Gotovo svaka domaćica poznaje recepte s limunom i narančama. Međutim, za one koji su odlučili pripremiti takav napitak prvi put za zimu, ponovit ćemo metode detaljnije.
Konzerviranje brezovog soka koristeći mirisno narančasto voće najpopularnija je metoda među ljubiteljima ovog pića. Da biste ga stvorili trebate:
Nakon svih opisanih radnji morate se smotatistaklenku sa steriliziranim poklopcem, okrenuti naopako, zatvoriti dekom i ostaviti u tom položaju do sljedećeg dana ili potpuno ohladiti. Pripremljeno piće poželjno je čuvati u hladnoj prostoriji: podrumu ili hladnjaku.
Kao što vidite, očuvanje brezovog soka sKorištenje voća prilično je jednostavan i brz način za stvaranje ukusnog i zdravog napitka u kojem se može uživati do kasne zime. Međutim, verzija s kriškama naranče daleko je od jedine metode valjanja životvorne tekućine. Razmotrimo detaljnije druge metode.
Kako zatvoriti brezov sok s limunom? Za to nam je potrebno:
Niste sigurni kako zatvoriti brezov sok limunom?Za početak, trebali biste pažljivo obraditi svježe piće. Da biste to učinili, procijedite ga kroz gustu gazu ili fino cjedilo, a zatim ulijte u emajliranu posudu. Zatim u isto jelo dodajte šećer u prahu, stavite 5-6 kriški limuna s korom i par bombona s okusom. Nakon toga tavu treba staviti na laganu vatru. Ne preporučuje se kuhanje pića. Potrebno ga je samo lagano zagrijati kako bi se sve dodane komponente potpuno otopile.
Nakon što ste krenuli s dna vrućeg jelakad se prvi mjehurići podignu, sok od breze može se sigurno uliti u staklenke. Da biste to učinili, morate uzeti staklenu posudu od tri litre i sterilizirati je na vrućoj pari. Zatim morate postaviti sito na grlo limenke i uliti topli napitak. Na kraju, napunjenu posudu treba smotati poklopcem. Gotovi konzervirani proizvod mora se okrenuti naopako, dobro zamotati u deku ili deku i ostaviti da se hladi oko jedan dan. Nakon navedenog vremena, sok od breze treba ukloniti u hladnjak ili na bilo koje drugo mjesto gdje temperatura zraka ne prelazi 5 stupnjeva.
Sada znate kako zatvoriti brezov soklimun za zimu. Međutim, valja napomenuti da se takvo piće može očuvati ne samo uz upotrebu svježih agruma i metvice. Uostalom, neki ljubitelji ovog soka radije ga koriste u šumećem obliku. Da biste to učinili, preporučuje se u svježi napitak dodati kvasac i držati ga neko vrijeme na toplom. Iako, umjesto takvog dodatnog sastojka, neki kulinarski stručnjaci koriste i sušeno voće. Razmotrimo ovu metodu detaljnije.
Što se tiče okusa, takvo je piće vrlo jako.nalikuje kvasu. I to nije slučajno, jer se upravo u spomenuto piće dodaje šaka grožđica koja omogućuje da tekućina fermentira i pretvori je u snažan sok.
Dakle, za stvaranje takve šumeće praznine potrebno nam je:
Za razliku od prethodnih recepata, ova opcijapiće ne osigurava vrenje ili zagrijavanje tekućine koja daje život. To vam omogućuje da sačuvate maksimum hranjivih tvari u soku breze. Štoviše, ovo piće bolje se osvježava po vrućem ljetnom vremenu.
Da bi se takva praznina učinila,morate procijediti svježi sok od breze, sipati ga u staklenu posudu, a zatim dodati šećer u prahu, osušenu koricu limuna i šaku smeđih ili crnih grožđica. Temeljito promiješajte sve sastojke velikom žlicom, lagano poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi 25-30 sati. Za to vrijeme sok bi trebao malo fermentirati. Zatim se mora uliti u boce i staviti u hladnjak radi skladištenja. Gotov napitak možete konzumirati tek nakon 2-3 tjedna. Za to vrijeme potpuno će dosegnuti, postati blago kiselo, aromatično i vrlo ukusno.
Posebno treba napomenuti da je od brezovog sokamožete napraviti ne samo osvježavajuća pića, već i takav stolni proizvod poput octa. Da bi se stvorila, prikupljena tekućina u količini od 2 litre mora se pomiješati s 30 g meda i 100 g votke, a zatim ostaviti na toplom 2-3 mjeseca.
