किण्वित दूध उत्पादों के लाभों का खंडन करने के लिए सरल हैव्यर्थ। केफिर, कॉटेज पनीर और दही के दैनिक उपयोग से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ये उत्पाद जितने उपयोगी होते हैं, उनकी संरचना में कम विदेशी अशुद्धियों को जोड़ा जाता है। हालाँकि, आप केवल प्रोटीन स्रोत की उच्च गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित कर सकते हैं जब आप इसे स्वयं बनाते हैं। मुझे खुशी है कि इस पाठ में कुछ भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि उपलब्ध कच्चे माल और एक विशेष उपकरण है, जिसका नाम योग निर्माता है।
यह रसोई तकनीक अलग है। यह मुख्य रूप से कार्यक्षमता और उपकरण द्वारा प्रतिष्ठित है, जो सीधे कीमत को प्रभावित करता है। कई खरीदार अक्सर निर्माता द्वारा पेश किए गए दही के जार को अच्छी गुणवत्ता के प्रमुख संकेतक के रूप में देखते हैं। चलो देखते हैं कि क्या यह वास्तव में मायने रखता है।
हम सभी को बहुत अच्छी तरह से याद है कि इतना दूर का समय नहीं है,जब दूध, केफिर और किण्वित बेक्ड दूध को पन्नी की ढक्कन के साथ सील की गई कांच की बोतलों में बेचा जाता था। यह उल्लेखनीय गुणवत्ता के उत्पाद थे, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, वे हमारी स्मृति में कुछ अद्भुत, यहां तक कि जादुई के रूप में पॉप अप करते हैं। फिलहाल, निर्माता इस तरह के एक कंटेनर को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, और कोई भी वास्तव में इसके साथ टिंकर करना नहीं चाहता है। नतीजतन, उपभोक्ता को छोड़ दिया जाता है, सबसे अच्छा, एक पेपर टेट्रापैक बैग के साथ, और सबसे खराब प्लास्टिक के साथ। कॉटेज पनीर और खट्टा क्रीम के लिए बोतलें, जार और कंटेनर से बनाया जाता है।
दही बनाने वाले जार दो प्रकार के होते हैं: कांच और प्लास्टिक। दोनों के अपने नुकसान और फायदे हैं। कई उपभोक्ताओं के लिए, कांच हमेशा अपनी सुरक्षा के लिए स्पष्ट पसंदीदा होगा। वास्तव में, यह सामग्री गैर विषैले है, गर्म होने पर हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है, यह साफ करना आसान और सरल है, यह नसबंदी से डरता नहीं है, जो उच्च गुणवत्ता वाले किण्वित दूध उत्पाद की तैयारी के लिए एक शर्त है।
प्लास्टिक दही बनाने वाले जार तब अच्छे होते हैंवे खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बने होते हैं जिन्हें गर्म किया जा सकता है। इस मामले में, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि इस तरह के कंटेनर में बना दही शरीर के लिए जहरीला नहीं होगा। प्लास्टिक का लाभ इसकी स्थायित्व और ताकत है। कम गुणवत्ता वाले जार का नुकसान फ्यूजिबिलिटी हो सकता है। दही की तैयारी के लिए कंटेनरों की तैयारी के दौरान, कई गृहिणियां उन पर उबलते पानी डालती हैं, जिसके बाद यह विकृत हो जाता है।
सिवाय इसके कि दही निर्माताओं के विभिन्न मॉडलों मेंजार अलग-अलग होते हैं, उनके सभी प्रकार अलग-अलग पलकों के साथ बंद होते हैं। वे प्लास्टिक और रबर, रंगीन और ठोस हो सकते हैं, धागे के साथ या बिना, कुछ में बाहर से एक सार्वभौमिक गड्ढा होता है जो दही तैयार होने पर आपको भूलने नहीं देगा।
पलकों का संशोधन उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता हैकिसी भी तरह से नहीं, लेकिन एक महत्वपूर्ण बिंदु है। हर कोई जो घर पर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई खाना चाहता है, उसे पता होना चाहिए। वह इस तरह के एक विवादास्पद मुद्दे पर छूता है: क्या इसकी तैयारी के समय दही निर्माता में जार को सीधे बंद कर दिया जाना चाहिए? नहीं, आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए जब दही को उपकरण से हटा दिया जाता है और पकने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
दही निर्माताओं के विभिन्न मॉडलों में डिब्बे की संख्याविविध (अक्सर यह 6 या 12 टुकड़े होते हैं), शायद ही कोई निर्माता डिवाइस को अतिरिक्त क्षमता से लैस करता है। और कभी-कभी यह आवश्यक है। जार फट सकता है, टूट सकता है, या बस खो सकता है।
यदि ऐसा होता है, तो आपको निर्माता या उसके वितरक की आधिकारिक वेबसाइट पर जाने की जरूरत है और इस बारे में जानकारी देखें कि क्या वे आपके मॉडल दही निर्माता के लिए अतिरिक्त जार बेचते हैं।
यदि समस्या का समाधान इस तरह से नहीं किया जा सकता है,एक वैकल्पिक तरीका है - स्वतंत्र रूप से ऊंचाई और व्यास में एक कंटेनर का चयन करना। इसके लिए, बच्चे के भोजन, डिब्बाबंद सब्जियां या फल का एक छोटा जार, लम्बी आकृति का एक छोटा प्लास्टिक ट्रे काम कर सकता है।
केवल उन लोगों के लिए ब्याज का एक और सवालएक दही निर्माता और उसके मालिकों को खरीदना चाहता है - क्या तैयार उत्पाद की गुणवत्ता व्यंजनों की मात्रा पर निर्भर करती है? जाहिर है, यह पाया गया कि हाँ - इस मामले में आकार मायने रखता है। यदि आप एक दही निर्माता के लिए छोटे जार का उपयोग करते हैं, तो उपचार अधिक मोटा और सघन होगा और संभव के रूप में पारंपरिक दही के समान होगा।
एक बड़ी क्षमता (1 लीटर), जो कुछ उपकरणों में पाई जा सकती है, एक स्वादिष्ट किण्वित दूध उत्पाद तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन इसका मुख्य उद्देश्य कॉटेज पनीर प्राप्त करना है।
