प्रकृति की सभी रचनाएँ अद्वितीय हैं - आपको इसकी आवश्यकता हैदेखने में सक्षम होना। बकरी के दूध के लिए, पूर्वजों ने मानव शरीर पर इसके असाधारण प्रभाव को देखा। कुछ भी नहीं के लिए, प्राचीन ग्रीक किंवदंती के अनुसार, यह इस पेय के साथ था कि बच्चे ज़ीउस को खिलाया गया था।
क्यों ज़ीउस है, पाइथागोरस ने खुद शहद, चाय खाया,फल, सब्जियां और ... बकरी का दूध, जिसे वह एक पेय मानते हैं जो युवाओं को लम्बा खींचता है। विभिन्न स्रोतों के अनुसार, महान गणितज्ञ और दार्शनिक the० से ९ ० वर्ष तक जीवित रहे, जो उस समय अमरता के साथ बराबरी कर सकते थे।
अभी भी पृथ्वी पर सभी दूध का 70% से अधिक हैयह बकरियों का उत्पादन है। हालांकि इस उत्पाद को शायद ही व्यावसायिक कहा जा सकता है। लोकप्रियता के मामले में, गाय के दूध को पार नहीं किया जा सकता है, लेकिन बकरी के दूध के लिए लाभकारी गुणों और मतभेदों का अनुपात इस विशेष पेय को एक विश्व नेता बनाता है।
बकरियां गायों की तुलना में आकार में बहुत छोटी हैं, इसलिए उन्हें रखना अधिक सुविधाजनक है, वे खाने में कॉम्पैक्ट और सरल हैं।
यह वही है जो शुरू में विकास के लिए प्रेरणा के रूप में कार्य करता थाट्रांसकेशिया, उत्तरी काकेशस, ग्रीस और इटली में बकरियों का पशुधन, मध्य पूर्व और मध्य एशिया के देश। बाद में, गाय के दूध के साथ बकरी के दूध की तुलना करते हुए, लोगों ने इसके औषधीय गुणों और असाधारण उपयोगिता पर ध्यान देना शुरू किया।
बकरी, जो कुछ भी कह सकते हैं, फिर भी गायों की तुलना में तेज हैं।वे न केवल जड़ी-बूटियों, बल्कि झाड़ियों, छाल और पेड़ की शाखाओं के पत्ते भी खाते हैं। और, जो उल्लेखनीय है, वे केवल अच्छाई खाते हैं जो उनके लिए अच्छा है। यह वही है जो इस तरह के एक उच्च संतृप्ति और उनके दूध की उपयोगिता की व्याख्या करता है। हालांकि निष्पक्षता में यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गायों के दूध में विटामिन बी 12 की 5 गुना अधिक मात्रा होती है, और फोलिक एसिड की मात्रा 10 ग्राम अधिक होती है।
अब कई आशावादी माताओं से भी आग्रह किया जाता हैयदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो इसका उपयोग करने की सलाह दें। बकरी का दूध माँ के दूध के समान है, क्योंकि इसमें बीटा-केसीन होता है। और सियालिक एसिड की उपस्थिति एक गर्भवती महिला और एक नवजात शिशु दोनों की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।
दूध उन लोगों के भविष्य के लिए अप्रासंगिक रूप से उपयोगी हैजिन माताओं को गंभीर विषाक्तता या नाराज़गी होती है। बकरी का दूध अम्लता को कम करता है, जो गर्भावस्था के दौरान इन दो अप्रिय कारकों को खत्म करने में मदद करता है, या कम से कम असुविधाजनक घंटों की संख्या को कम करता है।
बकरी के दूध की वसा सामग्री 4 से 9% है(यह नस्ल पर निर्भर करता है)। लेकिन चूंकि गाय के वसा की तुलना में वसा ग्लोब्यूल्स 6-8 गुना छोटा होता है, इसलिए पेय में स्थिरता में अधिक सजातीय है, और पाचनशक्ति बहुत अधिक है। और सूक्ष्मजीवों और अन्य उपयोगी पदार्थों के साथ संतृप्ति, बकरी के दूध की सूक्ष्म रूप से फैली हुई सामग्री के साथ मिलकर पेय को न केवल उपयोगी बनाते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं।
रचना वास्तव में सूक्ष्मजीवों के साथ संतृप्ति के मामले में अद्वितीय है:
इसमें समूह ए, बी, सी, डी, ई, एच, पीपी के विटामिन होते हैं।
इसके आलावा:
यह सब मिलकर बकरी के दूध का शाब्दिक रूप से जीवन का अमृत है और सभी उम्र के लोगों के आहार में और किसी भी स्वास्थ्य स्थिति के साथ बिल्कुल अपूरणीय पेय है।
बकरी के दूध ने खुद को अच्छी तरह से साबित कर दिया हैरोगनिरोधी एजेंट के रूप में और मुख्य चिकित्सा के सहायक के रूप में। हालांकि, अगर यह एलर्जी पीड़ितों के लिए आता है, तो आप बस बकरी के दूध से पीड़ित को मिलाप कर सकते हैं। बिना किसी गोलियों के, थोड़ी देर के बाद वह एक पूर्ण स्निफर, भक्षक बन जाएगा और सामान्य तौर पर, दुनिया में सब कुछ का एक उपभोक्ता, क्योंकि बीमारी खत्म हो जाएगी।
लेकिन ऐसे लोग हैं जिनके लिए बकरी का दूध एक ही समय में अच्छा और बुरा है। और कुछ मामलों में, नुकसान अधिक हो सकता है।
अत्यधिक सावधानी के साथ और विशेषज्ञों से सलाह लेने के बाद ही आप इसे पी सकते हैं:
लेकिन यह उत्पाद का उपयोग करने में सावधानी बरतने की सिफारिश है।
अगर आपने पहले कभी कोशिश नहीं की हैघर का बना बकरी का दूध, फिर इसे स्टोर में खरीदने से पहले, यह अभी भी बाजार में जाने और इसे आज़माने लायक है। तीखा और दूध का स्वाद एक बार चखने के बाद, गाय के साथ भ्रमित करना अधिक मुश्किल होगा।
विशिष्ट बिंदु भी हैं। प्राकृतिक जीवाणुनाशक गुणों को ध्यान में रखते हुए, बकरी के दूध को 48 घंटे के लिए गुणवत्ता और उपयोगिता के नुकसान के बिना संग्रहीत किया जा सकता है, और 10 दिनों तक ठंडा किया जा सकता है।
बकरी के दूध की विशिष्टता को देखते हुए, बच्चेयह 3 साल की उम्र से देने की सिफारिश की जाती है। लेकिन शिशुओं के लिए, यह उत्पाद केवल अपूरणीय हो सकता है। कुछ शिशुओं के लिए, आहार में लैक्टोज असहिष्णुता और गाय का दूध बर्दाश्त नहीं किया जाएगा। और यह विशेष दूध फार्मास्यूटिकल प्रयोगशालाओं में निर्मित कृत्रिम खिला या सहायक एंजाइमों का सबसे अच्छा विकल्प है। बकरी का दूध बच्चे के शरीर या दस्त के किसी भी अन्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ भी मदद करता है।
कैल्शियम से भरा हुआ, दूध को मजबूत करने में मदद करेगाबढ़ती जीव की हड्डियां, दांत और जोड़। विटामिन और microelements का एक अनूठा सेट विकासशील प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और अधिकतम संक्रामक रोगों के विकास से बचाता है।
इसके अलावा, पेय शरीर का समर्थन करने का एक उत्कृष्ट अवसर होगा, इसे तीव्र विषाक्तता के बाद शक्ति और ऊर्जा दे, यदि 2-3 घंटे के बाद दिया जाए।
हालाँकि, बकरी का दूध बच्चों के शरीर के लिए फायदेमंद और हानिकारक हो सकता है। पेय में थोड़ी मात्रा में लोहा होता है, जो एनीमिया का कारण बन सकता है।
यदि आप वास्तव में प्राकृतिक विटामिन के साथ बच्चे के शरीर को संतृप्त करना चाहते हैं, तो सबसे पहले आपको बाल रोग विशेषज्ञ से यह जांचना होगा कि किसी विशेष बच्चे को बकरी का दूध किस उम्र में दिया जा सकता है।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह दूध प्राचीन हैयुवाओं का एक पेय माना जाता था और इसका वास्तविक प्रमाण है - कुछ स्रोतों में इसे "दीर्घायु का अमृत" कहा जाता है। इसकी अनूठी विटामिन संरचना के लिए धन्यवाद, यह शरीर की कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को रोकता है और पार्किंसंस रोग के जोखिम को कम करता है। और कैल्शियम, जो इसमें अधिक है, ऑस्टियोपोरोसिस से बचने में मदद करता है, जो बुढ़ापे में महत्वपूर्ण है।
थायरॉयड ग्रंथि और हृदय प्रणाली पर बकरी के दूध के सकारात्मक प्रभाव को नोट किया गया है। नियमित उपयोग के साथ, प्रदर्शन बढ़ता है और स्मृति में सुधार होता है।
चेहरे की त्वचा को ताजगी देने के लिए कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा बकरी के दूध के कायाकल्प गुणों का भी उपयोग किया जाता है। इस अद्भुत पेय से बने मास्क बालों को मजबूत और चमकदार बनाते हैं।
लाभकारी गुणों का विश्लेषण किया औरबकरी के दूध के लिए मतभेद, आप इसे नियमित रूप से उपयोग करने के लिए सुरक्षित रूप से सुझा सकते हैं। केवल दुर्लभ अपवादों के साथ, यह अनूठा पेय गोलियों के बिना स्वास्थ्य के मुद्दों को हल करने में मदद करेगा, जिसके लिए मतभेद अक्सर सकारात्मक प्रभाव को बेअसर कर देते हैं।
इस जीवन देने वाली नमी में निहित बीटा-कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) कैंसर के खिलाफ निवारक उपायों के लिए अपरिहार्य है।
फ्लोरीन, क्लोरीन और सिलिकॉन से भरपूर इस दूध की नियमित खपत, अन्य जानवरों के दूध से अधिक, मधुमेह को रोकने में शरीर का समर्थन करता है।
तपेदिक, ब्रुसेलोसिस से बकरियां कभी बीमार नहीं पड़तींऔर अन्य गाय के घावों, जिसका अर्थ है कि उनके पास इन बीमारियों के एंटीबॉडी हैं। इसलिए, तपेदिक, शरीर की एलर्जी प्रतिक्रियाओं, अस्थमा के लिए बकरी का दूध पीने की सिफारिश की जाती है।
चूंकि, गाय के दूध के विपरीत, बकरी का दूध अम्लीय नहीं है, लेकिन क्षारीय है, यह पेट के अल्सर और उच्च अम्लता से जुड़े अन्य जठरांत्र रोगों के लिए लेना अच्छा है।
गाय के दूध की तुलना में बकरी का दूध 50% अधिक होता हैपॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, जो शरीर में संक्रामक बैक्टीरिया के प्रतिरोध को बढ़ाता है, जिसका अर्थ है कि यह पोस्टऑपरेटिव थेरेपी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।
इसके अलावा, ये एसिड कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को सामान्य बनाने में योगदान करते हैं, अर्थात्, वे समुद्री शैवाल, मछली के तेल या जैतून के तेल की तरह, एक स्पष्ट एंटी-स्केलेरोटिक प्रभाव है।
Minuses में से, यह ध्यान देने योग्य है कि आपको केवल विश्वसनीय बकरी प्रजनकों से खरीदना होगा। अन्यथा, दूध को एक उबाल लाया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें ब्रुसेलोसिस (बैक्टीरिया) हो सकता है।
यदि खरीदे गए दूध में एक प्रतिकारक तीखी गंध और स्वाद है, तो इसे गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए और सामान्य तौर पर, इसे उप-उत्पादों पर रखना बेहतर होता है। यह स्वस्थ और सुरक्षित दोनों होगा।
सामान्य तौर पर, यह उन बाजारों में खरीदना बेहतर होता है जहां पर हैखुद का पशु चिकित्सा नियंत्रण, या गांव में, किसी के परिचितों के दोस्तों या परिचितों के साथ, खासकर यदि आप बकरी को खुद देख सकते हैं, जो दूधिया हो रहा है और उसके स्वास्थ्य और स्वच्छता का मूल्यांकन करता है।
इस पेय से अद्वितीय प्राप्त किए जाते हैं औरव्युत्पन्न - दही दूध, पनीर, दही, मक्खन, पनीर। यदि वांछित है, तो वे सभी घर पर तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन यह बेहतर है कि पनीर और मक्खन तैयार किया जाए और क्षेत्र के जाने-माने उत्पादकों से खरीदा जाए, क्योंकि विनिर्माण प्रक्रिया श्रमसाध्य और समय लेने वाली होती है। इसके अलावा, गाय की दूध की तुलना में पृथक्करण प्रक्रिया अधिक जटिल है, क्योंकि क्रीम का उत्पादन 1:10 है।
इसके अलावा, बकरी का दूध बहुत हल्का होता है।गाय, और इससे मिलने वाले उत्पाद भी असमय सफेद हो जाते हैं। और इसके साथ खरीदारों को परेशान न करने के लिए, कुछ निर्माता तेल में थोड़ा गाजर का रस जोड़ते हैं। और उपयोगी, और सामान्य रंग।
1. बकरी का दूध दही, उदाहरण के लिए, सप्ताह में 2-3 बार तैयार किया जा सकता है और जाम या शहद के साथ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। और नुस्खा बहुत सरल है।
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नुस्खा:
2. बकरी के दूध से आश्चर्यजनक रूप से नाजुक पनीर मिलता है। सामग्री - केवल 1 लीटर बकरी का दूध।
3. बकरी के दूध से खट्टा दूध लंबे समय के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन बहुत सरल है।
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नुस्खा:
बोन एपीटिट और स्वस्थ रहें!
