Rouleau d'éponge: recette avec photo

Le gâteau éponge est la base pourfaire des gâteaux, des pâtisseries et des petits pains. Les produits finis sont tendres, parfumés et non périmés pendant très longtemps. Et si vous ajoutez une crème délicieuse dans un rouleau de biscuit, par exemple une crème pâtissière, du fromage cottage ou une crème, un dessert de fête en sortira. Vos invités seront certainement agréablement surpris. Cependant, vous pouvez choisir une recette plus facile pour un rouleau de biscuit, le graisser à l'intérieur avec de la confiture ou du lait concentré et servir avec du thé fait maison. Il existe de nombreuses options de test, ainsi que des remplissages. Les meilleurs d'entre eux sont présentés dans notre article.

Recette de petits gâteaux faits maison avec confiture

C'est l'une des options les plus simples.faire cuire pour le thé. Selon une recette simple, le rouleau de biscuit est très doux et ne nécessite aucune imprégnation préalable. Immédiatement après la cuisson, il peut être servi avec du thé. Une recette pas à pas est la suivante:

1. Casser 2 œufs dans un bol profond.
2. Versez le sucre sur le dessus (60 g).
3. Préparez le mixeur. Battez les œufs avec le sucre pendant 10 minutes pour obtenir un état mousseux blanc comme neige.
4. Tamiser la farine (60 g) dans la masse d’œufs.
5. Mélangez délicatement la pâte avec une spatule et posez une fine couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. Envoyer le biscuit au four préchauffé (180 ° C) pendant 10 minutes.
7. Retirez délicatement le parchemin du gâteau chaud. Étaler sa confiture (150 g) et former un rouleau avec le côté rosé vers le haut.
8. Saupoudrer le produit fini avec du sucre en poudre.

Rouleau de génoise au lait concentré

Le goût de la cuisson suivante est familier à beaucoup de gens deenfance. Un gâteau éponge délicat avec du lait concentré bouilli à l'intérieur pourrait être acheté dans tous les départements de confiserie des épiceries soviétiques. Aujourd'hui, il peut être facilement cuisiné à la maison. La recette de biscuits faits maison avec photo comprend la séquence d’actions suivante:

1. Le four est chauffé à une température de 180 ° C.
2. Œufs (4 pcs.) Sont divisés en protéines et jaunes. Cela peut être fait manuellement ou à l'aide d'un appareil spécial.
3. Le sucre est versé dans les jaunes (½ cuillère à soupe). À l'aide d'un mélangeur, la masse est battue pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle éclaircisse.
4. Les écureuils sont fouettés avec une petite pincée de sel dans une mousse dense.
5. Les deux masses d'œufs sont interconnectées à l'aide d'une omoplate.
6. La farine est tamisée (1 c. À soupe) et soigneusement combinée avec le reste.
7. La pâte est étalée sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
8. Les gâteaux sont cuits pendant 20 minutes. Le biscuit est disposé sur une surface plane tapissée de parchemin et saupoudrée de poudre (1,5 c. À soupe.).
9. Le papier supérieur sur lequel le gâteau a été cuit est décollé.
10. Le lait concentré bouilli (4 c. À soupe. L.) est étalé sur un biscuit chaud.
11. Le gâteau avec la garniture est enroulé. Il peut être immédiatement coupé en portions et servi avec du thé.

Rouleau doux fourré aux baies

Gâteaux cuits selon la recette suivanteIl est pratique en ce qu’il peut être plié à chaud et à froid. Toutes les crèmes, le lait concentré, les confitures, les agrumes kurd, etc., conviennent à la farce.La recette suivante pour le biscuit est la crème aux baies à base de crème fouettée et de cerise.

La préparation étape par étape de cette cuisson est la suivante:

1. Sur la cuisinière, le lait (¼ c. À soupe) est bien chauffé avec du beurre (2 c. À soupe. L.).
2. La farine (¾ c. À soupe) est tamisée avec la levure chimique (1 c. À thé) et le sel (л c. À thé).
3. Les œufs (3 pcs.) Et les jaunes (3 pcs.) Sont battus avec un mélangeur avec du sucre (2/3 cuillères à soupe) jusqu'à ce que la masse soit triplée. Cela prendra environ 10 minutes.
4. La farine est introduite progressivement dans la masse d'œufs et mélangée à une omoplate.
5. Une partie de la pâte est transférée dans une casserole avec du lait et du beurre. La masse est mélangée et ajoutée à la pâte principale.
6. Le four est chauffé à 180 ° C. La plaque à pâtisserie est recouverte de parchemin.
7. La pâte est versée dans la forme préparée.
8. Au four, les gâteaux sont cuits pendant 15 minutes.
9. Dans une casserole, les cerises (150 g) sont chauffées avec du sucre (150 g) jusqu'à ce qu'elles se dissolvent.
10. Des baies chaudes sont ajoutées à la crème fouettée à l'aide d'un mélangeur.
11. La garniture est disposée sur un gâteau chaud. Le biscuit est roulé. Avant de servir, laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.

La recette d'un délicieux gâteau éponge à la crème fouettée

La prochaine option de cuisson sera génialeune alternative à un gâteau en vacances. Grâce à un secret spécial, la pâte est humide et la crème fouettée ne fait que souligner le goût exquis de ce biscuit. Une recette maison est la suivante:

1. 5 oeufs sont cassés dans un bol et un verre de sucre est versé.
2. Dans un mélangeur à haute vitesse, les ingrédients sont battus pour augmenter le volume de 3 fois.
3. De la soude fondue (1 c. À thé) est ajoutée à la farine tamisée (1 c. À soupe).
4. Les ingrédients secs sont introduits dans la masse d’oeufs et mélangés à la spatule.
5. Le four est chauffé à 200 ° C.
6. La pâte est versée sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone. Au four, les gâteaux sont cuits pendant 15 minutes.
7. Pendant ce temps, la crème froide et grasse (500 ml) est fouettée avec du sucre en poudre (50 g).
8. Le gâteau chaud est séparé du tapis en silicone.
9. Il est d'abord enduit de confiture, puis de crème fouettée, puis recroquevillé. En haut, il peut être décoré avec le reste de la crème ou saupoudré de sucre en poudre ou de cacao.
10. Et le secret de la pâte mouillée est quele rouleau est d'abord envoyé au congélateur pendant 1 heure, puis transféré au réfrigérateur pendant 2 heures. Cela lui permet de bien s'imprégner et de devenir plus délicieux.

Rouleau de banane

Dans la recette suivante pour la cuisson des gâteauxOn utilise de la pâte à biscuits avec du lait concentré. En conséquence, la base du rouleau est très douce et souple, se plie facilement et ne se brise pas. La garniture est également utilisée d'origine, à base d'une banane entière.

La recette pour le pain de biscuit est comme suit:

1. Un récipient mélange une demi-boîte de lait condensé (cru), un œuf, une cuillère à soupe de miel, de la farine (5 c. À thé. L.) et du soda préalablement trempé au vinaigre (½ c. À thé).
2. La pâte est versée sur une plaque à pâtisserie préparée et envoyée au four à 180 ° pendant 15 minutes.
3. Le gâteau chaud est disposé sur un film plastique.
4. Pour la crème, la moitié du reste du lait concentré est mélangée à du beurre (100 g).
5. Le gâteau chaud est enduit de crème. Des tranches ou 2 bananes entières sont disposées sur le dessus. Korzh roule un rouleau.
6. Une fois le produit fini complètement refroidi, il est recommandé de le graisser avec le reste de la crème et de le saupoudrer de noix hachées.

Rouleau de biscuit simple

Vous trouverez ci-dessous une autre option pour préparer un dessert délicieux. Une recette pas à pas pour un rouleau de biscuit (illustré) est la suivante:

1. La plaque de cuisson est recouverte de papier spécial et le four est chauffé à 180 °.
2. Trois œufs, du sucre et de la farine (90 g chacun) forment une pâte à biscuits. Ensuite, il est versé sur une plaque à pâtisserie qui passe au four pendant 15 minutes.
3. Le gâteau chaud est recouvert d’un film et laissé sur une surface plane pendant plusieurs heures, de préférence la nuit, jusqu’à refroidissement complet.
4. Dans une casserole sur une cuisinière, le sirop est préparé à partir de 30 g de sucre, 40 ml d’eau et une cuillère à thé de cognac. Le dernier ingrédient peut être omis si le rouleau est préparé pour les enfants.
5. Pour la crème, le beurre (75 g) est fouetté avec de la poudre (50 g) et de la vanille. On ajoute une cuillère à soupe de lait concentré et 180 g de fromage cottage râpé au tamis.
6. Ensuite, vous devez préparer le gâteau, en retirer le papier et le tremper dans le cognac. Recouvrez de crème et laissez-le sous cette forme sur la table pendant 30 minutes.
7. Rouler le gâteau en forme de rouleau et l’envoyer au réfrigérateur pendant quelques minutes.

Pain au chocolat

Les amateurs de friandises apprécieront sûrement le dessert suivant. Il a une riche saveur de chocolat et une texture délicate. La recette du rouleau de biscuit (photo) est présentée ci-dessous:

1. De œufs (3 pcs.), Sucre, farine (6 c. À soupe. Chaque.) et de cacao (2 c. à thé) préparant une pâte à biscuit au chocolat. Ensuite, il devrait être versé sur une plaque à pâtisserie préparée et envoyé dans un four chaud (200 ° C) pendant 15 minutes.
2. Placez le gâteau chaud sur une serviette avec le papier. Retirez le parchemin, roulez le rouleau de biscuit, couvrez-le avec une serviette et laissez-le refroidir sous cette forme.
3. Cuire la crème. Versez 30 ml de lait dans un verre, ajoutez une cuillère à café d'amidon, mélangez et réservez.
4. Dans une casserole, porter à ébullition 90 ml de lait avec 90 g de sucre, verser le lait froid avec de l'amidon et cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance crème. Laisser refroidir à la température ambiante.
5. Battre le beurre au mixeur, ajouter la crème pâtissière, le cacao et la liqueur (1 c. À thé chacun).
6. Étendre le gâteau, tartiner de crème et recourber à nouveau. Envoyez au réfrigérateur et, au bout d'une heure, versez du glaçage au chocolat.

Rouleau de potiron à la crème

Le dessert suivant est préparé dans l'ordre suivant:

1. La farine (¾ c. À soupe), la cannelle (½ c. À thé), la poudre à pâte (½ c. À thé) et le sel (¼ c. À thé) sont tamisés dans un bol sec.
2. Dans un bol séparé, 3 oeufs sont battus avec du sucre (1 c. À soupe) et mélangés avec de la purée de citrouille (2/3 c. À soupe).
3. Les ingrédients secs sont ajoutés à la masse humide et mélangés avec une spatule.
4. La pâte est étalée sur une plaque à pâtisserie et cuite 13 minutes à 160 ° C.
5. Le gâteau chaud est plié pendant quelques minutes sous la forme d'un rouleau, puis se déroule.
6. La crème est préparée à partir de fromage à la crème (340 g), de poudre (120 g) et de beurre (200 g).
7. Le gâteau chaud est enduit de crème et refroidi.

Rouleau de génoise aux graines de pavot

La préparation de la prochaine cuisson comprend plusieurs étapes:

1. À partir des œufs (2 morceaux), de la farine, du sucre (55 g chacun), de la levure chimique (2 c. À thé) et d'une pincée de sel, la pâte est préparée. Il est versé sur une plaque à pâtisserie et envoyé dans le four préchauffé pendant 12 minutes.
2. Le biscuit fini est recroquevillé à chaud et laisse reposer quelques minutes.
3. Pendant que le rouleau de biscuits est cuit selon la recette, le remplissage de graines de pavot est en cours de préparation. Pour ce faire, on lave 100 g de pavot, on y ajoute du lait et du sucre (½ cuillère à soupe) et on les fait bouillir jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
4. Le rouleau est retourné, lubrifié au remplissage et replié à nouveau. Servir est recommandé après refroidissement complet.