जैसा कि आप जानते हैं, कई पुरुष शिकार करना पसंद करते हैं, औरखरगोश अक्सर मुख्य शिकार होता है। अच्छा, ठीक है, कुछ पकड़ है। उसके साथ क्या करें? बेशक, इसे पकाया जाना चाहिए, और अधिमानतः स्वादिष्ट। हालांकि, अभ्यास हमें दिखाता है कि स्वादिष्ट रूप से खाना पकाने की इच्छा बहुत कम है, आपको कौशल या कम से कम सैद्धांतिक ज्ञान की आवश्यकता है।
अक्सर तैयार पकवान से मुख्य नुकसान होता हैखरगोश मांस का सूखापन है। हां, वास्तव में, हरे को पकाने में सक्षम होना चाहिए। आइए इस मांस की खाना पकाने की प्रक्रिया पर विशेष ध्यान दें और कुछ मुख्य बिंदुओं पर विचार करें। ऐसा करने के लिए, मैं कुछ व्यंजनों को साझा करना चाहूंगा कि कैसे एक खरगोश पकाने के लिए।
हरे को स्वादिष्ट तरीके से पकाया जा सकता है।
कैसे पके हुए हरे को पकाने के लिए। पकाने की विधि 1।
खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
शव को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और भागों में काट दिया जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें 10 घंटे के लिए मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है।
अचार बनाने के लिए आवंटित समय के बादमांस को सूखा होना चाहिए और, नमक और काली मिर्च के साथ, एक पैन में भूनें। तलने के बाद, हरे को एक गोभी में तह किया जाना चाहिए और, पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए, जिसे पहले एक मोटे grater पर कटा हुआ होना चाहिए, और कटा हुआ प्याज, स्टू में डाल दिया जाना चाहिए। गोभी के पत्तों और कटा हुआ आलू के साथ मांस को कवर करें। शीर्ष द्रव्यमान खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है।
एक खरगोश पकाने के लिए यह नुस्खा एक बंद ढक्कन के नीचे, ओवन में और दो घंटे के लिए मांस को पकाने के लिए प्रदान करता है।
कैसे पके हुए हरे को पकाने के लिए। पकाने की विधि 2।
तैयारी के लिए:
स्टड वाले हरे के लिए यह नुस्खाआपको खरगोश के मांस से फिल्मों को हटाने की जरूरत है, और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। जैसे, मांस को भिगोना चाहिए। इसमें लगभग 4 घंटे लगेंगे।
फिर आपको हरे रंग को स्टू करने की आवश्यकता है।हालांकि, इसके लिए एक पुच्छक तैयार करना आवश्यक है। आपको इसमें बेकन डालने की ज़रूरत है और तलने के बाद, केवल पिघले हुए वसा को छोड़ दें, ग्रीवा को हटाने की आवश्यकता है। पूर्व-कटा हुआ प्याज उबलते वसा में जोड़ा जाना चाहिए, इसे सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें, और उसके बाद ही मांस का उपयोग किया जाता है - इसे उपरोक्त सभी सामग्रियों में एक गोभी में डाल दिया जाता है और ग्रीस डाला जाता है। मांस के शीर्ष पर तैयार शुद्ध पानी डालो और, गाजर के बीज के साथ चीनी जोड़ने, दो घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाया तक उबालें।
कैसे कम करने के लिए, हम कम या ज्यादाइसे हल किया। हालांकि, इस प्रकार के मांस को भूनने की प्रक्रिया के साथ बड़ी समस्याएं पैदा होती हैं। ओवन में एक हरे को कैसे पकाने के लिए ताकि इसका मांस अतिदेय न हो? इस सवाल के जवाब के रूप में, मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान के लिए एक उदाहरण के रूप में एक और नुस्खा का हवाला देना चाहूंगा। यह वर्णन करता है कि तले हुए हरे को कैसे पकाने के लिए।
बर्लिन शैली की हरे
खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
बर्लिन में एक घास पकाना आसान नहीं है, लेकिन यदि आप इसे एक से अधिक बार अभ्यास करते हैं, तो आप बहुत अच्छी तरह से सफल होंगे।
तो, एक खरगोश शव ले लो और इसे काट लेंटुकड़े टुकड़े। उसके बाद, पैर और तथाकथित काठी को लार्ड के साथ सामान करें। एक पका रही चादर पर हरी रखें और ओवन में भूनने के लिए भेजें। कुछ समय पहले जब आप मांस प्राप्त करने जा रहे हैं, तो काठी को हटा दें - यह पैरों की तुलना में थोड़ा तेज पक जाएगा।
इस बीच, जबकि मांस पकाया जा रहा है, आप कर सकते हैंसॉस तैयार करें। यह करने के लिए बहुत आसान है। बेकिंग शीट से कुछ रस लें, जिस पर हरे तली हुई है, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और एक पैन में उबाल लें। उबलने की प्रक्रिया में, आपको सॉस में मसाले, नींबू का रस जोड़ने की जरूरत है और, सरगर्मी, कुछ समय के लिए उबालना जारी रखें।
जैसे ही आप मांस निकालते हैं, इसे सॉस के साथ चिकनाई की जरूरत होती है और इसे परोसा जा सकता है।
