Hrana poput gljiva vrijedna je ikoristan hranjiv proizvod. Kod kuće je uzgoj bukovača i gljiva raširen. Takav uzgoj jamči odsutnost kancerogenih tvari i nitrata koje gljive lako apsorbiraju.
Bukovače se preporučuju za uporabu pacijentima s hipertenzijom, rakom i nekim drugima. Usporavaju proces starenja, pomažu pomlađivanju.
Članak opisuje kako uzgajati gljive i napraviti vlastiti micelij bukovače.
Micelij bilo koje gljive, uključujući bukovače,nazivaju ga vegetativnim tijelom, drugim riječima micelijem, koji se sastoji od najfinijih razgranatih korijenskih niti. Razvoj micelija događa se unutar supstrata i na njegovoj površini. Ova široka mreža može se dobiti kod kuće i laboratorijskim metodama.
Gljive u svom prirodnom staništurazmnožavaju se uglavnom sporama. Kako bi odgovorili na pitanje kako napraviti micelij bukovače unutar zidova laboratorija, znanstvenici su isprobali nekoliko različitih metoda.
Na početku fragmenti micelija za razmnožavanje uStaklenici posebno prilagođeni za to uzimani su u šumi, na mjestima gomilanja gljiva, a zatim posađeni u pripremljeno tlo. Nakon potpunog ispreplitanja niti gljiva, supstrat je osušen i bio spreman za uzgoj. Kvalitativne karakteristike takvog materijala bile su slabe, micelij se izrodio i davao je oskudne prinose.
Kasnije je u Francuskoj pronađena metoda za uklanjanje micelija iz spora gljivica u umjetnim uvjetima, koja je bila vrlo ograničena u upotrebi i također nije pustila korijenje.
Posljednja i sve prihvaćena patentirana metoda bila je uzgoj micelija bukovače na zrnu gotovo svih žitnih kultura, piljevine i slame.
Bukovače su vrlo nepretenciozne gljive, brzoprinose usjeva. U roku od mjesec i pol dana nakon iskrcavanja možete napraviti prvu kolekciju. S četvornih metara parcele obično se dobije desetak kilograma gljiva mjesečno.
Za uzgoj ovog proizvoda može se koristiti nekoliko metoda:
Za uzgoj gljiva kod kuće, micelij se može dobiti na dva načina: kupiti micelij bukovače, čija je cijena trenutno oko 150 rubalja. po kilogramu ili ga napravite sami.
Micelij bukovače - micelij - zasađen usupstrata, gdje će niknuti. Kod kuće se micelij gljiva bukovača "uradi sam" može uzgajati na drvu ili žitaricama. Uzgoj se odvija u tri faze na sljedeći način:
Da biste dobili dobru žetvu, trebatepravilno pripremiti tlo za sadnju. Tehnologija proizvodnje predviđa da je za to potrebno samljeti suhe i čiste ljuske, slamu i ljuske (ječam ili pšenicu), a zatim ih zagrijati. Te će akcije ukloniti iz sastava insekata koji su ušli u njega tijekom sakupljanja.
Da bi se podloga termički obradila,stavi se u veliku metalnu posudu, prelije vrućom vodom (70 ° C) i kuha nekoliko sati, nakon čega se tekućina ocijedi i masa ohladi na sobnu temperaturu. Da biste provjerili zasićenost vlagom, mala količina smjese stisne se šakom: za normalnu vlažnost (oko 70%) treba izaći malo vlage ili uopće ništa, vodeno podmazivanje nije dopušteno.
Pogodno za uzgoj kao staklenik sau nju ugrađeni panjevi, a kod kuće na balkonu velike plastične vrećice. U nastavku ćemo razgovarati o tome kako kuhati micelij bukovače kod kuće, saditi i uzgajati gljive. Bukovača je jedina gljiva koja se lako može uzgajati ako su ispunjeni svi potrebni uvjeti.
Uzmite dijelove da biste dobili micelij materniceplodište svježih gljiva. Podijelite bukovaču na dva dijela i izrežite mali komadić noge. Zatim se mora umočiti u otopinu vodikovog peroksida za dezinfekciju - materijal je spreman za sadnju u hranjivi medij.
Zatim u posudu s hranjivom tvaristavite obrađeni komad i zatvorite čep dezinficiranom vatrom. Takva domaća proizvodnja micelija gljiva bukovače zahtijeva obveznu sterilnost, stoga se nakon obrade materijal ne dodiruje rukama, već se uzima pomoćnim alatom, prostorija se također mora održavati čistom.
Zatvoreni spremnik s sadnicama smještenim unutra u nagnutom položaju ostavi se u mraku nekoliko tjedana.
Hranjivi medij u ovoj proizvodnji možeposlužite agar od sladovine, mrkve, zobene pahuljice, krumpira ili glukoze. Nakon kuhanja sterilizira se, ulije u posude i čeka skrućivanje, nakon čega se uvodi komad gljive.
Druga faza je izravno uzgojmicelij bukovače. Tehnologija proizvodnje srednjeg micelija gljive bukovače zahtijeva upotrebu žitarica. U te svrhe koriste se zdrava, visokokvalitetna zrna koja se kuhaju petnaest minuta u omjeru materijala i vode jedan do dva. Zatim se kuhana zrna moraju dobro osušiti i pomiješati s kalcijevim karbonatom i gipsom.
Zatim se smjesa stavi u staklene posude,napunivši ih za dvije trećine i sterilizirajući. Nakon obrade, dijelovi prethodno pripremljenog hranjivog medija stavljaju se u rezultirajuću tvar. Nakon dva do tri tjedna, kada micelij naraste, može se položiti na skladištenje, prethodno odložen u plastične vrećice. Dozvoljeno je čuvanje micelija tri mjeseca na temperaturama od nula do dvadeset stupnjeva.
Ispravno pripremljeni srednji micelij bukovače, razvijen i održiv, izgleda poput bujnog bijelog cvjeta ugodnog mirisa po gljivama.
Da biste sadili micelij sjemena, učinite toslične akcije, sjetva prostranijih posuda. Da biste to učinili, dodajte jednu žlicu srednjeg micelija u litarske staklenke. To priprema supstrat za daljnji uzgoj gljiva na njemu.
Gljive bukovače možete uzgajati u staroj staji, kamenoj garaži ili drugoj prikladnoj sobi. Kriterij za njegov odabir može se smatrati:
Nakon što se micelij bukovače samostalno uzgajarukama, možete ga početi saditi, što se izvodi na sljedeći način. Na dno plastične vrećice položena je podloga u količini od jednog kilograma, a na njoj je sloj micelija i tako dalje u slojevima do samog vrha. Odnos težine podloge i micelija u vrećici trebao bi biti 1: 0,05. Micelij bi trebao biti postavljen bliže stranama vrećice, u kojima bi se trebali napraviti prorezi koji omogućavaju ulazak zraka. Težina gotovog bloka je 13-15 kg.
Nakon punjenja, polietilenski blokovi se ostavljaju unutratama na temperaturi od oko plus dvadeset Celzijevih - viša temperatura može dovesti do smrti micelija, jer unutar bloka može biti vruće za deset do petnaest stupnjeva.
Nakon dva tjedna blok izgleda poput bijele bojemonolit. Prije pojave primordija, blok se s vremena na vrijeme prska kako bi se održala vlaga i strogo promatrali temperaturni uvjeti. Nakon pojave primordija, za nekoliko dana postaju punopravne odrasle gljive. Tijekom rasta nije ih potrebno zalijevati, ali važno je dobro prozračiti sobu. Kada se rubovi poravnaju na kapama, usjev je spreman za berbu.
U industrijskim uvjetima micelij se čuva uuvjetima niske temperature ili u tekućem dušiku. Ovaj vam sadržaj omogućuje maksimalno očuvanje svojstava materijala i njegove klijavosti bez gubitka kvaliteta. Postupak smrzavanja i naknadnog odmrzavanja za iskrcavanje polako se izvodi pod nadzorom stručnjaka.
Bolji je domaći micelijpohranite ukupno u vrste hladnjaka koji omogućuju podešavanje temperature zamrzivača unutar minus dvadeset Celzijevih stupnjeva. To će omogućiti da se materijal ne pokvari i ne izgubi na kvaliteti.
Nakon kratkog odmrzavanja micelij obnavlja svoje vegetativne funkcije.
Važno je ne dopustiti višestruke nagle promjenetemperaturnim uvjetima, odnosno odmrzavanju i ponovnom smrzavanju. To može značajno narušiti kvalitetu micelija, što će sukladno tome negativno utjecati na prinos micelija.
Za uspješan uzgoj micelija i berbu gljiva moraju se poštivati sljedeća pravila:
Općenito, podložno pravilima i tehnologijiuzgoj micelija bukovače, a zatim i same gljive, možete postići dobre rezultate uz ne baš velika ulaganja sredstava i truda. Uz pažljiv stav prema procesu, čak i početnik može to podnijeti.
