शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो कभी नहीं होगाशैंपेन के बारे में नहीं सुना है। यहां तक कि बच्चों को भी पता है कि नए साल की पूर्व संध्या पर उनके माता-पिता के चश्मे में क्या डाला गया है। ज्यादातर लोग शैंपेन के लिए लेते हैं जो स्पार्कलिंग वाइन है जो स्टोर अलमारियों पर बड़ी मात्रा में हैं। लेबल विभिन्न नामों से भरे हुए हैं, जिनमें से आप कभी-कभी शिलालेख "शैम्पेन" लेव गोलित्सिन "" के साथ बोतलें पा सकते हैं। उनके बारे में समीक्षा उनके बारे में जानने लायक है।
जब शैंपेन की बात होती है, तो एक बार में कईमानसिक रूप से फ्रांस में स्थानांतरित हो गया। एक विदेशी भाषा में एक शिलालेख के साथ एक बोतल आपकी आंखों के सामने दिखाई देती है। किसी कारण के लिए, अभी भी एक राय है कि असली शैंपेन केवल फ्रेंच हो सकता है। हालांकि, एक पेय का न्याय करने के लिए, आपको इसे जानने और समझने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, कुछ लोगों को पता नहीं है कि लेव सर्जेविच गोलितसिन कौन है। यद्यपि यह ध्यान देने योग्य है कि यह वह था जो आधुनिक सोवियत शैंपेन का पूर्वज बन गया था। वैसे, एक शराब है जो उसका नाम भालू करती है: लेव गोलित्सिन शैंपेन। उसके बारे में विशेषज्ञों की समीक्षाएँ सबसे सकारात्मक हैं।
19 वीं सदी के अंत और 20 वीं सदी की शुरुआत में लेव सर्गेविचअध्ययन किया और रूस में सर्वश्रेष्ठ वाइन का उत्पादन किया। इस प्रक्रिया को पूर्णता में लाकर, उन्होंने इस क्षेत्र के विशेषज्ञों के योग्य मूल्यांकन प्राप्त किया है। तो यह 1895 में बोर्डो में था और 1900 में पेरिस प्रदर्शनी में, जब उनकी स्पार्कलिंग वाइन (शैंपेन) ने ग्रांड प्रिक्स जीता और दुनिया में सर्वश्रेष्ठ नाम दिया गया। गोलित्सिन ने अपना पूरा जीवन जीत के लिए समर्पित कर दिया और यहां तक कि उन्हें अपने अंगूर के बागों में भी दफन किया गया। लेकिन सबसे अच्छा स्मारक लेव गोलित्सिन शैंपेन था। ग्राहक समीक्षाएँ इसके उत्कृष्ट स्वाद पर ध्यान दें। फूलों और अंगूर की गंध के साथ एक नाजुक गुलदस्ता सामंजस्यपूर्ण रूप से सूक्ष्म कड़वाहट के सूक्ष्म नोटों के साथ जोड़ती है।
जैसा कि आप जानते हैं, शैंपेन केवल कहा जा सकता हैवह स्पार्कलिंग वाइन, जो कुछ कच्चे माल से एक विशेष तकनीक का उपयोग करके फ्रांसीसी प्रांत शैम्पेन में बनाई गई है। वर्तमान में, इस शब्द की अवधारणा को थोड़ा विस्तारित किया गया है। उदाहरण के लिए, रूस में कई व्यापार चिह्न हैं जिन्हें लेबल पर इस शराब के असली नाम का उपयोग करने की अनुमति है। इसके अलावा, अंतर्राष्ट्रीय संघ ने इस पेय के उत्पादन के लिए उपयुक्त केवल 7 अंगूर किस्मों को मंजूरी दी है। हालांकि, वर्तमान में उनमें से केवल 3 का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: शारदोन्नय, पिनोट मेयुनियर और पिनोट नॉयर। यह इन किस्मों में से है कि लेव गोलित्सिन शैंपेन का उत्पादन किया जाता है, जिसकी समीक्षा कई शौकीनों के लिए उत्सुक है। एक समय में गिनित्सिन की गणना ने जटिल उत्पादन तकनीक का अच्छी तरह से अध्ययन किया, और जो शराब उसने पैदा की, उसे सही तरीके से शैंपेन कहा जा सकता है। अपने स्वाद के संदर्भ में, यह सभी प्रशंसा के योग्य है और पूरी तरह से सबसे कड़े विश्व मानकों का अनुपालन करता है।
गिनित्सिन के अनुयायियों की गिनती पवित्र हैपहले उनके द्वारा स्थापित परंपराएं। इसकी पुष्टि "लेव गोलित्सिन" (शैम्पेन) द्वारा की गई है। उसके बारे में समीक्षा एक साधारण आम आदमी को कुछ पेचीदगियों को समझने में मदद करती है। शुरुआत करने के लिए, आपको याद रखना चाहिए कि यह विशेष स्पार्कलिंग वाइन तीन किस्मों में निर्मित होती है: क्रूर, अर्ध-शुष्क और अर्ध-मीठी। उनके बीच का अंतर चीनी की मात्रा में निहित है जो माध्यमिक किण्वन और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के अंत में जोड़ा जाता है। पूरी दुनिया में, इस तरह के अर्ध-शुष्क पेय को प्राथमिकता दी जाती है। संभवतः, यह इस तरह के स्पार्कलिंग वाइन "लेव गोलिट्सिन" (शैंपेन) की बढ़ती मांग की व्याख्या करता है। अन्य किस्मों की समीक्षा भी उनकी उत्कृष्ट गुणवत्ता की पुष्टि करती है। यह इस पेय के साथ था कि 1896 में ज़ार निकोलस II के राज्याभिषेक के रूप में इस तरह के एक गंभीर घटना को मनाया गया था। समारोह के आयोजकों ने समारोह के लिए सबसे अच्छा चुना, और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि भविष्य के संप्रभु स्वयं इस विशेष शराब के साथ गिलास पकड़े हुए थे।
इस तथ्य के बावजूद कि विशेषज्ञ इससे अधिक हैंसूखी किस्मों, खुदरा श्रृंखलाओं में, अर्ध-मीठी शैंपेन "लेव गोलित्सिन" उच्च मांग में है। इस मामले में समीक्षाएँ इस शराब की विविधता के उत्पादन की ख़ासियत की पुष्टि करती हैं। जैसा कि आप जानते हैं, प्रौद्योगिकी के अनुसार, तैयार स्पार्कलिंग पेय बोतलबंद है और विशेष कमरों में क्षैतिज रूप से संग्रहीत किया जाता है। इस समय के दौरान, शराब को कई अलग-अलग रंगों के साथ अतिरिक्त सुगंध के साथ समृद्ध किया जाता है। इसके अलावा, उम्र बढ़ने से शैंपेन की ग्लास में खेलने की क्षमता प्रभावित होती है। यह इसे कई अन्य वाइन से अलग करता है। आमतौर पर यह स्पार्कलिंग वाइन कम से कम तीन साल तक वांछित स्थिति तक पहुंचती है। "लेव गोलित्सिन" पेय की अर्ध-मीठी तरह दूसरों की तुलना में एक महीने तक वृद्ध होती है। यह चीनी की अतिरिक्त मात्रा को मौजूदा कड़वाहट को थोड़ा दबाने के लिए संभव बनाता है और साथ ही साथ शराब को एक मसालेदार नोट देता है। इसके कारण, शराब अधिक विविध गुलदस्ता और गहरी सुगंध प्राप्त करती है।
दुनिया भर में, सुखाड़ को प्राथमिकता दी जाती हैशानदार वाइंस। इसलिए, इस श्रृंखला के सर्वश्रेष्ठ को शैंपेन "लेव गोलित्सिन" क्रूर माना जा सकता है। इस मामले में विशेषज्ञों की राय दुनिया के आकलन से मेल खाती है। शुरू करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि लेव गोलित्सिन शैंपेन में अल्कोहल प्रतिशत अधिक है, जो इस तरह की शराब के लिए बहुत अच्छा नहीं है। लेकिन यह ब्रूट है जो इस ब्रांड के अर्ध-मीठे या अर्ध-शुष्क शैंपेन की तुलना में कम अल्कोहल सामग्री की विशेषता है। इसमें, कोमल ताजगी की पृष्ठभूमि के खिलाफ पुष्प-सुगंध सुगंध सबसे स्पष्ट रूप से महसूस की जाती है।
लेकिन आम लोगों की राय हमेशा मेल नहीं खाती।विशेषज्ञ की राय के साथ। इसलिए, रूस में मीठी स्पार्कलिंग वाइन को बेहतर तरीके से बेचा जाता है। यहां, हर कोई अपने स्वाद और इच्छाओं के आधार पर निर्णय लेता है। लेकिन सभी मौजूदा मानकों के साथ आदर्श गुणवत्ता और इसका अनुपालन इस पेय के लिए अपरिवर्तित रहता है। यह गर्व से हमारे लिए गर्व के नाम "सोवियत शैम्पेन" के तहत सामान्य सोडा से अलग है।
