На сегодняшний день применение мускатного ореха बहुत विविध। सबसे पहले, खाना पकाने। मसाले की सुखद सुगंध और दिलकश स्वाद ने उन्हें सीजनिंग के दौरान एक सम्मानजनक स्थान प्रदान किया जो मछली और नमकीन का उपयोग किया जाता है। मालकिनों को पता है कि जायफल के बिना, मसालेदार हेरिंग इतना मसालेदार और रसदार कभी नहीं होगा। इस मसाले के बिना गर्म स्मोक्ड मछली भी एक अमीर और गहरी स्वाद नहीं है।
खाना पकाने में इस मसाले का उपयोगसब्जियों, फलियां, पेस्ट्री से बने व्यंजनों पर भी लागू होता है। सिद्धांत रूप में, ऐसे व्यंजन ढूंढना मुश्किल है जो जायफल को उनके तीखे स्वाद और सुगंध के साथ खराब कर सकते हैं। रूस में, इसे किसी भी दलिया में जोड़ने के लिए प्रथागत है: एक प्रकार का अनाज, जौ, राई, जौ, आदि।
फलों से मसाला जायफल बनाया जाता हैमांसल लकड़ी। वे कुछ हद तक आड़ू या खुबानी की याद दिलाते हैं। एक सीज़निंग के रूप में हमारे पास पहुंचने से पहले, यह उत्पाद एक लंबे औद्योगिक प्रसंस्करण से गुजरता है, जो किसी भी तरह से इसके उपयोगी गुणों को कम नहीं करता है। लोक चिकित्सा में जायफल का उपयोग आवश्यक तेल (10%), प्रोटीन, स्टार्च, वसायुक्त तेल (40%) की उपस्थिति के कारण होता है, जो ट्राइमेरिस्टिन और कार्बनिक अम्लों में समृद्ध होता है जो उल्लेखित मसाला बनाते हैं। इसके अलावा, जायफल में मैग्नीशियम और कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस होते हैं, साथ ही विशेष रूप से समूह बी (1, 2, 3) और ए में विटामिन का एक प्रभावशाली सेट होता है।
उपचार में जायफल का लोकप्रिय उपयोगसौम्य ट्यूमर (मास्टोपाथी), रक्त परिसंचरण को प्रोत्साहित करने, बालों को पोषण और मजबूत करने के लिए। इसका उपयोग मायोसिटिस, गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए किया जाता है। जायफल मालिश तेलों का एक अनिवार्य घटक है, क्योंकि यह त्वचा पर एक गर्म और मजबूत प्रभाव पड़ता है। यह भूख को भी उत्तेजित करता है और एक कामोद्दीपक माना जाता है।
जायफल और कुछ मादक पदार्थप्रभाव, यही कारण है कि इसके उपयोग के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना महत्वपूर्ण है। यदि आप एक बार में तीन या चार कुचले हुए कस्तूरी फल खाते हैं (एक सौ ग्राम सूखे मसाले के पाउडर के बराबर), तो आप मतिभ्रम, हृदय दर्द और कुछ मामलों में चकत्ते और सूजन की पूरी श्रृंखला पा सकते हैं। इसी तरह का प्रभाव मिरिस्टिसिन द्वारा प्रदान किया जाता है, जिसे एलिमेन भी कहा जाता है, जो एक मादक पदार्थ है। लेकिन मध्यम मात्रा में, विशेष रूप से भोजन के लिए एक मसाला के रूप में, यह मसाला केवल फायदेमंद हो सकता है। तो जायके के साथ प्रयोग करने से डरो मत कि जायफल उजागर कर सकता है।
