यह दुर्लभ है कि किसी के मेनू में एक या अधिक शामिल न होदूध और डेयरी उत्पादों के अन्य रूप। इन उत्पादों के निर्माताओं की संख्या साल-दर-साल बढ़ रही है, उपभोक्ताओं की पसंद बढ़िया है, लेकिन एक पहलू प्रासंगिक बना हुआ है - गुणवत्ता। औसत व्यक्ति के लिए इसका मूल्यांकन करने के लिए, कई अध्ययन पेश किए जाते हैं, और उद्यमों में निरीक्षण किए जाते हैं। फिर नतीजे मीडिया में प्रकाशित होते हैं, लेकिन सवाल अभी भी बने हुए हैं। न तो प्रतियोगिताएं और न ही निरीक्षण किसी उत्पाद की सटीक तस्वीर प्रदान करते हैं। अधिकांश उपभोक्ताओं के लिए, गुणवत्ता चुनने और उसका आकलन करने में एक महत्वपूर्ण स्रोत "लोगों की आवाज़" है - समीक्षाएँ। "विलेज मिल्क" उत्पाद मांग में हैं, विस्तृत रेंज में उपलब्ध हैं, और उपभोक्ता रेटिंग लगातार सकारात्मक बनी हुई है।
1931 में इसे नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र में खोला गया था"असिनोव्स्की बटर फैक्ट्री" 1946 में, इसका नाम बदलकर "असिनोव्स्की सिटी डेयरी प्लांट" कर दिया गया; यह उसी स्थान पर स्थित था, लेकिन इस क्षेत्र ने अपना नाम बदल लिया और टॉम्स्क कहा जाने लगा। 2004-2013 की अवधि में, उद्यम साइबेरियन एग्रेरियन ग्रुप होल्डिंग का हिस्सा था। 2010 में, एक पुनर्निर्माण किया गया, जिसके परिणामस्वरूप सभी उत्पादन सुविधाओं को सेवरस्क शहर में स्थानांतरित कर दिया गया।
नए संयंत्र के लिए, उन्नतपाश्चुरीकरण और शीतलन उपकरण जो आपको प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान दूध और उसके डेरिवेटिव के सभी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। अंतिम उत्पाद को सीलबंद फ़्लोपैक पैकेजिंग में पैक किया गया था। 2011 से, "कंट्री मिल्क" को पीईटी लाइन का उपयोग करके पैक किया जाने लगा। पैकेजिंग प्रक्रिया में कंटेनर मोल्डिंग से लेकर तैयार उत्पाद की कैपिंग और लेबलिंग तक एक पूरा चक्र होता है।
आज कंपनी "विलेज मिल्क" का उत्पादन करती हैप्रति दिन 6 हजार बोतल दूध, उत्पादन क्षमता प्रति दिन 110 टन कच्चे दूध को संसाधित करने के लिए डिज़ाइन की गई है। कंपनी क्षेत्रीय उपभोक्ताओं पर ध्यान केंद्रित करती है, उनकी जरूरतों को पूरा करती है और उत्पाद श्रृंखला का विस्तार करती है। 2015 में, एक और अद्यतन किया गया और सॉफ्ट चीज़ (मोज़ारेला, रिकोटा) के उत्पादन के लिए एक इतालवी उत्पादन लाइन लॉन्च की गई। कंपनी ने पनीर का उत्पादन भी शुरू किया; इसके उत्पादन के लिए उत्पादन सुविधाओं की आपूर्ति पोलैंड से की गई थी।
कंपनी "कंट्री मिल्क" आजडे टॉम्स्क क्षेत्र में सबसे बड़ा दूध प्रसंस्करण उद्यम है, इसमें उन्नत प्रौद्योगिकियां और नवीनतम उपकरण हैं, जिनका साइबेरियाई क्षेत्र में शायद ही कभी प्रतिनिधित्व किया जाता है। कंपनी के डेयरी उत्पाद अपने क्षेत्र के उपभोक्ता बाजार के आधे से अधिक हिस्से पर कब्जा करते हैं।
यह कोई संयोग नहीं है कि डेरेवेंस्को मोलोचको एलएलसी उद्योग में एक क्षेत्रीय नेता है। कंपनी 50 से अधिक उत्पाद बनाती है:
कंपनी "विलेज मिल्क" (सेवरस्क) मेंहम कच्चे माल को यथाशीघ्र संसाधित करने का प्रयास करते हैं ताकि उत्पाद की ताजगी न खोए। प्रक्रिया का मूल सिद्धांत: "गाय से मेज तक।" कंपनी का अपना फार्म है, जहां कई गायें रखी जाती हैं और फार्म से दूध भी मिलता है। किण्वित दूध उत्पादों के उत्पादन, पाश्चुरीकरण और पैकेजिंग का आगे का चक्र उद्यम की तर्ज पर किया जाता है।
मुख्य प्रक्रियाएँ रात की पाली के दौरान होती हैं, औरतैयार उत्पाद को सुबह बिक्री केन्द्रों पर पहुंचाया जाता है। कंपनी लगभग 1,500 खुदरा दुकानों को कवर करती है, जिनमें आपके निवास स्थान से पैदल दूरी के भीतर स्थित श्रृंखला के दिग्गज और छोटे स्टोर दोनों शामिल हैं।
इतालवी चीज़ न केवल फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि हैभूमध्यसागरीय व्यंजन, लेकिन स्वस्थ आहार का पालन करने की इच्छा भी। नरम चीज़, जिसे इटालियंस बहुत पसंद करते हैं और उसकी प्रशंसा करते हैं, रूस में भी मांग में हैं। विदेशी उत्पादों की आपूर्ति पर लगाए गए प्रतिबंध घरेलू उत्पादकों को पर्याप्त रूप से अंतर को भरने और उपभोक्ता मांग की चुनौतियों का जवाब देने की अनुमति देते हैं; कंपनी "विलेज मिल्क" अलग नहीं रही। मोत्ज़ारेला और रिकोटा पहले से ही टॉम्स्क स्टोर्स की अलमारियों में आपूर्ति की जाती हैं।
नरम पनीर किस्मों का उत्पादन जून में शुरू हुआ2015, जब इतालवी उपकरण स्थापित किया गया था। मात्र 28 ग्राम (पनीर की एक गेंद) में सात ग्राम पशु प्रोटीन, साढ़े चार ग्राम वसा और केवल एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। पनीर का उत्पादन स्टिक के रूप में किया जाता है, जो किसी भी समय स्नैकिंग के लिए सुविधाजनक होता है, साथ ही गेंदों के रूप में, सुविधाजनक कंटेनरों में पैक किया जाता है।
उद्यम "विलेज मिल्क" (सेवरस्क)एक अन्य प्रकार का इतालवी पनीर - रिकोटा पैदा करता है। यह उत्पाद मट्ठे से तैयार किया जाता है और निम्नलिखित संकेतकों के लिए उपयोगी है: दृष्टि में सुधार करता है, इसमें विटामिन ए, ई, समूह बी होता है, और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। डेयरी की उत्पादन क्षमता उसे प्रति माह 2 टन रिकोटा उत्पादन करने की अनुमति देती है। आज, पनीर का उत्पादन सात दिनों तक की विस्तारित शेल्फ लाइफ के साथ किया गया है।
कंपनी समय-समय पर कर्मचारियों को काम पर रखती हैजिन पदों के लिए कर्मचारियों का चयन किया जा रहा है. सेवरस्क में "विलेज मिल्क" के लिए लोडर, ड्राइवर, वॉशर, पैकर आदि पदों के लिए कार्य अनुभव के बिना लोगों के लिए रिक्तियां खुली हैं। इसके अलावा, व्यापारियों, उत्पादन के कुछ क्षेत्रों के फोरमैन के लिए नौकरियां समय-समय पर खोली जाती हैं, और इंजीनियरिंग स्टाफ की आवश्यकता होती है .
टीएम "विलेज मिल्क" से दूध प्राप्त हुआग्राहकों से केवल सकारात्मक प्रतिक्रिया। इस उत्पाद के बारे में अपना बायोडाटा छोड़ने वाले सभी उपभोक्ता इस बात से सहमत थे कि अल्प शेल्फ जीवन (5 दिन) उत्पाद की प्राकृतिकता और इसकी उचित पैकेजिंग का संकेतक है। खरीदारों ने नोट किया कि प्राकृतिक दूध का स्वाद महसूस किया गया था; जिस गिलास में उत्पाद डाला गया था उसकी दीवारों पर अघुलनशील सूखे सांद्रण का कोई कण नहीं बचा था, जो दूध की प्राकृतिक उत्पत्ति को साबित करता है।
वे उसे बिना किसी डर के, ख़ुशी से स्वीकार करते हैंछोटे बच्चों को खाना खिलाना, रिश्तेदारों और दोस्तों को सलाह देना। नुकसान के बीच, कई खरीदारों ने कहा कि कभी-कभी वे इसे नहीं खरीद सकते - यह जल्दी से स्टोर अलमारियों पर खत्म हो जाता है। उत्पाद ने दूध पीने के रूप में और बेकिंग, दलिया, कॉकटेल के लिए एक घटक के रूप में और घर के बने दही के आधार के रूप में अपने उत्कृष्ट गुण दिखाए हैं।
कंपनी एलएलसी "विलेज मिल्क" (सेवरस्क)उद्यम में उत्पादित किण्वित दूध उत्पादों के उपभोक्ताओं से सकारात्मक मूल्यांकन प्राप्त हुआ। खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर ने किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ा। और अगर ज्यादातर मामलों में उपभोक्ता वस्तुओं पर राय विभाजित होती है, तो इस उद्यम के उत्पाद केवल खरीदारों द्वारा पहचाने जाते हैं। वे प्राकृतिक उत्पाद की बजट लागत और उत्कृष्ट गुणवत्ता पर ध्यान देते हैं।
कुछ उपभोक्ताओं को परेशानी उठानी पड़ीडेरेवेंस्को मोलोचको संयंत्र में काम करने वाले अपने दोस्तों से स्वच्छता, वितरित कच्चे माल की गुणवत्ता और उत्पादन प्रक्रियाओं के बारे में पूछें। प्राप्त प्रतिक्रियाओं से साबित हुआ कि उत्पाद की गुणवत्ता उत्पाद, उपभोक्ता के प्रति ईमानदारी और हर स्तर पर किसी की प्रतिष्ठा की चिंता पर आधारित है। खट्टा क्रीम के बारे में सकारात्मक समीक्षा कहती है कि इसमें सामान्य स्थिरता, अनाज की अनुपस्थिति, बहुत लंबी शैल्फ जीवन और सुखद स्वाद नहीं है।
टीएम "कंट्री मिल्क" से रियाज़ेंका भीइस प्रकार के डेयरी उत्पाद के प्रेमियों को यह पसंद आया। समीक्षाएँ प्राकृतिक रंग, घनी लेकिन बहुत मोटी नहीं, और स्वाद या योजक के बिना एक प्राकृतिक उत्पाद के स्वाद पर ध्यान देती हैं।
इस निर्माता के केफिर को भी रेट किया गया हैप्लस साइन और खरीदारों की ईमानदारी से सराहना। उनमें से कई निर्माता "विलेज मिल्क" के उत्पादों के नियमित अनुयायी बन गए। अनुभवी उपभोक्ता अक्सर किसी उत्पाद के अवयवों को पढ़ते हैं; इस ब्रांड के मामले में, किसी को भी प्राकृतिक उत्पाद को "सुधारने" वाले परिरक्षकों, मिठास या अन्य तरकीबों का कोई उल्लेख नहीं मिला। लगभग सभी उपभोक्ता ध्यान देते हैं कि टॉम्स्क डेयरी प्लांट से उत्पाद खरीदना समस्याग्रस्त है - यह केवल कुछ खुदरा दुकानों में ही बेचा जाता है।
उद्यम "कंट्री मिल्क" (टॉम्स्क)नियमित और दानेदार पनीर का उत्पादन करता है। कंपनी के अनुसार, अनाज की किस्मों की बहुत अधिक मांग नहीं है, लेकिन नियमित उत्पाद लगभग तुरंत बिक जाता है। उपभोक्ता समीक्षाएँ उत्पाद अनुयायियों के सकारात्मक आकलन से भरी हैं। वे उत्कृष्ट स्वाद, एकरूपता और स्वाभाविकता के बारे में बात करते हैं। प्रयोग के तौर पर, कुछ ग्राहकों ने उत्पाद में स्टार्च की उपस्थिति का परीक्षण किया। ऐसा करने के लिए, उसने द्रव्यमान के एक टुकड़े पर आयोडीन की कुछ बूँदें लगाईं; आयोडीन का रंग नहीं बदला, जिसका अर्थ है कि कोई योजक नहीं थे (यदि स्टार्च है, तो आयोडीन नीला हो जाता है)।
जो उनके फिगर को देखते हैं और हासिल कर लेते हैंकम वसा वाले पनीर में, लोग अक्सर उत्पाद के अत्यधिक खट्टे स्वाद के बारे में शिकायत करते हैं। "कंट्री मिल्क" ब्रांड का पनीर खट्टा नहीं होता है और स्वाद और दिखने में सुखद होता है। उपभोक्ताओं की एक ही टिप्पणी है - उन्हें खोजने में समय बिताना पड़ता है।
जब उन्होंने रूसी भाषा के बाज़ार में आने की घोषणा कीमोत्ज़ारेला, कई लोग प्रयोग के प्रति अविश्वासी थे। लेकिन, उत्पाद को आज़माने के बाद, संशयवादी भी टीएम "विलेज मिल्क" के पनीर के स्वाद से संतुष्ट हो गए। इस पनीर के बारे में उपभोक्ता समीक्षाएँ सकारात्मक रेटिंग दिखाती हैं। जो लोग इतालवी उत्पाद और घरेलू उत्पाद की तुलना कर सके, उन्हें स्वाद में मामूली, लेकिन महत्वपूर्ण अंतर नहीं मिला। अंतर उस दूध की विशेषताओं से जुड़ा था जिससे पनीर बनाया जाता है; फिर भी, रूस के उत्तर की जलवायु धूप वाले गर्म इटली से बहुत अलग है।
मुझे पनीर की स्थिरता, स्वाद और पिघलने की क्षमता पसंद आई।वयस्क और बच्चे. "पिज्जा के लिए मोज़ेरेला चीज़" पैकेजिंग को ग्राहक सामान परोसने के एक सुविधाजनक रूप के रूप में पहचानते हैं - इसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, स्नैक्स के लिए खूबसूरती से काटा जा सकता है, और चूंकि शेल्फ जीवन छोटा है, इसलिए यह रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर नहीं बैठता है। आयातित चीज़ों की तुलना में उत्पाद की लागत भी कई लोगों के लिए सुखद आश्चर्य साबित हुई। नकारात्मक पक्ष यह है कि यह जल्दी खत्म हो जाता है और हर जगह उपलब्ध नहीं होता है।
