इस तथ्य के बावजूद कि हमारे देश में इस उपयोगी उद्यान संयंत्र (बकव्हीट परिवार) की लंबे समय से खेती की गई है, हमारे पाठकों में से कई को यह पता नहीं है कि रौबर्ब क्या है।
पहली बार रूस के लिए एक खेती की संयंत्र लायामहान रूसी वैज्ञानिक-भूगोलवेत्ता, दक्षिण-पूर्व एशिया के यात्री एन.एम. बाद में, सुदूर पूर्व, साइबेरिया और काकेशस में पौधे की खोज की गई।
इसके लिए सही पाक वर्गीकरणएक पौधा देना कठिन है। इसकी पत्तियों के रसदार डंठल को शायद पत्तेदार साग के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए, हालांकि वे सेब की तरह बहुत स्वाद लेते हैं। और उन्हें फलों के समान पकाने में उपयोग किया जाता है: पीसेस, कॉम्पोट्स और जाम के लिए भराव बनाने के लिए।
इस पौधे का मूल्य भी तथ्य में निहित हैयह शुरुआती वसंत में पकता है, जब हमारे बागानों में फल और बेरी की फसलें खिलती हैं। पौधे की खेती की गई किस्मों में पेटीओल्स का एक नाजुक स्वाद है, जो शुरुआती परिपक्वता और उत्पादकता द्वारा प्रतिष्ठित हैं।
लेकिन हमारे लेख के मुख्य प्रश्न पर वापस जाएं: rhubarb क्या है और बागवान इसे दशकों से अपने भूखंडों पर क्यों बढ़ा रहे हैं? यह एक शक्तिशाली विकसित जड़ के साथ एक शाकाहारी बारहमासी पौधा (बकव्हीट परिवार) है। इसमें एक छोटी, आयताकार प्रकंद और बड़ी जड़ें होती हैं।
तना लंबा और शक्तिशाली होता है, ऊंचाई तक पहुंचता हैतीन मीटर, लाल धब्बों से ढका हुआ। रूबर्ब के पत्ते, जड़ों पर स्थित होते हैं, बहुत बड़े होते हैं, जिनमें कई ब्लेड होते हैं। तने पर पत्तियां छोटी होती हैं। जून की शुरुआत में गुलाबी या सफ़ेद फूलों के साथ रयूरब खिलने लगता है। फल (ब्राउन नट्स) दो सप्ताह में पक जाते हैं।
इसका हवाई भाग सर्दियों में मर जाता है, लेकिन प्रकंददशकों तक एक साइट पर रह सकते हैं। प्राकृतिक परिस्थितियों में, चीन, तिब्बत, सुदूर पूर्व, मध्य और दक्षिण एशिया की तलहटी में, काकेशस में एक प्रकार का फल बढ़ता है।
कई सहस्राब्दियों पहले रूबर्ब की खेती की गई थी,और मध्य युग में चीन से यूरोप आए। कारवां पौधे की सूखी जड़ों को ले जाते थे, जिसे "पीली जड़" कहा जाता था। उनका उपयोग लोक चिकित्सा में कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था। इसके अलावा, जड़ों का उपयोग प्राकृतिक डाई के रूप में किया जाता था।
आजकल, रूबर्ब प्राप्त करने के लिए उगाया जाता हैस्वादिष्ट और स्वस्थ पेटीओल्स, विशेष रूप से यूरोपीय देशों में हीलिंग राइज़ोम के लिए लोकप्रिय हैं, और लैंडस्केप डिज़ाइन में एक सुंदर सजावटी पौधे के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं।
उचित देखभाल और उचित रोपण के साथ, रूबर्बशरद ऋतु तक पत्ती द्रव्यमान बनाता है, लेकिन यह एक मौसमी उत्पाद है। शुरुआती किस्मों के पेटीओल्स को रेग्रोथ की शुरुआत से जून के मध्य तक खाया जाता है, देर से आने वाली किस्मों का उपयोग जुलाई के मध्य तक किया जा सकता है। फिर वे पापी, सख्त, बेस्वाद हो जाते हैं, इसके अलावा उनमें कार्बनिक अम्ल जमा हो जाते हैं।
रूबर्ब प्रेमी मुरब्बा, कॉम्पोट, मैरिनेड, जैम के रूप में डंठल काट सकते हैं।
रूबर्ब खनिज और पेक्टिन में समृद्ध हैपदार्थ, विटामिन। यह एक आहार उत्पाद है जो व्यावहारिक रूप से वसा से मुक्त है। रूबर्ब का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, पेट की स्रावी गतिविधि को बढ़ाता है, रक्त संरचना में सुधार करता है। रूबर्ब त्वचा की स्थिति में सुधार के लिए फायदेमंद है।
आजकल, रसोई के बगीचों और बगीचों में, पौधों और जंगली प्रजातियों के खेती वाले दोनों प्रकार के रूप पाए जाते हैं। उत्तरार्द्ध उनकी सजावटी, सरल देखभाल के लिए आकर्षक हैं।
आज इस पौधे की सौ से अधिक किस्में हैं, लेकिन उनमें से सभी रूस में व्यापक नहीं हैं।
पौधे लगाने के लिए जगह का चयन किया जा सकता हैलगभग कोई भी - यह आंशिक छाया में, बाहरी इमारतों के पास, पेड़ों के बीच बहुत अच्छा लगता है। रूबर्ब ठंढ- और सूखा प्रतिरोधी है, क्योंकि इसकी एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली है। लेकिन यह बेहतर है अगर झाड़ी के नीचे की मिट्टी तटस्थ, थोड़ी मिट्टी की हो, ताकि रूबर्ब को जिस नमी की जरूरत हो, वह बेहतर बनी रहे। इसे रोपण साइट की अच्छी प्रारंभिक खुदाई के बाद किया जाता है, इसमें जैविक और जटिल उर्वरक, राख को पेश किया जाता है।
सर्दियों में तुरंत बीज के साथ रुबर्ब लगाने की सलाह दी जाती है।एक स्थायी स्थान पर। जैसे ही एक स्थिर शून्य से ऊपर का तापमान स्थापित हो जाता है, वे वसंत ऋतु में अंकुरित हो जाएंगे। स्प्राउट्स -7 डिग्री सेल्सियस तक अल्पकालिक ठंढों से डरते नहीं हैं।
एक क्षेत्र में, एक प्रकार का फल दशकों तक बढ़ सकता है।लेकिन समय के साथ, यह गाढ़ा हो जाता है, पत्तियां बहुत छोटी हो जाती हैं, पेटीओल्स अपना रस और मिठास खो देते हैं। इसलिए हर दस साल में सब्जियों की किस्मों को लगाने की सलाह दी जाती है। यह एक लंबी अवधि है, इसलिए रोपण करते समय, झाड़ी को कई वर्षों तक पोषक तत्व प्रदान किए जाने चाहिए।
लैंडिंग काफी बड़ी की उपस्थिति मानती हैरोपण गड्ढे, लगभग फल रोपण के समान: कम से कम 50 सेमी की गहराई। वे उपजाऊ मिट्टी और धरण से भरे हुए हैं। सुपरफॉस्फेट और मुट्ठी भर राख को प्रत्येक गड्ढे में मिलाना चाहिए।
कटाई के बाद, झाड़ी को जोड़कर खिलाया जाता हैइसके नीचे खनिज उर्वरकों के साथ एक बाल्टी धरण है। वसंत में, झाड़ी के नीचे की मिट्टी को केवल ढीला किया जाता है, यदि आवश्यक हो तो पानी पिलाया जाता है। वसंत में, केवल सजावटी प्रजातियों को खिलाया जा सकता है, क्योंकि उनके पत्ते और कटिंग खाने योग्य नहीं हैं।
रूबर्ब देखभाल करने के लिए सरल है और आसानी से सहन करता हैकृषि प्रौद्योगिकी की छोटी त्रुटियां। इस पौधे की देखभाल करना काफी सरल है, और एक नौसिखिया माली इसका सामना कर सकता है। इसमें निम्नलिखित गतिविधियां शामिल हैं:
एक पौधे की देखभाल में निम्नलिखित के आधार पर खाद डालना भी शामिल है:
तो, हमने पाया कि रबड़ क्या है और यह कैसे हैएक व्यक्तिगत भूखंड पर बढ़ो। यह बात करना बाकी है कि यदि आपको अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेटीओल्स की आवश्यकता है तो इसे कैसे प्रचारित किया जा सकता है।
एक प्रकार का फल बीज द्वारा और वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है। दूसरे विकल्प में एक वयस्क झाड़ी को विभाजित करना शामिल है (पांच वर्ष से अधिक पुराना नहीं)। फूलों के दौरान इस विधि की सिफारिश नहीं की जाती है।
झाड़ी का विभाजन वसंत या जल्दी में किया जाता हैगिरावट में (ठंढ से पहले)। खोदी गई झाड़ी को कई भागों में विभाजित करें। रोपण के लिए, दो या तीन बड़े शिखर कलियों के साथ एक स्वस्थ जड़, जिसे दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं दफनाया जाता है, उपयुक्त है।
यदि आप रूबर्ब प्रजनन करना पसंद करते हैंबीज, फिर उन्हें दस घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए। अपनी झाड़ी से बीज निकालने के लिए, 3 साल पुराने पौधे से सबसे विकसित फूल का तना रखें। पुष्पक्रम के भूरे होने के बाद, बीजों को काटा और सुखाया जा सकता है।
