तोरी एक ऐसी सब्जी है जिसके बिना अच्छा पोषण होता हैबस असंभव है। इसमें ट्रेस तत्व होते हैं जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, वह अवधि जब इस सब्जी को बगीचे से लूटा जा सकता है और इससे अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं, यह लंबे समय तक नहीं होता है - बस गर्मियों के कुछ महीने। इसलिए, प्रत्येक परिचारिका को भविष्य में उपयोग के लिए इन फलों की कटाई करने के लिए देखभाल करने की आवश्यकता है। इस लेख में, हम देखेंगे कि सर्दियों के लिए ज़ूचिनी कैसे रखें (सरल व्यंजनों) ताजा और अर्द्ध-तैयार उत्पादों के रूप में। शायद आप इनमें से कुछ तरीकों पर ध्यान देंगे।
सर्दियों के लिए ज़ुकीनी को बचाने के तरीके के बारे में सोचकर,पहले फलों की तैयारी के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण का ख्याल रखें। यदि आप वसंत तक इस सब्जी के पूरे नमूनों को छोड़ना चाहते हैं, तो मोटी चमड़ी वाले तोरी का चयन करें। प्रत्येक फल में एक डंठल होना चाहिए और स्पर्श के लिए दृढ़ होना चाहिए। बाहरी क्षति के साथ सब्जियां भंडारण के लिए अनुपयुक्त हैं।
सर्दियों के लिए पूरे ज़ुकोचिनी को कैसे स्टोर करें?चयनित नमूनों को पुआल, चूरा या सूखे चीर के साथ समतल सतह पर रखा जाता है। वे इस रूप में फल को कोठरी या रैक पर बिस्तर के नीचे सहेजते हैं। तोरी को पांच महीने तक ताजा रखा जाता है। वसंत के करीब, इसके अंदर के बीज अंकुरित होने लगते हैं, सब्जी नरम होती है और कड़वा स्वाद प्राप्त करती है।
कैसे पर स्टोर करने के लिए पर जानकारी इकट्ठा करनासर्दियों, इस सब्जी को फ्रीज करने की विधि पर ध्यान दें। यह तरीका अच्छा क्यों है? सभी खारिज किए गए नमूने उसके लिए उपयुक्त हैं: एक पतली छील के साथ, यांत्रिक क्षति के साथ।
बर्फ़ीली तोरी।सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं और सुखाएं। फलों को 1 सेंटीमीटर मोटी तक के घेरे या क्यूब्स में काटें, एक बोर्ड पर रखें और फ्रीज़र में डालें। जब ज़ूचिनी जम जाती है, तो उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर या प्लास्टिक की थैली में डालें। फ्रीजर में वर्कपीस को स्टोर करें।
आप उन्हें संरक्षित करके सर्दियों के लिए तोरी तैयार कर सकते हैं। हम आपके ध्यान में एक सरल क्लासिक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।
बाँझ जार के तल पर डिल, लॉरेल डालेंपत्ती, लहसुन की लौंग, काली मिर्च। इसके बाद, कंटेनर को ज़ुचिनी के साथ कसकर भरें, हलकों में काट लें। एक सॉस पैन में अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक लीटर पानी उबालें, इसमें 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक (एक स्लाइड के साथ) और 125 ग्राम सिरका पतला करें। इस भरने के साथ जार भरें और लगभग 10 मिनट के लिए उबलते पानी के एक कंटेनर में बाँझ करें। कंटेनर के बाद, कॉर्क, लपेटो और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
अब आप जानते हैं कि ज़ुकोची कैसे स्टोर करें।आप उन्हें विभिन्न तरीकों का उपयोग करके सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। हम चाहते हैं कि आप हमारी सलाह का लाभ उठाएं और ठंड के मौसम में इस स्वस्थ सब्जी से बने स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें।
