Les salades grecques traditionnelles, cependant, commeLa cuisine grecque en général se distingue par l'extrême simplicité des recettes, cependant, de nombreux plats nationaux sont connus dans le monde entier comme aromatiques, sains et très savoureux.
Légumes, viande, fruits de mer, vin local, fromage de brebiset, bien sûr, l'huile d'olive - tous ces ingrédients sont les principaux ingrédients de la cuisine grecque. Cependant, les Grecs intelligents ont réussi à obtenir le résultat maximal de cet ensemble minimal de produits, principalement en raison de l'utilisation correcte de diverses épices dans les salades et d'une attention particulière à la qualité et à la fraîcheur des produits. Il semble plus facile que jamais de faire une salade grecque, il vous suffit d'acheter les ingrédients nécessaires et de les hacher, puis d'assaisonner. C'est là que l'hôtesse est souvent confrontée à la question de savoir quelle sauce pour la salade grecque sera la plus optimale.
Il faut dire que dans les recettes du classiqueLa cuisine grecque en tant que telle, le concept de "sauce" n'existe pas, il y a le concept de garniture ou de vinaigrette. En règle générale, la garniture se compose principalement d'huile d'olive, où les Grecs ajoutent une variété d'assaisonnements, principalement du poivre noir, du thym, de l'origan, de l'aneth séché. Les Grecs n'utilisent généralement pas un grand nombre d'assaisonnements lors de la préparation d'une sauce pour une salade grecque, car la tâche consiste à mettre en évidence et à tonifier le goût principal de ce plat (ou de tout autre), et non de le changer complètement. En plus de ces assaisonnements, les amateurs de salade versent parfois du jus de citron ou plus de vinaigre de raisin dans l'huile d'olive, par exemple, pas un, mais 3 cuillères à soupe.
Ces dernières années, de nombreux chefs se sont passionnésinterprétations sur les options pour la salade grecque, l'ajout d'aubergines, les jeunes pommes de terre, les morceaux de poisson salé, le poulet, les crevettes. Beaucoup de gens aiment ça, mais les résidents solides et démodés de la Grèce ne perçoivent pas de tels délices. Dans les restaurants, vous pouvez trouver tout cela, mais à peine aux tables des Grecs.
Cependant, si vous voulez expérimenter -s'il te plait. Si vous souhaitez ajouter des crevettes à la salade, nous vous conseillons de faire une telle sauce pour la salade de crevettes, pour laquelle vous avez besoin: 6 cuillères à soupe de mayonnaise, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi citron, 2 gousses d'ail.
Pour la salade, utilisez à la fois de l'ail frais etcuit. En même temps, l'ail frais donnera à la sauce une odeur et un goût plus prononcés. Si vous ne l'aimez pas, vous devez prendre une tête d'ail, la graisser avec de l'huile d'olive, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre à 180 ° C (environ une demi-heure). L'ail cuit doit être refroidi.
Ensuite, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de sauceWorcester, une demi-cuillère à café de sauce de poisson. Cette sauce se trouve dans les magasins qui vendent des produits pour la cuisine asiatique. Au lieu de cela, vous pouvez prendre de la pâte d'anchois ou le filet d'anchois, qui doit être broyé en une pâte.
Prenez également 1 cuillère à café d'assaisonnement à basepiment rouge. Si vous ne l'aimez pas, vous ne pouvez pas utiliser cet assaisonnement. De plus, vous aurez besoin d'environ deux cuillères à soupe de parmesan et d'une pincée de poivre noir.
Bien sûr, ce n'est pas une sauce pour la salade grecque, mais si vous ajoutez des crevettes à la salade, cette sauce sera très utile.
Si vous avez un mixeur, cela vous permettrafaire la sauce très rapidement, simplement, sans trop d'effort. Mettez dans les plats tous les ingrédients préparés (sauf le parmesan râpé) et essuyez dans une substance homogène, qui ressemblera à de la mayonnaise en consistance. À la toute fin, mettez du parmesan râpé.
Placer la sauce au réfrigérateur jusqu'au moment de la vinaigrette.
Aujourd'hui, l'herbe gagne en popularité.roquette. Bien sûr, vous pouvez utiliser une sauce régulière pour la salade grecque, mais nous vous conseillons de faire une sauce spéciale pour la salade à la roquette. Il est nécessaire de mélanger l'ail haché (ou écrasé), une petite quantité de sel, le poivre noir, l'origan, les herbes de Provence séchées dans un petit bol, puis verser le mélange dans l'huile d'olive et laisser infuser pendant au moins 15 minutes. Remplissez ensuite la salade avec la sauce obtenue.
