Le poulet au miel est l'un des nombreuxméthodes de cuisson de la viande de volaille. Selon la recette spécifique, vous pouvez utiliser une simple poêle à frire, un gril, un four et même un multicuiseur pour le travail. Dans tous les cas, le résultat sera excellent. Après tout, le miel est idéalement combiné avec du poulet tendre et parfois un peu sec, mais en même temps très savoureux, ce qui lui donne un arôme particulier. De plus, il améliore la valeur nutritionnelle de la viande. Par exemple, vous pouvez envisager plusieurs options originales.
Poulet à l'ail et au miel
Mieux encore, le poulet au miel est cuit au four.C'est en cela que les conditions les plus favorables sont créées pour cette méthode de transformation de la viande. Ce n'est pas du tout difficile. De plus, le poulet peut être utilisé dans son ensemble, sans avoir préalablement divisé la carcasse en plusieurs parties. Pour une telle recette, les composants suivants sont nécessaires:
- 1 carcasse de poulet pesant environ 1 kilogramme;
- 100-110 grammes de miel;
- sel;
- 2 gousses d'ail;
- ensemble d'herbes italiennes.
Le poulet au miel est préparé comme suit:
- La première étape consiste à laver la carcasse, puis à la couper en deux (pas complètement) le long de la poitrine et à l'étaler à plat.
- Frottez bien le poulet avec du sel de tous les côtés.
- Préparez la marinade. Pour ce faire, râpez finement l'ail, puis mélangez-le avec du miel et des herbes.
- Étalez la marinade sur le poulet et remettez-la sur une plaque à pâtisserie.
- Ajoutez un peu (environ 150-170 millilitres) d'eau.
- Placez la plaque à pâtisserie dans un four chaud et faites cuire la viande pendant environ une heure à 180 degrés. Selon le poids spécifique de la carcasse, ce temps peut prendre environ 10 minutes de plus ou moins.
La préparation de la viande doit être déterminée par perçagevolaille dans les endroits charnus. Dans ce cas, le jus qui se démarque doit certainement être transparent. Cette procédure est obligatoire. Après tout, à partir du miel, la surface de la carcasse est frite très rapidement. Bien que la viande soit encore humide. Après cela, l'oiseau doit être retiré du four et divisé en portions avec un couteau bien aiguisé.
Poulet en papillote aux oranges
Pour que le poulet au miel ne brûle pas autant, ilpeut être cuit en papillote. Et pour ajouter du goût et de l'arôme, il est bon d'utiliser des agrumes. À l'appui de ce qui a été dit, nous pouvons vous proposer une option pour laquelle vous aurez besoin:
- 1 poulet;
- 2 oranges;
- 30 grammes de miel liquide;
- 60 grammes de moutarde;
- toutes les épices;
- 30 millilitres d'huile végétale.
La méthode de cuisson n'est pas non plus particulièrement difficile:
- Avant de commencer le travail, vous devez allumer le four et bien le réchauffer à 200 degrés.
- Pour préparer le mélange aromatique, déposez la moutarde sur une assiette. Ajoutez ensuite le miel et mélangez bien.
- Râper la carcasse avec cette masse à la fois à l'extérieur et à l'intérieur.
- Coupez les agrumes en 2 parties et pressez-en le jus. Après cela, retirez la peau et farcissez le poulet avec la pulpe restante.
- Saupoudrer de jus la carcasse préparée, râper d'épices, enduire d'huile et envelopper de papier d'aluminium.
Il faudra au moins une heure pour cuire l'oiseau.Dans ce cas, la viande sera bien cuite et la peau d'orange sera rougeâtre et parfumée. Et pour le rendre croustillant, le papier d'aluminium peut être ouvert quelques minutes avant la cuisson.
Poulet sur une bouteille
Il s'avère très beau poulet avec du miel dansfour, si vous le faites cuire "debout" en pleine croissance. Dans ce cas, la carcasse peut être posée sur la bouteille. Ce sera quelque chose comme une «liste». Cette option nécessite les ingrédients suivants:
- 1 citron;
- 100 millilitres de miel;
- 1 carcasse de poulet;
- sel;
- 4 gousses d'ail;
- 100 grammes de racine de gingembre;
- poivre;
- 1 cuillère à café de paprika.
Méthode de cuisson du poulet au four:
- Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un demi-gingembre.
- Placez la carcasse de poulet lavée et séchée dans un récipient profond et saupoudrez de nourriture hachée.
- Coupez doucement le citron en fines tranches.
- Saupoudrez le poulet de sel et de poivre. Couvrez-le de tranches de citron et râpez bien. Dans cette position, l'oiseau doit être mariné pendant environ 4 heures.
- Vous pouvez utiliser un torréfacteur pour la cuisson.Sinon, une bouteille de bière ordinaire fera l'affaire. La carcasse doit être placée dessus, en repliant soigneusement la peau du cou vers l'intérieur. Vous pouvez verser beaucoup d'eau dans la bouteille et la fermer avec un bouchon.
- Placez la structure sur une palette et envoyez-la au four. Dans ce cas, il doit être réchauffé à l'avance.
- Le poulet au miel est cuit au four pendant 60 minutes à 160-170 degrés.
- Préparez le glaçage. Pour ce faire, faites fondre le miel dans une casserole, puis ajoutez-y du sel, du paprika, le gingembre restant et portez à ébullition. La masse doit être infusée un peu.
- Après 40 minutes, ouvrez le four et enrobez le poulet avec le glaçage cuit.
Le reste du temps, la carcasse doit être périodiquement arrosée avec le jus obtenu. Cela rend la croûte lisse, rougeâtre et croustillante.
Poulet dans une marinade parfumée
Pour ceux qui ont peur, par exemple, d'en faire trop avec du sel,vous aimerez certainement le poulet à la sauce soja avec du miel. Il n'y a rien à faire ici «à l'œil» ou «à goûter». Tous les ingrédients sont clairement réglementés. Il est préférable d'utiliser des ailes de poulet pour le travail. Cependant, les tibias, les cuisses et les portions simples conviennent également. Liste d'ingrédients:
- 1 kilogramme d'ailes (ou d'autres morceaux de viande de volaille);
- 35 grammes de miel;
- 110-120 millilitres de sauce soja;
- 3 gousses d'ail.
Le poulet est préparé à la sauce soja avec du miel en plusieurs étapes:
- Vous devez d'abord préparer la marinade. Pour le préparer, le miel doit être dissous dans de la sauce soja et de l'ail finement haché. Si nécessaire, la masse peut être légèrement réchauffée.
- Rincez bien les ailes à l'eau courante, puis mettez-les dans une casserole, versez sur la marinade et laissez reposer 30 minutes. Cette fois sera suffisante pour que la viande marine bien.
- Placez les morceaux transformés sur une plaque à pâtisserie et versez sur le reste de la marinade.
- Cuire au four à 200 degrés pendant 20-25 minutes de chaque côté.
Les ailes rosées et croustillantes sont bien serviesséparément sur un large plateau. Ils auront fière allure sur la table. Si vous le souhaitez, ils peuvent être disposés sur des assiettes en portions et complétés par un plat d'accompagnement, en versant la sauce restante après la cuisson de la viande.
Secrets de décapage
Pour rendre la viande savoureuse, elle doit êtreil est préférable de mariner pendant un certain temps. En effet, lors de la cuisson, la viande n'a parfois pas toujours le temps d'être bien saturée d'arômes. Cela prend du temps. De plus, vous devez préparer correctement la marinade de poulet au miel. Le résultat final en dépendra largement. Par exemple, vous pouvez utiliser une variante pour laquelle vous devez prendre:
- 1 carcasse pesant environ 1,3 kilogramme;
- 35 grammes de miel;
- 10 gousses d'ail;
- une cuillère à soupe et demie de mayonnaise et la même quantité de concentré de tomate;
- poivre noir moulu;
- sel;
- toute huile végétale.
La procédure de cuisson comprend plusieurs étapes:
- La carcasse de poulet doit être bien lavée, coupée en deux le long de la poitrine et dépliée.
- Épluchez l'ail (6 gousses) et farcissez-en la viande. Une attention particulière doit être portée aux portions de viande (poitrine et cuisses).
- Maintenant, vous devez préparer la marinade de pouletAvec du miel. Ce n'est pas difficile à faire. Il est nécessaire de hacher finement les 4 gousses d'ail restantes et de les mélanger avec les ingrédients selon la recette (sauf pour l'huile). La consistance de la marinade doit être aussi uniforme que possible.
- Enrobez la carcasse avec la masse préparée de tous les côtés accessibles.
- Huiler la plaque à pâtisserie de l'intérieur. Posez l'oiseau dessus et laissez-le pendant environ 60 minutes. Pendant ce temps, la viande pourra bien tremper.
- Envoyez la plaque à pâtisserie au four et faites-y cuire le poulet pendant 45 minutes.
L'apparence de la volaille finie est influencée parchaque composant de la marinade. Ainsi, la mayonnaise ramollit sensiblement la viande. La pâte de tomate, l'ail et les épices le rendent plus savoureux. Et le miel révèle toute la gamme du poulet et permet d'obtenir une belle croûte croustillante.
Poulet à la moutarde et au miel
Chaque femme au foyer expérimentée doit avoir la siennerecette de poulet au miel. Habituellement, il s'accumule au fil des ans, puis il est constamment utilisé pour préparer un plat de spécialité familiale. Les cuisiniers novices peuvent se voir proposer une option étonnamment simple, mais très savoureuse. Pour une telle recette, vous aurez besoin du ratio de produits suivant:
- 1 poitrine de poulet (ou filet);
- 70 grammes de miel;
- sel;
- quelques cuillères à soupe de moutarde;
- poivre moulu et toutes épices.
La viande est préparée en trois étapes:
- Tout d'abord, le sein doit être lavé, séché pour qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
- Mélangez le miel dans un autre bol avec la moutarde. Enrobez les morceaux de viande de ce mélange sur tous les côtés et laissez-les dans une assiette pendant environ 15 minutes.
- Mettez les poitrines transformées sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four à 220 degrés. Le processus ne prendra pas plus d'une demi-heure.
La préparation de la viande peut être facilement déterminée par son agréable arôme de miel et sa croûte brun doré.
Rôtir une carcasse de poulet
Le poulet cuit au miel peut devenir une véritable décoration de table. L'essentiel dans ce cas est de tout faire correctement, en tenant compte des conseils de professionnels. Tout d'abord, vous devez préparer les composants initiaux:
- 1 poulet pesant environ 2,5 kilogrammes;
- 30 à 45 grammes de sel;
- 70 grammes de miel;
- 5 grammes de poivre noir;
- 2 cuillères à soupe de moutarde liquide préparée;
- 25 grammes de crème sure;
- huile végétale
Les étapes de la cuisson:
- Tout d'abord, la carcasse doit être bien lavée et séchée.
- Mélangez le miel, le sel, la moutarde et le poivre, puis frottez le poulet (à l'intérieur et à l'extérieur) avec eux. La viande doit mariner pendant au moins trois heures.
- Mettez le poulet préparé dans un moule (ou sur une plaque à pâtisserie). Dans ce cas, les jambes peuvent être nouées avec un fil épais (ou une ficelle) et les ailes peuvent être enveloppées dans du papier d'aluminium (pour ne pas brûler).
- Enrobez la carcasse de crème sure et envoyez-la au four pendant une heure et demie à deux heures pour une cuisson à 175-180 degrés. Périodiquement, l'oiseau doit être arrosé avec de la graisse qui en coule.
Un poulet cuit selon cette recette s'avère juteux, tendre, vermeil et très savoureux.
