La délicatesse préférée de mon enfance est le cèdredes noisettes. Comment les nettoyer et comment les obtenir, nous le savions dès le plus jeune âge. En automne, tout le monde attendait avec impatience la maturation des cônes, courait dans la forêt, frappait à un arbre dans l'espoir qu'au moins quelques morceaux tomberaient d'en haut. Si les garçons ont réussi à grimper sur le cèdre et à ramasser des cônes, c'était une joie commune. Les cônes de cèdre non mûrs sont très durables, goudronneux, et vous ne pouvez tout simplement pas les nettoyer avec vos mains et accéder aux noix. Mais nous, les enfants de la forêt, savions très bien comment peler les pignons de pin. Pour ce faire, faites un feu et faites frire les cônes, comme des pommes de terre fraîches dans la cendre d'un feu qui refroidit. La résine a brûlé dans le feu, le morceau s'est ouvert et il a été possible de se régaler avec des noix de lait.
Mais les cônes de cèdre les plus délicieux sont bouillis.Leur odeur parfumée est l'odeur de l'enfance. Pour cuire les cônes, vous devez vous approvisionner dans un vieux seau ou une casserole, y mettre la récolte, y verser de l'eau, la recouvrir d'une couche d'herbe verte fraîche sur le dessus. Vous devez maintenant allumer un feu et suspendre un seau au-dessus du feu. Cela reste un peu, l'eau bout et rince toute la résine, qui mousse et s'imprègne dans l'herbe, et les cônes deviennent rose-bleu, sentant délicieux, propres. Très savoureux, sain et rien que les mains et le visage en résine. Aujourd'hui, en venant dans ma patrie, je suis heureux de regarder les cèdres cultivés. Encore une fois, comme il y a de nombreuses années, nous irons dans les bois pour fouetter - pour extraire les pignons de pin. Comment nettoyer les bosses, on s'en souvient très bien.
Ce produit a gagné en popularité non seulementnous à la maison, mais partout dans le monde. Aujourd'hui, les pignons de pin peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché. Lors d'un achat, n'oubliez pas que toutes les noix ne sont pas dans le magasin de la taïga sibérienne. De gros lots de noix proviennent de Chine (cèdre de Mandchou) et d'Italie (noix de pin italien). Il est interdit de vendre des noix de pin pelées au poids dans le réseau de vente au détail, car le produit contient une grande quantité d'huile et se détériore rapidement. Les produits emballés ont une durée de conservation très limitée et en mangeant des noix rances avec une amertume amère, vous pouvez ruiner votre humeur et votre santé pendant longtemps.
Par conséquent, pour vous protéger et protéger vos prochesSi vous utilisez un produit de mauvaise qualité, vous devriez acheter des cônes de la récolte de l'année en cours ou des noix non pelées et profiter d'un produit vraiment utile. Nos ancêtres savaient également comment nettoyer rapidement les pignons de pin - il suffit de cliquer dessus.
Cliquer sur les noix est une activité agréable mais dangereuseles dents. C'est juste que les écureuils s'amusent beaucoup, et c'est mieux pour nous de verser des pignons de pin dans de l'eau bouillante pendant 3-5 minutes, puis égoutter l'eau et sécher légèrement les noix. Maintenant, le processus deviendra vraiment plus amusant.
Dans les industries culinaires et de confiserieutilisez des pignons de pin. Comment peler ces délicieux fruits de la coquille? À l'échelle industrielle, un équipement spécial est utilisé à ces fins. Les noix sont chauffées par des courants d'air chaud, broyées et nettoyées des fractions sur un séparateur. Ensuite, il est à nouveau chauffé, décollé du film, séparé, lavé à l'eau, séché, trié et contrôlé manuellement, puis emballé dans un emballage avec le logo Pine Nuts.
Comment nettoyer les noix à la maison?Vous devrez essayer plusieurs façons et choisir une solution plus acceptable et plus pratique. Afin de nettoyer un petit nombre de noix pour la cuisson ou pour une utilisation à des fins cosmétiques et médicinales, vous pouvez le faire avec un écrasement d'ail ou adapter un autre outil pratique pour cela. Il est préférable de peler les noix sèches, elles sont moins plastiques et la coque est facilement séparée du noyau. Le noyau doit également être nettoyé, puis il doit être légèrement frit, séché et décollé du film à la main. Vous pouvez tremper les grains décortiqués dans de l'eau bouillante, le film se détachera et se séparera facilement lors du lavage.
