Comme nous le savons, dans les temps anciens,contenants en verre et en plastique pour le marinage et la récolte de légumes et de fruits pour l'hiver. Divers pots en argile, fûts en bois et cuves ont été utilisés. Oui, et l'assaisonnement spécial (vinaigre, acide citrique) pour augmenter la durée de conservation n'a pas encore été inventé. Par conséquent, le concassage de concombres a été effectué dans un fût de chêne avec des herbes et des épices fraîches. C'est grâce à l'utilisation de récipients en matériaux naturels et en assaisonnements cultivés dans leur jardin que la billette s'est avérée extrêmement savoureuse, croustillante et parfumée. Cet article décrit en détail la recette du salage des concombres dans un tonneau. Dans le cas extrême, en l’absence de l’emballage nécessaire, vous pouvez utiliser une grande casserole émaillée ou une cuve en plastique.
Recette pour décaper des concombres dans un tonneau: préparation des ingrédients
Les légumes doivent être fraîchement cueillis et bonsqualité. Sélectionnez les fruits de même taille sans aucun dommage (il n'est pas nécessaire de mariner les concombres trop gros et trop gros). Lavez-les et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 3-4 heures.
Рецепт засолки огурцов в бочке рассчитан на une grande quantité de produit. En règle générale, jusqu'à 100 kg de légumes sont récoltés immédiatement dans des conteneurs en bois. Mais alors vous devez prendre soin de l'endroit où les conserves au vinaigre seront stockées. Habituellement, un tonneau est placé dans le sous-sol ou la cave. Avec une quantité moindre de matières premières disponibles, vous pouvez utiliser de petites cuves, des fûts en plastique ou des casseroles émaillées. En milieu urbain, cela est plus pratique et approprié. Et si vous craignez une éventuelle absorption de plastique artificiel par les concombres, couvrez le récipient avec un grand morceau de film plastique dense et étendez-le de sorte que les bords pendent librement vers l'extérieur.
Salade de concombres dans un tonneau: une recette cornichon
Faire bouillir de l'eau puis dans le liquide refroidi.dissoudre le sel. Pour chaque litre, vous aurez besoin de 70 à 80 g du produit ci-dessus. Utilisez souvent de l'eau de source ou de puits. Mais dans ce cas, il faut aussi le faire bouillir.
Recette pour décaper des concombres dans un tonneau: onglet produit
Parmi les assaisonnements requis - haché grossièrementdes morceaux d'ail, des parapluies d'aneth frais au stade de la floraison, une racine de raifort hachée et ses feuilles, des poivrons amers, des feuilles de cassis et de cerise, de persil ou de céleri. Tous les composants se mélangent et se mélangent un peu. Placez un tiers de la masse au fond du réservoir, au-dessus des concombres, en essayant de remplir l'espace plus étroitement avec eux.
