Le caviar de courgettes est l'un des pluscollations de légumes populaires. Le secret de sa popularité réside dans la facilité de préparation et la disponibilité de tous les ingrédients. Il est fabriqué à l'aide de plusieurs technologies différentes, dont certaines impliquent un traitement thermique préliminaire des produits. L'article d'aujourd'hui présentera les recettes les plus intéressantes de caviar de courge pour l'hiver sans torréfier les composants.
Un apéritif préparé selonpar la méthode décrite ci-dessous, ne contient rien d'autre que des légumes, du sucre et de l'huile végétale. C'est pourquoi il convient parfaitement à ceux qui, en raison de certains problèmes de santé, sont obligés de suivre un régime qui exclut les aliments épicés et frits. Pour le créer, vous devez avoir:
Les légumes lavés et pelés sont coupés enmorceaux, puis moudre dans un hachoir à viande. La masse résultante est transférée dans une casserole à fond épais et mélangée avec du sucre granulé, du sel et de l'huile végétale. Les légumes hachés sont portés à ébullition et mijotés à feu doux pendant quatre-vingts minutes. Pour conserver le caviar de courge sans rôtir pour l'hiver, il est versé dans des bocaux stérilisés et roulé. Après cela, le récipient en verre est enveloppé dans une couverture, refroidi et envoyé à la cave.
Cette recette permet un traitement très rapideune grande récolte de légumes. Par conséquent, les propriétaires de parcelles personnelles seront probablement intéressés par eux. Pour faire le plein de caviar de courge sans torréfaction pour l'hiver, il vous faudra:
Pour préparer du caviar de courge sans rôtirles légumes d'hiver, pré-pelés et hachés sont passés dans un hachoir à viande. La masse homogène résultante est envoyée au poêle, combinée avec du sucre, de l'huile végétale et du sel, puis bouillie à feu minimal pendant au moins une heure. Ajoutez ensuite la quantité requise de sauce tomate dans la casserole commune et continuez la cuisson pendant environ vingt minutes. La masse végétale encore chaude est emballée dans des récipients en verre stériles, recouverts de couvercles métalliques et bien enveloppés d'une couverture. Une fois les canettes complètement refroidies, elles sont transférées dans le garde-manger.
Cet apéritif a un goût épicé etarôme d'ail agréable. Par conséquent, les amateurs de plats épicés l'apprécieront sûrement. Puisque cette recette de caviar de courge pour l'hiver (sans torréfaction) prévoit un certain ensemble d'aliments, vérifiez à l'avance si vous avez sous la main:
Les légumes lavés sont coupés en fines rondelles etenvoyé à la marmite. La quantité nécessaire d'huile végétale et un peu d'eau potable y sont versées. Tout cela est placé sur la cuisinière, porté à ébullition, salé et cuit jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Pour conserver le caviar de courge - sans torréfaction et sans vinaigre - pour l'hiver, il est broyé au tamis et renvoyé au feu. La masse de purée obtenue est bouillie pendant cinq minutes et versée dans des bocaux stériles. Les récipients en verre enroulés sont refroidis à température ambiante et mis ensuite dans le placard ou la cave.
Cet apéritif sera une excellente alternative aux tartinades à sandwich. Il a un arôme agréable et un goût inhabituel. Pour conserver le caviar de courge sans rôtir les légumes pour l'hiver, vous devez prendre:
Partie pratique
Les tomates lavées sont échaudées avec de l'eau bouillante, immergées danseau froide, pelée doucement, écrasée et mise dans une casserole. Des tranches de pommes pelées, des cubes de courgettes et des demi-rondelles d'oignons y sont envoyés. Tout cela est versé avec du vinaigre de vin, salé, sucré et envoyé au poêle. Un sac de chiffon propre avec des épices est immergé dans la masse bouillante et ils sont mijotés ensemble à chaleur minimale pendant au moins deux heures et demie. Pour conserver le caviar de courge sans rôtir pour l'hiver, il est placé dans des bocaux stérilisés, scellés avec des couvercles en plastique, refroidi à température ambiante puis mis au réfrigérateur.
Cette délicieuse collation aux légumes plaira à coup sûrconnaisseurs de la nourriture végétarienne. Il se compose de presque tous les légumes avec l'ajout d'une petite quantité d'épices. Il peut être servi avec tous les plats de viande, ou simplement étalé sur du pain frais. Cette recette simple de caviar de courge d'hiver (sans friture) implique l'utilisation d'ingrédients tels que:
Dans un récipient profond à fond épais, combiner râpécarottes, oignons en dés et morceaux de courgettes. Tout cela est versé avec la quantité d'eau requise, porté à ébullition et cuit à feu minimum pendant quarante minutes.
La masse résultante est fouettée avec un mélangeur etmélangé avec de la pâte de tomate, de l'huile, du sel et des épices. Tout cela est remis au poêle et bouilli pendant un quart d'heure. Pour conserver le caviar de courge prêt à l'emploi avec de la pâte de tomate sans le faire frire pour l'hiver, il est conditionné dans des récipients en verre stérilisés, enroulé, recouvert d'une couverture et refroidi. Les canettes entièrement refroidies sont envoyées à la cave ou au garde-manger.
Cette technique est intéressante en ce qu'elle implique la cuisson préalable des légumes au four. Pour y jouer, vous avez besoin des produits suivants:
Processus de cuisson
Les légumes lavés ne sont pas coupés trop grosmorceaux, pliés dans un manchon de cuisson huilé, attachés et percés. Tout cela est envoyé dans un four chaud et cuit à cent soixante degrés. Une heure plus tard, le manchon est retiré du four et son contenu est placé dans un bol profond et refroidi. Pour préparer du caviar de courgettes sans rôtir pour l'hiver, battre les légumes cuits au mixeur de manière à obtenir une masse homogène. La purée obtenue est mélangée avec de la pâte de tomate, de l'ail écrasé, du sel et des assaisonnements. Remuer à nouveau, remplir des bocaux en verre et réfrigérer.
Cet apéritif a un goût inhabituel et agréablearôme. Il peut être étalé sur un morceau de pain frais et frais, ou simplement mangé avec une cuillère. Puisque cette recette de caviar de courge pour l'hiver sans torréfaction, sans carottes et sans poivrons implique l'utilisation d'un ensemble d'épicerie non standard, vérifiez à l'avance si vous avez sous la main:
Les courgettes lavées sont coupées en tranches longitudinalespas plus d'un centimètre et demi d'épaisseur et disposés sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, les légumes sont salés, saupoudrés d'épices, saupoudrés d'huile d'olive et cuits à deux cents degrés pendant vingt minutes. Ils sont ensuite délicatement retournés et cuits encore 10 minutes. Les courgettes cuites au four sont combinées avec une pâte à base de graines de sésame grillées au four mélangées à de l'huile d'olive et fouettées au mélangeur. La masse résultante est versée avec de la purée de tomates et bouillie à feu doux pendant une demi-heure. Le caviar chaud est emballé dans des récipients en verre stérilisés, enroulé et envoyé pour stockage.
Le caviar fabriqué selon la technologie décrite ci-dessous a un goût épicé, moyennement piquant et un arôme fruité subtil. Pour le préparer, vous aurez besoin d'ingrédients tels que:
Les légumes lavés et pelés sont moulusmoulin et mélanger avec de l'huile végétale. Tout cela est transféré dans une casserole à fond épais et cuit à feu doux pendant au moins deux heures. Ensuite, du vinaigre, du sucre, du sel et de l'ail haché sont ajoutés à la masse résultante. Tout cela est éteint pendant encore dix minutes et retiré du poêle. Pour conserver le caviar de courge avec du vinaigre sans rôtir pour l'hiver, il est emballé dans des récipients en verre stériles, enroulé, complètement refroidi et envoyé pour un stockage supplémentaire.
Le caviar fabriqué selon la recette ci-dessous peut être parfaitement conservé pendant une longue période. Il s'avère modérément épicé et très aromatique. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
Les légumes lavés et pelés ne sont pas trop coupésen gros morceaux et hacher dans un hachoir à viande. La masse résultante est versée avec de la pâte de tomate et de l'huile végétale. Du sel, du sucre et de l'ail écrasé y sont également ajoutés. Tout cela est placé sur une cuisinière, porté à ébullition et bouilli pendant une heure. Cinq minutes avant la fin du processus, la quantité requise de vinaigre est versée dans une casserole commune. Pour préparer du caviar de courge sans rôtir pour l'hiver, il est conditionné dans des bocaux en verre stériles, enroulé et envoyé au garde-manger.
Cet apéritif délicat et épicé est préparé selon une technique très simple que toute jeune femme au foyer qui n'a jamais eu à mettre en conserve auparavant peut facilement faire face. Pour l'obtenir, vous avez besoin:
Les légumes lavés et pelés sont moulusémincé puis mélangé avec de la mayonnaise, de la pâte de tomate et de l'huile végétale. La masse résultante est bouillie pendant une heure. Immédiatement après cela, le sucre, le sel et les épices sont ajoutés à la casserole commune et bouillis pendant 45 minutes supplémentaires. Le caviar de courge chaud est placé dans des bocaux en verre stérilisés, enroulé et laissé refroidir complètement.
Cette collation épicée et moyennement épicée deviendraun excellent ajout à un dîner en famille. Il peut être servi avec de la viande cuite au four, du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre. Et certains connaisseurs utilisent ce caviar comme tartinade pour les sandwichs. Pour conserver cette collation végétale, vous devez prendre:
Les légumes lavés et pelés sont moulus enhachoir à viande et transférer dans un bol profond. De la pâte de tomate, du sel, du vinaigre et du sucre y sont également envoyés. Tout cela est mélangé, porté à ébullition et bouilli pendant environ deux heures et demie.
Puis ils envoient à la masse végétale bouillonnanteail écrasé, poivre moulu et mayonnaise. Le futur caviar est mijoté à feu doux pendant encore trente minutes, puis ils sont disposés dans des bocaux pré-stérilisés, enroulés avec des couvercles en métal et recouverts d'une couverture. Au plus tôt vingt-quatre heures plus tard, les récipients en verre contenant une collation de légumes complètement refroidie sont retirés pour être stockés dans une cave ou un garde-manger.
