 2 heures pour qu'il monte bien. Pendant ce temps, il est écrasé au moins 1 fois.
- Une poignée de parmesan est ajoutée à la pâte appropriée, après quoi 2-3 produits sont formés. Sur chacun d'eux, des coupes arbitraires sont effectuées, après quoi les produits sont à nouveau saupoudrés de fromage.
- Dans un four préchauffé à 230 ° C, le paincuit au four pendant 12 minutes. Il est conseillé de ne pas utiliser une plaque à pâtisserie pour cela, mais une pierre à pâtisserie, comme pour la pizza. Il est recommandé de jeter quelques glaçons au fond du four.
Pain sans levure avec trois types de fromage
Pain délicieux et sain selon l'originalLa recette française est composée de trois types de fromages: le cheddar, le gruyère et le parmesan. Mais comme leur coût est assez élevé, il est tout à fait possible de les remplacer dans la recette par des fromages à pâte dure plus abordables.
Le pain au fromage sans levure est préparé dans l'ordre suivant:
- Le four chauffe jusqu'à 180 ° C.
- Tous les ingrédients secs sont mélangés: farine tamisée (450 g), levure chimique (1 cuillère à soupe) et une cuillère à café de sel, toutes herbes épicées (marjolaine, basilic, origan), moutarde sèche.
- De plus, tous les types de fromage (seulement 220 g) sont râpés sur une râpe moyenne. Une cuillère à soupe est saupoudrée sur le pain et le reste est mélangé avec les ingrédients secs.
- Battre 1 œuf à la fourchette. Ensuite, de la crème sure (150 g), 80 ml de jus de tomate et 200 ml de bière légère y sont ajoutés. Remuez trop vigoureusement pour laisser des bulles dans la bière.
- Les ingrédients secs et liquides sont combinés ensemble,après quoi la pâte est disposée dans une petite forme rectangulaire, qui est envoyée au four préchauffé pendant 50 minutes. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson.
- Après le temps spécifié, retirez le moule à pain, saupoudrez de fromage sur le dessus et laissez cuire encore 5 minutes.
PAIN BRéSILIEN AU FROMAGE
C'est le genre de pain qui est servi au petit-déjeuner au Brésil.avec une tasse de café aromatique. Mais il ne ressemble pas du tout à nos pâtisseries traditionnelles, mais ressemble plutôt à des éclairs ou des profiteroles qui sont creux à l'intérieur, mais avec une saveur de fromage exceptionnellement délicate.
Le pain au fromage brésilien est préparé comme suit:
- Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait (300 ml), l'huile végétale (150 ml) et le sel (1 ½ cuillère à café) et porter à ébullition.
- De l'amidon de maïs (500 g) est ajouté au liquide chaud, après quoi la masse est soigneusement mélangée avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle commence à se rassembler en boule.
- 2 œufs sont introduits dans la pâte, puis du fromage râpé (250 g).
- La pâte est à nouveau pétrie jusqu'à consistance lisse.
- Le four chauffe jusqu'à 180 ° C.
- Une plaque à pâtisserie est graissée d'huile et saupoudrée de farine.
- Avant de façonner le pain au fromage, les mains sont graissées avec du beurre pour éviter que la pâte ne colle.
- De petites boules sont formées à partir de la pâte et disposées sur une plaque à pâtisserie, qui est immédiatement envoyée au four pendant 25 minutes.
Laisser refroidir légèrement les petits pains chauds et servir.
Pain au fromage dans une mijoteuse avec de la levure
En l'absence de four, le pain au fromage est facile à cuiremulticuiseur. Cependant, contrairement à une machine à pain, la pâte doit être pétrie avec vos mains, laissée bien lever dans un endroit chaud, et seulement après cela, mettez-la dans un bol.
En train de pétrir la pâte, ils se connectent d'abordtous les ingrédients secs (farine tamisée - 550 g, sel - 2 c. à thé, levure sèche instantanée - 11 g, fromage à pâte dure râpée - 150 g et poivre noir). Ensuite, de l'eau (350 ml) leur est ajoutée. La pâte est pétrie à la main, recueillie en boule et envoyée à chauffer pendant 1 heure. Après le laps de temps, le produit est formé et disposé dans un bol graissé avec de l'huile végétale. Pour permettre à la pâte de remonter, le réglage Keep Warm est réglé sur 30 minutes.
Le pain au fromage est cuit dans une mijoteuse sur le programme "Pâtisserie" pendant 50 minutes. Retournez-le 10 minutes avant la fin de la cuisson pour que le deuxième côté du produit soit doré.
Recette de pain au fromage dans une mijoteuse sans levure
Du pain au fromage sans levure peut également être préparédans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez d'abord pétrir la pâte. Mélanger la farine (0,5 kg), le sel (1 c. À soupe), le sucre (1 c. À soupe), la poudre à pâte (3 c. À soupe) et la coriandre moulue (1 c. À soupe) dans un bol profond. Versez le kéfir chaud (250 ml) sur le dessus et versez 100 g de fromage râpé. Pétrir la pâte, en former une boule et la placer dans un bol multicuiseur graissé pendant 50 minutes. Pour dorer le deuxième côté, retournez la pâte à la fin du programme et poursuivez la cuisson (encore 20 minutes).
Il s'avère un pain au fromage délicieux et satisfaisant sans levure. Dans un multicuiseur sans levure, les produits de boulangerie sont duveteux et poreux. Ce pain peut être servi pour le déjeuner avec de la soupe et pour le petit-déjeuner avec du thé ou du café.
Faire du pain au fromage dans une machine à pain
De nombreuses personnes choisissent de cuisiner du painmachine a pain. Cette façon de pétrir la pâte et de cuire des pâtisseries permet de gagner beaucoup de temps libre. Les ingrédients sont simplement chargés dans le bol de la machine à pain, le programme souhaité est sélectionné, le type de croûte et le poids du pain sont définis. Après un certain temps, les produits de boulangerie sont prêts.
Le pain au fromage dans une machine à pain est préparé dans l'ordre suivant:
- La farine (3 c. À soupe) est versée dans le bol multicuiseur.
- De la levure sèche instantanée (2 cuillères à soupe) et du sucre (2 cuillères à soupe) sont ajoutés.
- D'autres ingrédients secs sont chargés: sel (1 ½ cuillère à café), du poivre (1 cuillère à café), des herbes (2 cuillères à café) et du fromage à pâte dure râpé (¾ st.).
- Une dépression est faite sur le dessus et de l'eau y est versée (1 ¼ st.).
- Le couvercle de la machine à pain est fermé et le mode est réglé. Vous n'avez qu'à attendre le signal sonore et vous pouvez commencer à déguster un délicieux pain.
