Les plats de dinde sont aimés et cuisinés dans touspays du monde. La viande de cet oiseau est plus légère que le bœuf et le porc, et est même recommandée par les nutritionnistes. Mais en même temps, sa poitrine est beaucoup plus juteuse et tendre que le poulet, qui n'est pas aimé précisément pour sa sécheresse. Et surtout chez les connaisseurs, la dinde rôtie est appréciée. C'est un plat délicieux, tout à fait digne non seulement de devenir un dîner pour la famille, mais aussi de prendre une place honorable sur la table d'entrée.
Il existe de nombreuses recettes selon lesquelles vous pouvez faire cuire un rôti de dinde. Et même le plus primitif d'entre eux mérite l'attention, le respect et la mise en œuvre. Le plat est préparé comme suit.
Viande de dinde, 800 grammes, lavable, séchée etcouper en morceaux moyens. Dans une poêle, un chaudron ou un ragoût, la viande est frite dans un mélange de tournesol et de beurre. Après la formation d'une croûte appétissante, il est salé et aromatisé aux épices. Une quantité égale de pommes de terre est pelée, coupée en petits morceaux et versée dans la dinde. La torréfaction commune est effectuée pendant un quart d'heure, puis le chaudron est complété par trois tomates hachées, hachées avec quatre oignons et des lanières de trois poivrons. Après une douzaine de minutes, des herbes hachées (persil à l'aneth) sont versées, mélangées à six gousses d'ail écrasées. Après avoir remué, le rôti de dinde est retiré presque immédiatement du feu - et sur la table.
Les expériences sur le plat ne sont pas interdites. Il peut être varié avec des choux de Bruxelles, des pois, des courgettes ou des aubergines.
Le plus souvent, la dinde rôtie est cuite avecpommes de terre. Cependant, ce n'est pas du tout une condition préalable. Beaucoup de gens pensent que les champignons sont encore plus savoureux. La procédure sera quelque peu différente. Tout d'abord, deux grosses carottes et un oignon sont coupés - gros, pas comme pour la friture. Pendant environ cinq minutes, les légumes sont frits dans un bol à paroi épaisse, après quoi trois gousses d'ail hachées et une cuillerée de poudre de curry y sont versées.
Une minute d'agitation est maintenue et verséemorceaux relativement petits de viande de dinde (700-800 g). Vous devez le remuer activement pendant environ deux minutes pour que la viande blanchisse uniformément. Ensuite, un litre de bouillon d'oiseau est versé (vous pouvez utiliser du bouillon de poulet; dans les cas extrêmes, de l'eau descendra également), le couvercle est fermé et le rôti de dinde est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. En moyenne, le processus dure un peu plus d'une demi-heure. Environ 10 minutes avant la fin, un tiers de kilogramme de champignons, coupés en deux ou en quatre, est versé. Déjà dans les assiettes, la nourriture est saupoudrée d'herbes.
Il est souvent beaucoup plus pratique de préparer un plat en portions.Cette idée est particulièrement tentante si elle est servie à table de fête: elle est élégante et n'a pas le temps de se rafraîchir. Donc, si vous avez acquis des pots en temps voulu, cette recette est faite pour vous. Les pommes de terre sont coupées en petits morceaux; si vous le souhaitez, si les tubercules sont petits, vous pouvez simplement les couper en deux. Il est conseillé de hacher finement l'oignon, mais si vous l'aimez, hachez-le en demi-anneaux. La viande de dinde est coupée en morceaux correspondant à la taille des pommes de terre. Chaque pot est enduit de l'intérieur avec n'importe quelle huile et rempli de tous les ingrédients avec du sel et des épices. La nourriture ne doit pas être deux doigts vers le haut. À la fin, 3-4 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon sont versées (en fonction du volume du plat), un petit morceau d'huile est mis, les couvercles sont fermés - et dans le four chauffé. À deux cents degrés, une dinde rôtie cuit pendant environ une heure, encore une fois, cela est déterminé par la taille des pots. Il est servi directement en eux, parsemé de plumes d'oignon hachées.
La dinde rôtie est facile à préparer etaide de cuisine préférée. Tout d'abord, les morceaux de volaille avec l'oignon haché sont frits dans l'huile en mode «Friture». À ce stade, avec un poids de viande de 600 g, cela prendra une heure. Ajoutez ensuite des cubes de courgettes et trois tomates, un tiers de kilo de haricots verts, du sel épicé et une cuillerée de vinaigre balsamique. L'heure et le mode sont les mêmes, réglez la pression sur trois. Après l'avoir laissé tomber, le rôti est aromatisé avec un mélange d'herbes hachées et d'ail, mélangé et servi.
