La courge est sans aucun doute considérée comme un légume d'été.Mais il s'avère qu’il est possible, même à la fin de l’automne ou au début de l’hiver, de surprendre leur ménage, par exemple, avec un ragoût en sauce. Dans cet article, vous trouverez des conseils sur la manière de stocker correctement les courgettes. Après eux, vous aurez encore longtemps après la fin de la saison estivale des plats de légumes originaux et savoureux, préparés hors saison. Et quelques recommandations sur la façon de récolter les courges pour l'hiver, avec des photos des étapes de traitement, montrent clairement le processus de conservation du fruit. Il est important de suivre certaines règles.
Vous devez vous rappeler de l'hiver au début du printemps,avant de commencer les travaux d’été. Il est préférable de planter des courgettes. Il est plus facile de les conserver car il y a moins de graines à l'intérieur et la peau est plus dure. Pour les favoris en hiver, prenez des fruits bien mûrs, sans aucun dommage. En même temps, ils doivent être coupés du jardin avec une petite partie du pédoncule de 3 à 4 cm de long.Les légumes à maturité sont conservés pendant une courte période, pas plus de 2 à 3 semaines, mais ils ont une chair plus tendre et juteuse. Par conséquent, ils doivent être utilisés en premier.
Pour les fruits mûrs sélectionnés que vousPrévoir d’utiliser en hiver, les locaux doivent répondre à deux exigences: l’obscurité et une température de l’air constante de 18-20 ° C. Par conséquent, l'appartement conviendra à des endroits, par exemple, près des portes d'entrée ou des balcons, tout en étant éloigné des appareils de chauffage et des batteries. Équipez une petite boîte en bois avec des cloisons en carton et mettez-y les fruits pour qu’ils ne se touchent pas.
Et comment conserver la maturité du lait de courgette?Il est préférable de le placer au réfrigérateur, après l'avoir préalablement placé dans un sac percé de petits trous pour la circulation de l'air. En retirant les fruits dans une boîte à légumes à une température de 5-7 ° C, vous vous assurez qu'ils restent au frais pendant 20 jours.
Этот вопрос обычно возникает, если вы собрали une très grande récolte de légumes de leur parcelle personnelle. Après avoir sélectionné un certain nombre de fruits pour les conserver à long terme, ainsi que des signets dans le réfrigérateur, le reste peut être traité de deux manières: congeler ou cuire des cornichons faits maison. Dans tous les cas, les courgettes doivent d'abord être lavées et coupées. Et en hiver, pour préparer un ragoût d'été, il suffira de verser la masse congelée sous forme de cubes dans la casserole directement du récipient ou du sac et de l'étendre avec d'autres légumes. De nombreuses femmes au foyer utilisent une autre méthode originale: la préparation de produits semi-finis. Pour ce faire, vous pouvez farcir les fruits avec une masse de viande hachée et de riz (semblable au poivron). Coupez de longues courgettes jeunes d'un diamètre maximum de 5-6 cm en des cylindres d'environ la même longueur. Puis, à l'aide d'une cuillère à thé, grattez la pulpe interne du légume (voir photo), remplissez-la de viande hachée et congelez-la. Pour obtenir un plat savoureux, il vous suffit de mettre les blancs dans une casserole et de laisser mijoter, puis de verser la sauce tomate pendant une demi-heure.
En plus de toutes les méthodes ci-dessus de conservation des légumes pour l’hiver, vous pouvez également y préparer diverses salades en conserve.
