Tarte de goberge: les meilleures recettes

Pollock Pie est l'utilisation culinaire parfaite du poisson de mer populaire. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières. Tout dépendra du type de pâte utilisée et de l'option de remplissage choisie.

Version simplifiée

Ceux qui ne cuisinent jamaispâtisserie, vous pouvez essayer de faire cuire la tarte à la goberge originale. Il ressemble à un soufflé léger, tout en restant satisfaisant et savoureux. La particularité d'un tel plat est que la pâte et la garniture sont ici un seul tout. Pour préparer une telle tarte, les produits suivants sont nécessaires: 0,8 kilogramme de filets de goberge, 4 œufs, 300 grammes de lait, 120 grammes de fromage à pâte dure, 5 grammes de sel, 2 pincées de poivre moulu, 90 grammes de farine, 60 grammes de beurre animal (beurre), oignon, 2 tomates, un bouquet de persil et 50 grammes d'huile de tournesol.

Cuire une telle tarte avec de la goberge est facile:

1. Coupez d'abord le filet avec les oignons en petits cubes, puis faites-le revenir avec un peu d'huile de tournesol.
2. Chauffer le beurre séparément dans une poêle et y faire sauter la farine.
3. Après cela, la masse refroidie doit être diluée avec du lait, bouillie pendant 5 minutes, puis refroidie à nouveau un peu.
4. Ajoutez-y du sel, des tomates hachées, des herbes hachées, du fromage râpé et du poivre.
5. Versez les jaunes fouettés sur le mélange.
6. Ajouter les filets frits aux oignons à la masse cuite.
7. Ajouter délicatement les blancs fouettés séparément et bien mélanger.
8. Traitez le moule de l'intérieur avec de l'huile végétale, puis mettez-y le mélange préparé et envoyez-le au four pour cuisson pendant 20 minutes.

Le résultat est une délicate tarte à la goberge aérée, qui doit être saupoudrée de beaucoup d'herbes ou garnie d'une tranche de citron frais avant de servir.

Remplissage de produits semi-finis prêts à l'emploi

S'il n'y a pas de carcasse de goberge fraîche sous la main, alorsvous pouvez facilement faire une tarte au poisson en conserve. Dans ce cas, les composants suivants doivent être préparés pour le travail: 250 millilitres de kéfir, 6 grammes de soude, un verre de farine, un œuf cru, 5 grammes de sel, 150 grammes de fromage et un peu d'huile végétale (pour traiter le moule).

Pour la garniture: 1 boîte de n'importe quelle conserve dans l'huile, 2 œufs et 3 brins de persil.

Même une femme au foyer novice peut faire une telle tarte avec du poisson en conserve:

1. Vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, tout d'abord, le kéfir doit être combiné avec du soda et laissé seul pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les premières bulles commencent à apparaître.
2. À ce stade, vous pouvez bien battre les œufs avec du sel.
3. Ajoutez-les au kéfir, puis ajoutez la farine par portions en remuant constamment. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
4. Vous pouvez maintenant commencer à remplir. Vous devez d'abord faire bouillir les œufs, puis, après refroidissement, les éplucher et les couper en petits morceaux.
5. Mettez les conserves dans une assiette séparée (sans huile).
6. Ajoutez-y les œufs hachés, du persil haché et écrasez-les soigneusement avec une fourchette.
7. Graisser le moule avec de l'huile et y verser la moitié de la pâte.
8. Mettez la garniture préparée dessus.
9. Versez sur le tout avec le reste de la pâte.
10. Placez le plat au four et faites cuire à 180 degrés pendant 30 minutes. Après cela, vous pouvez éteindre le feu.

Jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, le gâteau doit être laissé reposer pendant encore 10 minutes dans un four encore chaud.

Gâteau en couches

En utilisant la pâte feuilletée comme base, vous pouvezfaites une délicieuse tarte à la goberge. La recette est bonne car le travail nécessite les produits les plus simples: 600 grammes de filet de goberge, 150 grammes de riz fin, 1 oignon, œuf cru, 30 grammes de farine, 10 grammes de ghee, 1 gramme de thym et ¼ cuillère à café de sel marin et du poivre blanc moulu.

L'ensemble du processus de fabrication d'un gâteau se compose de plusieurs étapes:

1. Vous devez d'abord faire bouillir le riz.
2. Divisez la pâte arbitrairement en deux parties et roulez chacune d'elles en une couche ne dépassant pas 3 millimètres d'épaisseur.
3. Tapisser un plat allant au four de l'intérieur d'une feuille.
4. Répartissez le riz dessus uniformément.
5. Posez le filet de poisson dessus, coupé en gros morceaux, puis saupoudrez-le de sel, de thym et de poivre blanc.
6. Couvrir la structure d'une deuxième feuille et pincer doucement les bords.
7. Graisser la surface avec un œuf.
8. Préchauffez le four à 180 degrés, puis envoyez-y le formulaire pendant 30 minutes.

Il est préférable de couper le gâteau fini après qu'il ait légèrement refroidi.

Recette éprouvée

Traditionnellement, de nombreuses personnes préparent une tarte à la gobergepâte de levure. Pour diversifier en quelque sorte une recette assez simple, vous pouvez utiliser une garniture complexe en y ajoutant des pommes de terre fraîches. Le résultat dépassera toutes les attentes. Pour faire un tel gâteau, vous aurez besoin de:

Pour la pâte: 0,5 litre de lait (ou d'eau), 3 œufs, un sachet de levure sèche, 1 kilogramme de farine, 100 grammes de sucre, 5 grammes de sel et un demi-verre d'huile de tournesol.

Pour la garniture: 600 grammes de filet de goberge cru, sel, 1 oignon, 2 pommes de terre et un peu de poivre.

La tarte se prépare en trois étapes:

1. La première étape consiste à faire le test. Pour ce faire, versez la levure avec du lait, ajoutez-y du sucre et laissez reposer 15 minutes. Ce temps leur suffira pour qu'ils commencent à «travailler».
2. Ajouter le sel, un tiers de la farine, bien mélanger et mettre au chaud pendant 40 minutes.
3. Ajouter les œufs bien battus.
4. Après avoir ajouté les ingrédients restants au mélange, faites le dernier lot. La pâte finie doit reposer environ une heure et demie. Après cela, il devra être pétri à nouveau.
5. La deuxième étape est la préparation de la garniture. Pour elle, le poisson doit être soigneusement coupé en cubes, les oignons - en demi-anneaux et les pommes de terre pelées - en tranches.
6. À la dernière étape, vous devez prendre une plaque à pâtisserie et légèrementgraissez-le avec de l'huile végétale. Après cela, le fond doit être recouvert de la moitié de la pâte préparée. Sur le dessus, dans un certain ordre, déposez les produits restants en couches: pommes de terre - oignons - poisson - un mélange de pommes de terre et d'oignons.
7. Saupoudrer de sel, d'assaisonnement, de poivre et recouvrir d'une deuxième feuille de pâte. Faites un petit trou au milieu.
8. Graisser la surface du produit avec du jaune d'oeuf, battu avec de l'eau et du sel. Après cela, la préparation devrait reposer environ 20 minutes, ce qui aidera la pâte à devenir plus moelleuse.
9. Cuire la tarte au four pendant 20 minutes, d'abord à 180 degrés, puis la réduire à 170.

La tarte s'avère luxuriante, rosée et très aromatique. Tout le monde appréciera certainement son goût unique.