कई गृहिणियां इस सवाल के बारे में सोचती हैं किक्या आप जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं? जवाब बहुत आसान है। ऐसे मौके के लिए मीट रेसिपी के साथ दम किया हुआ गोभी एकदम सही है। यह डिश बहुत जल्दी बन जाती है और पूरे परिवार को पसंद आएगी।
पहले आपको सामग्री पर निर्णय लेने की आवश्यकता है।हम मांस चुनते हैं, क्योंकि खाना पकाने की तकनीक में यह मुख्य चीज है। हम मांस के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो सूअर का मांस पर आधारित है। तेजी से खाना पकाने के लिए, शव के सबसे नाजुक टुकड़े लें। सूअर का मांस गर्दन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पहले, मांस को एक तौलिया से अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। अब हम सूअर का मांस छोटे क्यूब्स में काटते हैं। इसके बाद, आपको प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। इसे एक पैन में पारदर्शी होने तक भूनें और इसमें मांस डालें। मांस पर भूरे रंग की परत को जल्दी से विकसित करने के लिए आग को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। अनुभवी गृहिणियों को पता है कि इस मामले में मांस अपने सभी रसों को बरकरार रखता है। इस बीच, गोभी को काट लें। हमने इसे बहुत मोटे तौर पर नहीं काटा है, अन्यथा पकवान बहुत मोटा हो जाएगा। लेकिन गोभी, बहुत बारीक कटी हुई, दलिया में बदल सकती है। गोभी को मांस में जोड़ें और लगभग 20 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, आपको टमाटर का पेस्ट या कटा हुआ टमाटर डालना होगा। मांस के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए नुस्खा में स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग भी शामिल है।
नुस्खा का चुनाव भी उपलब्ध मांस पर निर्भर करता है।यदि आप बीफ का उपयोग कर रहे हैं तो मांस के साथ गोभी को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। जैसा कि आप जानते हैं, इसकी संरचना सख्त होती है और इसे पकाने में अधिक समय लगता है। इसलिए, गोमांस के लिए, आप मांस के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए निम्नलिखित नुस्खा चुन सकते हैं।
बीफ को कूटकर अच्छी तरह धो लें।फिर हम इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। अगर टुकड़े बड़े हैं, तो खाना पकाने का समय भी बढ़ जाएगा। प्याज को आधा छल्ले में काटें, और तीन गाजर को कद्दूकस से काट लें। सब्जियों को सॉस पैन में भूनें और फिर मांस डालें। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक यह तला हुआ न हो और उस पर भूरे रंग की परत दिखाई न दे। इसके बाद, सॉस पैन में थोड़ा पानी या शोरबा डालें और स्टू करने के लिए सेट करें।
इस बीच, गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।जब मांस नरम हो जाए, तो गोभी को सॉस पैन में डालें। आपको वहां टमाटर का पेस्ट या कोई केचप भी मिलाना है। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। लगभग 20 मिनट तक उबालें। पत्ता गोभी को बन्द कर दीजिये और प्लेट में रखिये, कटी हुई हर्ब्स से सजाइये.
आप सूअर के मांस के साथ दम किया हुआ गोभी पका सकते हैंपसलियां। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। एक कड़ाही में पसलियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि पसलियाँ मोटी हैं, तो आपको तेल जोड़ने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वहाँ पर्याप्त वसा होगी जो पसलियों से गर्म हो जाएगी। इसके बाद, प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और इसे पसलियों में जोड़ें। सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी और नरम न हो जाए। इस समय, शिमला मिर्च को साफ करके मध्यम क्यूब्स में काट लें। गाजर को दरदरा पीस लें। इन सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें और नरम होने तक भूनें। ताजा टमाटर को ब्लांच करने की जरूरत है। हम उनका छिलका काटते हैं और उन्हें उबलते पानी में डालते हैं, और फिर उन्हें ठंडे पानी में डाल देते हैं। फिर हम उनसे आसानी से त्वचा को हटा देते हैं। टमाटर को क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में डालें। केवल अब हम गोभी फैलाते हैं, और यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें। लगभग 30 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, कटे हुए प्रून और तेज पत्ते डालें। अंत में, आपको नमक और किसी भी काली मिर्च के साथ छिड़कने की जरूरत है।
लेख के अंत में, हम मूल नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।मांस के साथ फूलगोभी जैसे व्यंजन को पकाना। हम फूलगोभी लेते हैं और इसे ठंडे और थोड़े नमकीन पानी में डुबोते हैं। 15 मिनट के बाद इसे निकाल लें और पानी को निकलने दें। इसके बाद, आपको इसे कुछ मिनटों के लिए थोड़ा उबालने की जरूरत है। हम गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित नहीं करते हैं। अब हम फूलगोभी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरते हैं, इसे पुष्पक्रम के बीच बिछाते हैं। हम इसे एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं या सॉस के ऊपर डालते हैं और निविदा तक सेंकना करते हैं। काट कर सर्व करें।
