मसाले भारतीय का एक अभिन्न हिस्सा हैंरसोई। प्राकृतिक और चयनित सीजनिंग के बिना कोई पकवान नहीं कर सकता है। यह विदेशी स्वाद के लिए है जो कई भारतीय व्यंजन पसंद करते हैं। हिंदू अपने स्वास्थ्य की सराहना करते हैं, इसलिए वे केवल प्राकृतिक सामग्री पसंद करते हैं जो राष्ट्रीय भोजन को असामान्य स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध देते हैं।
कोई भी इस तरह के विदेशी व्यंजनों के प्रति उदासीन नहीं रह सकता है। हालांकि यह मसालेदार भोजन हमेशा मसालेदार रचना के कारण खाने के लिए सुखद नहीं होता है, यह बेहद स्वस्थ है।
हिंदू हर चीज को मसाले के रूप में इस्तेमाल करते हैंउनके निवास स्थान में बढ़ता है, यह सूखे फल या जड़ी बूटी हो। भारतीय मसाले उनके शस्त्रागार में इस तरह के मसाले होते हैं जैसे कि हल्दी, इलायची, करी, दालचीनी, वेनिला, जीरा, धनिया, इमली।
हालाँकि उपरोक्त में से अधिक हमारे अक्षांशों में उपलब्ध हैं, केवल भारतीय ही जानते हैं कि सीज़निंग का सही उपयोग क्या है। इनमें से सबसे लोकप्रिय करी है।
भारतीय मसाले, और उनमें करी, व्यापक रूप से हैंविभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है। यह मसाला उसी नाम के पेड़ की पत्तियों का एक पीला मिश्रण है, जो गर्म अक्षांशों में बढ़ता है। सॉस और marinades बनाने के लिए करी को जोड़ा जाता है, और इस तरह के मसाला का उपयोग प्रसिद्ध पकवान के लिए भी किया जाता है - मशरूम के साथ चिकन करी।
लेकिन स्वाद गुणों के साथ, करी भी हैऔषधीय। मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है और शरीर में कैंसर कोशिकाओं से भी लड़ता है। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार और रक्त की संरचना में सुधार करता है। इसमें एक स्पष्ट वसा जलने वाली संपत्ति है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
मसाले को कड़वा के साथ मसालेदार के रूप में विशेषता हैस्वाद और स्पष्ट सुगंध। संयंत्र भारत, श्रीलंका और चीन में गर्म अक्षांशों में बढ़ता है। ज्यादातर अक्सर बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है और विभिन्न पेय में जोड़ा जाता है।
इलायची जैसे भारतीय मसाले हैंशरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव। ये हरे फल प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और हानिकारक बैक्टीरिया को शरीर में प्रवेश करने से रोकते हैं। प्रभावी रूप से गले में खराश और खांसी का इलाज करता है। यह एक शक्तिशाली एंटीडिप्रेसेंट भी है। आसानी से जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का सामना करता है।
कुछ क्षेत्रों में आम मसालाभारत देश के उत्तर और दक्षिण में स्थित है। यह अदरक परिवार से संबंधित है और इसमें पीले रंग की एक विशेषता है। ये भारतीय मसाले उसी नाम के पौधे से निकाले जाते हैं, जिसे कहा जाता है। हिंदुओं को हल्दी बहुत पसंद है क्योंकि यह एक डिश को एक सुंदर रंग और मीठा स्वाद देता है, और एक ही समय में एक अनूठी सुगंध।
लेकिन, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, हर पौधे किभारतीय अपने भोजन को पकाने में उपयोग करते हैं, इसका मानव शरीर पर व्यापक प्रभाव पड़ता है। तो हल्दी एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो सूजन से राहत देती है और त्वचा के नवीकरण में सुधार करती है। प्रभावी रूप से कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है, मेटास्टेस के प्रसार को रोकता है। यह कई बीमारियों और राष्ट्रीय व्यंजनों के एक अपूरणीय घटक के लिए एक चमत्कारिक इलाज है।
अन्य मसालों में जो एक मसालेदार स्वाद है औरएक अविस्मरणीय खुशबू, दालचीनी पर ध्यान दें। यह मसाला पूरी दुनिया में जाना जाता है। इसका उपयोग डेसर्ट बनाने, कॉफी और चाय में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, दालचीनी प्रभावी रूप से वायरल रोगों से लड़ती है।
वेनिला एक मसाला है जिसे प्राप्त किया जाता हैउष्णकटिबंधीय आर्किड की फली। यह मसाला स्वाद पके हुए माल में जोड़ा जाता है। यह दुनिया में सबसे ज्यादा मांग और महंगे मसालों में से एक है। शरीर पर शांत प्रभाव पड़ता है।
इमली उज्ज्वल के साथ एक सच्चा भारतीय मसाला हैखट्टा स्वाद। कई भारतीय व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है, दोनों मुख्य व्यंजनों के लिए और डेसर्ट के लिए। यह पाचन तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालता है, और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कामकाज में भी सुधार करता है। इसमें पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा होती है, जो हृदय समारोह को बेहतर बनाती है।
भारतीय मसाले पूरी दुनिया में जाने जाते हैं, कोई नहींअन्य मसालों का उपयोग कभी भी व्यापक रूप से नहीं किया गया है। विभिन्न देशों में, आप प्रसिद्ध प्राच्य मसाले खरीद सकते हैं। मसालों का क्या? ये सभी प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और सुगंधित पत्ते, फल हैं।
भारत में इन्हें तैयार मसालों के रूप में उपयोग किया जाता है,जिसके साथ खाना पकाने के दौरान पकवान को सीज़न किया जाता है, और विभिन्न मसाले, जो पहले से सुखाए जाते हैं या कच्चे जोड़े जाते हैं। भारतीय कुछ भी नहीं खोते हैं, और सभी पौधों को खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।
विदेशी मसालों की लगातार बढ़ती मांग के कारण, रूस में उन्हें विभिन्न शहरों में खरीदा जा सकता है। मास्को में आप भारतीय मसाले कहां से खरीद सकते हैं? खुदरा स्टोर पते:
इन पतों पर आप विशेष पा सकते हैंभारतीय मसाले बेचने वाली दुकानें। मास्को एक बड़ा शहर है जहां आप हर जिले में विदेशों से सामान खरीद सकते हैं। या आप एक आसान तरीके से खरीदारी कर सकते हैं - ऑनलाइन स्टोर में ऑर्डर करें। ऑनलाइन शॉपिंग का लाभ उठाना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि आपको भारतीय स्टोर की तलाश में अतिरिक्त समय नहीं देना पड़ता है।
यह कहना सुरक्षित है कि भारतीयमसाले दुनिया में सबसे अच्छे और सबसे स्वादिष्ट हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, उनके पास औषधीय गुण हैं। यह केवल भारतीयों को वृद्धावस्था में भी कैसे दिखता है, यह देखकर ही जाना जा सकता है। और यह सब इस तथ्य के कारण है कि वे नियमित रूप से भारतीय व्यंजनों के रूप में पारंपरिक चिकित्सा का उपयोग करते हैं।
