घर पर बर्गर कैसे बनाएं? बहुत आसान। तिल के साथ स्वादिष्ट गेहूं बन्स सेंकना। और कीमा बनाया हुआ मांस से रसदार चॉप तैयार करते हैं। अन्य सभी सामग्री जो इस नायाब अग्रानुक्रम को पूरक कर सकती हैं - पनीर, अंडे, सलाद, मसालेदार खीरे, अन्य सब्जियां - आप चाहें तो विविध हो सकते हैं। मुख्य बात सभी एक ही बन्स और कटलेट हैं। यह वह आधार है जिससे आप घर पर एक स्वादिष्ट हैमबर्गर बना सकते हैं। होम डिलीवरी, हालांकि यह हो सकता है, आपके सपनों का सैंडविच कभी नहीं लाएगा। लेकिन दूसरी ओर, यह आपकी शक्ति में है कि आप इसे स्वयं बना सकें।
घर पर बर्गर कैसे बनाएं? बन आटा
सही हैमबर्गर की बिल्कुल जरूरत हैविशेष बन्स। उनमें से सभी नहीं करेंगे। सबसे अच्छा नुस्खा सैन फ्रांसिस्को बेकरी संस्थान से आता है। स्पंज आटा में खमीर को सक्रिय करने की एक विशेष विधि संभव सबसे तेज़ तरीके से आटा तैयार करने में मदद करेगी। आपको इसे पूरे दिन गड़बड़ नहीं करना है। नुस्खा पहले या प्रीमियम आटे के आधा किलोग्राम के लिए डिज़ाइन किया गया है। आटे की नमी, साथ ही कमरे में समग्र तापमान पर निर्भर करते हुए, पानी की एक अलग मात्रा की आवश्यकता होगी। एक गिलास से तीन सौ ग्राम तक। चार ग्राम इंस्टेंट यीस्ट, उतनी ही मात्रा में नमक, आठ ग्राम चीनी, 38 ग्राम मक्खन, और 19 ग्राम मिल्क पाउडर (शिशु खाद्य विभाग से उपलब्ध) आप सभी की जरूरत है। अपने आटा सामग्री को मापते समय परिशुद्धता पर ध्यान दें।
खमीर के साथ 200 ग्राम आटा भंग, में डालनागर्म पानी, एक मिक्सर के साथ मिश्रण को हरा दें (बहुत धीरे से)। आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आटे की बाकी बची हुई सूखी सामग्री मिलाएं। आटे में पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें। समरूपता में लाओ, धीरे से सरगर्मी। 20 मिनट के लिए आटा छोड़ दें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं, आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं, या आप मिक्सर या ब्रेड निर्माता का उपयोग कर सकते हैं। डेढ़ घंटे के लिए किण्वन पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, दो बार गूंध। औसतन, हर आधे घंटे में।
घर पर बर्गर कैसे बनाएं? बन्स बनाना
आटा उत्पादों को एक परिचित देने के लिएसभी आयताकार, यह आवश्यक नहीं है कि उन्हें बेकिंग शीट पर बेक किया जाए, स्वतंत्र रूप से फैलाया जाए। यदि आप ऐसा करते हैं, तो वे अलग हो जाएंगे। आपको एक आयताकार ट्रे (जैसे एक बड़े केक के लिए) लेने की आवश्यकता है और इसे कार्डबोर्ड डिवाइडर का उपयोग करके 10 खंडों में विभाजित करें। बन्स को एक आयताकार आकार दें। ऐसा करने के लिए, पहले एक गोल केक को रोल करें, और फिर इसे किनारों से बाहर खींचें। सभी बन्स के गठन के बाद, उन्हें एक घंटे और एक आधे के लिए दूरी दें। फिर अंडे के साथ ब्रश करें, तिल के साथ छिड़कें और अंडे के साथ फिर से ब्रश करें। 12-15 मिनट तक बेक करें। शांत होने दें। और कटे हुए कटलेट पकाना शुरू करें।
घर पर हैमबर्गर कैसे बनाएं? कटलेट भूनें
एक बहुत तेज चाकू के साथ ताजा बीफ को बारीक काट लें। यह सुनिश्चित करेगा कि कीमा बनाया हुआ मांस रसदार हो। इसे अंडे और मोटे कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, एक फ्लैट, आयताकार कटलेट और रोटी के टुकड़ों में तोड़कर बनाया गया। घर का बना बर्गर बनाने के लिए भूनें और उपयोग करें।
