एक प्राणि दृष्टि से, केकड़े समान हैंक्रेफ़िश, केवल छोटी पूंछ वाले। उनका छोटा सिर खोल के किनारे के नीचे एक विशेष अवकाश में छिपा हुआ है। उनके शरीर के आकार से, सभी केकड़े उनके क्रसटेशियन के बाकी बचे लोगों से तेज होते हैं। तथ्य यह है कि वयस्कों में पेट छोटा और नीचे झुकता है, और यदि आप ऊपर से इस प्राणी को देखते हैं, तो आप केवल इसके गोल सेफलोथोरैक्स को नोटिस कर सकते हैं। जीव के अन्य सभी प्रतिनिधियों की तरह, इन प्राणियों की अपनी पदानुक्रम है, जिसका नेतृत्व तथाकथित राजा केकड़े द्वारा किया जाता है।
राजा केकड़े का दूसरा नाम कामचटका है।यह सुदूर पूर्व के जल निकायों में रहने वाले सबसे बड़े क्रस्टेशियंस में से एक है। स्वादिष्ट, कोमल और पौष्टिक मांस ने कमचटका केकड़े को लगातार मछली पकड़ने की वस्तु बना दिया, जिसमें अवैध भी शामिल है। रूसी संघ के पानी में इस प्राणी की उपस्थिति का इतिहास काफी सरल है: पिछली शताब्दी के मध्य में, क्रस्टेशियन की इस प्रजाति को जानबूझकर बार्ट्स सी में लाया गया था।
कामचटका केकड़ा विशाल और शक्तिशाली हैक्रस्टेशियन जानवर। अक्सर इसके खोल की चौड़ाई 26 सेमी तक पहुंच जाती है, और अलास्का की खाड़ी में रहने वाले व्यक्तियों में, सामान्य रूप से 29 सेमी! इस जीव के चलने वाले अंगों की अवधि 1 से 1.5 मीटर तक होती है, और वजन - 7 किलोग्राम तक होता है। केकड़े के पंजे चलने वाले पैरों की पहली जोड़ी पर स्थित होते हैं, जबकि दाहिना पंजा बाएं से थोड़ा बड़ा और मजबूत होता है। पशु को मसल्स के गोले को तोड़ने, समुद्री अर्चिन आदि के गोले को नष्ट करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। भोजन को पीसने के लिए उसे बाएं पंजे की आवश्यकता होती है। वैसे, यह केकड़ा अपने बाएं पंजे के साथ विशेष रूप से खिलाता है।
इस जीव का निवास स्थान बहुत बड़ा है औरविविध। कामचटका केकड़ा ओखोटस्क, जापान और बेरिंग सागर के समुद्र में पाया जा सकता है। जिन वैज्ञानिकों ने इन क्रस्टेशियंस की महत्वपूर्ण गतिविधि का अवलोकन किया है, वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि उनकी सबसे बड़ी एकाग्रता कामचटका के पश्चिमी तट पर केंद्रित है। यह वहाँ है कि मुख्य केकड़ा मछली पकड़ने का साल-दर-साल होता है।
किंग केकड़ा (लेख में प्रस्तुत फोटो)8-10 वर्षों तक यौन परिपक्वता तक पहुंचता है, अगर, निश्चित रूप से, हम पुरुषों के बारे में बात कर रहे हैं। कुछ समय पहले मादा यौन परिपक्व हो जाती है। इन प्राणियों को सच्चे यात्री कहा जा सकता है: साल-दर-साल वे एक ही मौसमी मार्ग को दोहराते हैं। वे 250 मीटर की गहराई पर पानी के नीचे सर्दियों की ठंड को दूर करते हैं, वहां लगभग पूरी सर्दियों का खर्च करते हैं। वसंत की शुरुआत के साथ, केकड़े पिघलने और बाद में प्रजनन के लिए अपने मूल तट पर लौट आते हैं। जब शरद ऋतु आती है, तो वे फिर से गहरे जाते हैं। और इसलिए यह लगातार है।
यह अनुमान है कि एक महिला राजा केकड़ाप्रजनन के मौसम के दौरान 300 हजार अंडे देने में सक्षम है! सभी क्रेफ़िश की तरह, इन केकड़ों के मादा केकड़े पूरे साल अपने पेट के पैरों पर अंडे देते हैं। इन प्राणियों के भटकने की प्रकृति काफी हद तक पानी के तापमान में उतार-चढ़ाव पर निर्भर करती है। अपने स्थायी सर्दियों के मैदान से, वे पूरे स्कूलों में तटों पर चले जाते हैं: इस अवधि के दौरान, सैकड़ों हजारों लंबे पैरों वाले राजा केकड़े समुद्र के किनारे चलते हैं। दृष्टि, निश्चित रूप से, अद्भुत है!
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस अवधि के दौरान, महिलाएं चलती हैंपहले से ही लगभग गठित लार्वा। प्रतिष्ठित उथले पानी के रास्ते में, उनके अंडे से बाद वाली हैच और पानी के स्तंभ में स्वतंत्र रूप से तैरना शुरू करते हैं। इस बीच, उनकी मां अपने रास्ते पर जारी रहती हैं। दुर्भाग्य से, कई लार्वा अपने "वयस्कता" तक नहीं रहते हैं, क्योंकि वे विभिन्न समुद्री जानवरों के पसंदीदा शिकार हैं।
सामान्य तौर पर, कामचटका केकड़े धीमे-धीमे बढ़ते हैंजीव और पानी का तापमान यहाँ निर्णायक महत्व का है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी तटों के गर्म पानी में, वे दो बार तेजी से बढ़ते हैं और विकसित होते हैं।
कामचटका की प्राकृतिक जीवन प्रत्याशाकेकड़े - 20 साल, लेकिन उनमें से कई को लंबे समय तक जीने के लिए किस्मत में नहीं है। और सभी मनुष्य के हिस्से पर उनके लिए लगातार शिकार के कारण: राजा केकड़ा सबसे मूल्यवान वाणिज्यिक उत्पाद है, जो दुनिया भर में मांग में है! उन्हें पकड़ते समय, 13 सेमी से अधिक की शेल लंबाई वाले पुरुषों को वरीयता दी जाती है। आमतौर पर महिलाओं को पकड़ा नहीं जाता है।
केकड़े के पंजे एक पेटू नाजुकता हैं।विशेष रूप से मूल्यवान और स्वादिष्ट इसका दाहिना पंजा है, जिसमें सबसे अधिक कोमल और पौष्टिक मांस केंद्रित है। वैसे, इस केकड़े का मांस सभी आवश्यक विटामिन, अमीनो एसिड और खनिजों में समृद्ध है: जस्ता, प्रोटीन, आयोडीन और अन्य पदार्थ हमारे शरीर को अमूल्य लाभ प्रदान करते हैं। इन प्राणियों के गोले और अंतड़ियों को उपयोगी उर्वरक में संसाधित किया जाता है।
ये अद्भुत जीव लंबे समय से हैंखुद को एक स्वादिष्ट समुद्री उत्पाद के रूप में स्थापित किया है, जो घरेलू बाजार पर केकड़ों का मुख्य प्रकार है। कोई आश्चर्य नहीं कि राजा केकड़ा दुनिया में सबसे प्रसिद्ध वाणिज्यिक क्रस्टेशियन है।
राजा केकड़ों और उच्च मांग की मौलिकताउपभोक्ताओं की ओर से, इन जानवरों के अवैध कब्जे को उकसाया गया था। जहर सो नहीं रहे हैं: घरेलू बाजार में संदिग्ध गुणवत्ता के कई केकड़े हैं। ये अवैध उत्पाद हैं।
ज्यादातर केकड़े- "अवैध" से हमारे पास आते हैंबेरेंट्स सी, और सुदूर पूर्वी शिकारियों का पकड़ लगभग कभी भी हमारे देश के यूरोपीय हिस्से तक नहीं पहुंचता है। यह सब इस तथ्य की ओर जाता है कि क्रस्टेशियंस को जापान में बड़े पैमाने पर निर्यात किया जाता है। Rospotrebnadzor के कर्मचारी ऐसे उत्पादों को खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि केवल भगवान ही जानता है कि ऐसा राजा केकड़ा किस गुणवत्ता का है।
इन जानवरों के मांस की कीमत इसके अनुरूप हैगुणवत्ता। उदाहरण के लिए, एक किंग केकड़े के घुटने के एक किलोग्राम की कीमत लगभग 1,300 रूबल होगी, और दूसरे फालानक्स के एक किलोग्राम की कीमत लगभग 1,700 रूबल होगी। पूरे केकड़े के लिए, कहें, 5 किलो वजन, आपको लगभग 10,000 रूबल का भुगतान करना होगा। यह इतना महंगा आनंद है! और यह कोई संयोग नहीं है।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, राजा केकड़ा मांस हैयह हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी ट्रेस तत्वों, विटामिनों और निश्चित रूप से खनिजों का एक अपूरणीय स्रोत है। डॉक्टर इस जानवर से यथासंभव अधिक से अधिक व्यंजन खाने की सलाह देते हैं। यह दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाने, हृदय रोगों और एनीमिया में शरीर की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।
