कॉटेज पनीर एक अद्वितीय उत्पाद है, यह समृद्ध हैप्रोटीन, जो मांस और मछली की प्रोटीन से ज्यादा बेहतर पचा जाता है। कॉटेज पनीर आहार पोषण का एक अत्यंत मांग उत्पाद है। इसमें विटामिन, कैल्शियम, फॉस्फरस और मैग्नीशियम होता है, जो कुटीर चीज़ को एथरोस्क्लेरोसिस के उपचार में एक उपयोगी उत्पाद बनाता है, तंत्रिका तंत्र और हड्डियों को मजबूत करता है। इसलिए, खाना पकाने में कुटीर चीज़ का उपयोग करके, आप केवल स्वादिष्ट, लेकिन मेज पर स्वस्थ बेक्ड सामान भी नहीं देते हैं।
दही आटा, भी कहा जाता है"टूटा" - यह तैयार करने के लिए जल्दी और बहुत हल्का आटा है। यह विशेष रूप से पफ पेस्ट्री "ब्रेड", जीरा या पनीर, विभिन्न पाई, साथ ही पिज्जा के साथ नमकीन छड़ की तैयारी के लिए उपयुक्त है। दही आटा का कोई भी बैच "पनीर" स्वाद, नाजुक और बहुत सुस्त हो जाता है। उच्च तापमान दही पाउडर swells और पिघलने के प्रभाव के तहत, और इस संपत्ति को पकाने में पकाने के द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। कॉटेज पनीर परीक्षण को एक तटस्थ स्वाद देता है, जो आपको आटा सूखे फल, कैन्डयुक्त फल, नींबू उत्तेजकता और पागल में प्रवेश करने की अनुमति देता है। दही पेस्ट्री से बेकिंग उत्पादों को एक महान पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है, आपको केवल आवश्यक उत्पादों, इच्छा और अच्छे मूड के सेट की आवश्यकता होगी।
आटा तैयार करने के लिए कुछ सुझाव:
पिज्जा के लिए दही आटा
सामग्री:250 ग्राम कुटीर चीज़, अंडे, 50 मिलीलीटर दूध, 350 ग्राम sifted आटा, 50 ग्राम बढ़ते हैं। मक्खन, शुष्क खमीर, सॉसेज, मशरूम, जैतून, मसालेदार ककड़ी, टमाटर, मक्का, कसा हुआ पनीर, टमाटर का पेस्ट या केचप का 1 पैकेट।
सभी सामग्री मिलाएं, गूंध भी नहींगंदे आटा और इसे पीसने और उगने दें। जैसे ही आटा "उगता है", इसे हलचल और फिर से छोड़ा जाना चाहिए, इसलिए इसे दो बार करें। फिर आटे को रोल करें, इसे मोती के साथ एक मोल्ड में डाल दें और आटा को पहले से गरम ओवन (भरने के बिना) में 5-7 मिनट तक रखें। ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि जब कॉटेज चीज आटा में पिघलने लगती है, और यह चिपचिपा हो जाता है, तो आटा को थोड़ा क्रिस्टी देना आवश्यक होता है, ताकि भरने से नमी आधार में अवशोषित न हो और भरना रसदार रहता है। फिर आधार टमाटर का पेस्ट या केचप के साथ चिकना होना चाहिए, पनीर के साथ छिड़के, एक भरवां पर डाल दिया। 25-30 मिनट के लिए टी 190-200 सी पर सेंकना।
पाई के लिए दही आटा
सामग्री: 250 ग्राम नरम मार्जरीन और कम वसा वाले कुटीर चीज़, 500 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच। कम वसा वाले खट्टे क्रीम का एक चम्मच, 2 बड़े अंडे, 150 ग्राम चीनी, 15 ग्राम सोडा, सिरका, वैनिलीन।
कुटीर पनीर, चीनी और अंडे रगड़ें, जोड़ेंमार्जरीन, अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम जोड़ें। आटा उठाओ, सोडा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप आटे को दही के साथ मिलाएं और नरम आटा गूंधें। इस तरह के एक पाई के लिए भरना बहुत विविध हो सकता है।
बैगल्स और क्रॉइसेंट्स के लिए कॉटेज पनीर पफ पेस्ट्री
सामग्री: 250 ग्राम आटा, मक्खन और कम वसा वाले कुटीर चीज़।
जब तक सभी सामग्री का अच्छी तरह से वजन नहीं हैसजातीय आटा, दो घंटे के लिए एक शांत जगह में छोड़ दें। फिर आयताकार आकार के आटा को रोल करें और कोनों को अंदर घुमाएं। फिर से रोल करें और प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं। परिणाम एक ढीला बहु परत आटा है।
पाई के लिए कॉटेज पनीर पेस्ट्री
सामग्री: 200 ग्राम कुटीर चीज़, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 3 अंडे, 30 ग्राम नमक, 30 ग्राम सोडा, 2.5 बड़ा चम्मच। आटा। कोई भरना
कुटीर चीज़ के साथ खट्टा क्रीम रगड़ें, नमक जोड़ें औरअंडे। पहले sieved आटा सोडा जोड़ें, दही द्रव्यमान के साथ गठबंधन और आटा गूंध। आटा एकरूप हो जाने के बाद, इसे एक तौलिया से ढंकना चाहिए और 20 मिनट तक छोड़ देना चाहिए। फिर आटे को 16 भागों में विभाजित करें और 4 मिमी मोटी गोल गोलियों को घुमाएं। प्रत्येक preform के लिए, भरने के एक चम्मच फैलाओ। ढक्कन बंद के साथ एक पैन में पैटी और तलना फार्म। पैटीज़ उसी दिन खाए जाते हैं जब तक कि वे बासी न हो जाएं।
