वाइन की विस्तृत श्रृंखला का पता लगाना आसान नहीं है।उन्हें विभिन्न मानदंडों के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है: तैयारी की विधि, रंग, शराब सामग्री, शराब और चीनी सामग्री। सुंदर बोतल लेबल पर पाए जाने वाले नामों में भ्रमित न होने के लिए, आपको मुख्य प्रकार की मदिरा को जानना होगा। हम इस लेख में उनके बारे में बात करेंगे।
सबसे पहले, मदिरा को उस रस से अलग किया जाता है जो उन्हें बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इस आधार पर, उन्हें सब्जी, किशमिश, अंगूर, फल, बेरी और बहु-प्रकार में विभाजित किया गया है।
विभिन्न प्रकार के मदिरा स्टोर अलमारियों पर प्रदर्शित किए जाते हैं।वे अक्सर रंग से प्रतिष्ठित होते हैं। यह मदिरा का सबसे आम वर्गीकरण है, जिसके अनुसार उन्हें सफेद, लाल और रोज़े में विभाजित किया गया है। आइए इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।
रेड वाइन की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता हैस्कार्लेट अंगूर के पूर्व-कुचल जामुन। लंबे समय तक एक्सपोज़र के साथ, यह पेय अपने समृद्ध रंग को खो देता है। इसलिए, युवा शराब हमेशा परिपक्व शराब की तुलना में उज्जवल होती है।
प्रसिद्ध मदिरा लाल अंगूर से उत्पन्न होती है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं:
बहुत से लोग हल्के सफेद वाइन पसंद करते हैं।ज्यादातर मामलों में, वे सफेद अंगूर से बने होते हैं। कभी-कभी उनके साथ लाल जोड़ दिए जाते हैं, लेकिन फिर रंग तत्वों वाले त्वचा को पहले जामुन से हटा दिया जाता है।
निम्नलिखित मदिरा सफ़ेद अंगूर से बनाये जाते हैं:
एक नाजुक गुलाबी रंग के लिए जबइस तरह के वाइन के उत्पादन में, किण्वन की शुरुआत के तुरंत बाद अंगूर को खाल से हटा दिया जाता है। पेय सफेद और लाल जामुन के मिश्रण से बनाया जाता है। यह सफेद मदिरा के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग करता है।
इस आधार पर, पेय तालिका, स्पार्कलिंग और दृढ़ में विभाजित होते हैं।
हर कोई जानता है कि टेबल वाइन किस प्रकार की हैं: सूखी (चीनी सामग्री - 0.3% तक), अर्ध-सूखी (चीनी - 0.5-3%) और अर्ध-मीठी (चीनी - 3-8%)।
स्पार्कलिंग वाइन में शराब और चीनी के विभिन्न अनुपात हो सकते हैं। वे इसमें भिन्न होते हैं कि किण्वन के दौरान वे कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होते हैं। दुनिया में सबसे प्रसिद्ध समान शराब शैंपेन है।
गढ़वाले मदिरा, बदले में, विभाजित होते हैंसुगंधित, मदिरा, मीठा, मिठाई अर्ध-मीठा और मजबूत। इस तरह के पेय में इस तरह के प्रसिद्ध प्रकार के शराब शामिल हैं जैसे कि मदीरा, बंदरगाह और शेरी। वे कई दशकों से उपभोक्ताओं के बीच अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, सोवियत काल में, कई बंदरगाह पी गए। कुछ लोग अभी भी गढ़वाली मदिरा का उपयोग करना पसंद करते हैं।
उत्पादन की विधि के अनुसार, विशेषज्ञ कई प्रकार की मदिराओं को भेद करते हैं: प्राकृतिक, स्पार्कलिंग, शराबी, पतला, मीठा।
मादक पेय की पूरी विविधता के बीचउच्च गुणवत्ता वाले वाइन बाहर खड़े हैं। कुछ विशेष भौगोलिक क्षेत्रों में उगने वाली विशेष किस्मों से अंगूर के पकने के लिए उन्हें अनुकूल समय पर विशेष रूप से उत्पादित किया जाता है। उत्पादन की अवधि के आधार पर, ऐसी वाइन को संग्रह, विंटेज और वृद्ध में विभाजित किया जाता है।
संग्रह मदिरा संभ्रांत शराबी हैंपेय पदार्थ। उन्हें ओक बैरल या धातु के कंटेनरों में रखा जाता है, विशेष बोतलों में डाला जाता है और इसके अलावा कम से कम तीन वर्षों के लिए एनोटेका (शराब भंडारण) में जोर दिया जाता है। यह दुनिया का सबसे महंगा उत्पाद है।
ठीक वाइन उच्च गुणवत्ता वाले पेय हैं जो एक निश्चित समय के लिए वृद्ध हो चुके हैं। टेबल वाइन को कम से कम डेढ़ साल, और मजबूत वाले - लगभग दो साल तक संक्रमित किया जाता है।
उत्पादन के बाद वृद्ध वाइन कम से कम छह महीने के लिए स्थिर कंटेनरों में वृद्ध होती है। समय अगले वर्ष के 1 जनवरी से गिना जाता है।
इस लेख में सभी लोकप्रिय शामिल हैंमदिरा के प्रकार। अब आप स्टोर पर जा सकते हैं और उसमें प्रस्तुत वर्गीकरण का सक्षम रूप से अध्ययन कर सकते हैं: आप इसे आसानी से विभिन्न प्रकार के वाइन लेबल में समझ सकते हैं। वास्तव में एक अच्छा पेय चुनना कई बार मुश्किल हो सकता है। एक साधारण स्टोर में, शायद ही कोई महंगा संग्रह या पुरानी वाइन मिल जाए। हालाँकि, अधिकांश सामान्य लोग उन्हें वहन नहीं कर सकते हैं, और अंगूर से बने साधारण मादक पेय में आप बहुत अच्छे नमूने पा सकते हैं। आपकी पसंद के लिए हार्दिक शुभकामना!
