Maintenant, vous pouvez acheter bouilli dans n'importe quel magasinle lait concentré, mais tout n'est pas de bonne qualité. En sachant cuisiner du lait concentré à la maison, vous pouvez préparer un produit de qualité à 100% pour votre famille, d’autant plus qu’il ne nécessite pas beaucoup d’effort.
Avant de faire bouillir le lait concentré, il doit être correctementchoisir. La véritable intégrité ne sera obtenue qu'à partir de vrai lait entier, condensé avec du sucre. C’est ce qui devrait être écrit sur la banque dans la section "composition". Seul le lait entier et le sucre - le lait concentré honnête ne contient pas d'autres composants.
Comment faire cuire le lait concentré à la maison? Cela peut être fait sur le poêle ou au micro-ondes, je vais vous en dire plus sur chaque méthode.
Cuisine traditionnelle
Перед тем, как варить сгущенку в домашних Dans ces conditions, préparez une casserole dans laquelle le pot s’insérera et, en même temps, introduira autant d’eau pour le recouvrir tout entier. En général, plus la capacité est grande, mieux c'est - dans une grande casserole, il y a moins de chance de rater le moment où l'eau a bouilli et où la canette de lait condensé a explosé. À propos, ces cas sont très fréquents, car la préparation prend 2 heures. Pendant ce temps, vous pouvez facilement être distrait et oublier ce qui bouillait sur le feu.
Alors, mettez le pot dans un grand pot, baieavec de l'eau chaude du robinet à ébullition plus rapide. Après l'apparition des premières bulles, le feu peut être réduit à moyen et couvrir la casserole avec un couvercle. Réglez la minuterie pendant 1 heure pour ajouter de l’eau si elle s’évapore trop, puis 1 autre heure. Après la cuisson, retirez délicatement le pot, après avoir vidé l'eau, et laissez-le refroidir pendant 2-3 heures. Si vous voulez vraiment ouvrir plus rapidement, placez-le pendant une demi-heure au robinet avec de l'eau froide. Certains refroidissent le lait condensé dans la cuvette des toilettes, mais c'est de qui il s'agit. Une fois sorti de l'eau froide, on laisse reposer le pot pendant encore 10-15 minutes, de sorte que le contenu égale la température sur les bords et au centre.
Voici le régal et vous avez terminé! Découvrez et profitez.
Comment faire cuire le lait concentré au micro-ondes
Всем известно, что в микроволновку помещать les objets métalliques sont interdits. Même les plaques avec de la peinture métallique sur les bords commencent à scintiller et à se fissurer. Par conséquent, avant de faire cuire du lait condensé à la maison à l'aide d'un four à micro-ondes, il doit être transféré dans des plats en verre résistant à la chaleur. Il est préférable de ne pas utiliser de récipients en plastique, car ils peuvent simplement fondre à haute température et s'ils ne le font pas, ils sont tout à fait capables de libérer beaucoup de produits chimiques nocifs dans le produit.
Поставьте сгущенку в печь на 2 минуты при 800 puissance, puis mélangez. Réglez 3 fois de plus pendant 2 minutes, en remuant entre les chauffages. Assurez-vous que le lait ne coule pas! S'il est sur le point de sauter par-dessus le bord de la casserole, éteignez le micro-ondes avant la fin du temps imparti.
En général, le lait condensé cuit de cette façon au goûtet la couleur peut varier du traditionnel. Il reste léger et lorsqu'il refroidit, il peut devenir si épais qu'il sera impossible de le manger. Mais ici, c'est à vous de choisir - d'expérimenter afin de gagner du temps ou de vous appuyer sur l'expérience de décennies.
Comment faire du lait condensé à la maison
Si vous voulez faire cuire du lait concentrécomplètement par vous-même, vous devez travailler dur. En effet, dans des conditions industrielles, le lait est évaporé sous vide, sans présence d'oxygène, à une température de 50 à 60 degrés. Il n'est pas possible de faire le vide à la maison, mais vous pouvez faire cuire une sorte de lait concentré en évaporant le lait entier avec du sucre pendant 2 à 2,5 heures à feu doux, en remuant continuellement. Sa valeur nutritionnelle sera bien inférieure à la valeur d'usine, car pendant ce temps toutes les vitamines seront détruites. Si vous voulez vraiment essayer, utilisez un litre de lait avec une teneur en matière grasse de 4-6%, en l'évaporant pendant 1-1,5 heures, puis ajoutez 300 grammes de sucre et continuez à cuire pendant encore 1 heure.
