Acidophilus - što je ovaj fermentirani mliječni proizvod?
Acidophilus - što je to?
Napravljen je ovaj gusti fermentirani mliječni napitakiz mlijeka, obično od kravljeg Fermentira s posebnom vrstom bakterija. Nazivaju se acidofilnim. Aditiv za fermentaciju također bi trebao sadržavati, osim njih, mliječnu gljivicu streptokoka i kefir. Na samom početku devetnaestog stoljeća liječnik Podgorodetsky dodijelio je posebnu mliječnu kiselinu, koju je kasnije koristio za proizvodnju acidofilusa. Što je to mikroorganizam? Djelomično je sličan bugarskom štapiću, koji se koristi u pripremi jogurta.
Kako se proizvodi acidofil?
Koje su to tehnologije koje u uvjetima dopuštajuu suvremenom gradskom životu kuhati vlastitim rukama koristan proizvod od kiselog mlijeka? Sve što trebate učiniti je kupiti pravi starter u ljekarni ili od proizvođača. I tada promatrajte određeni temperaturni režim. U industrijskim uvjetima koristi se pasterizirano kravlje mlijeko. Ferment mu se dodaje nakon što se zagrije na 32-37 Celzijevih stupnjeva. Da bi dozrijevanje bilo uspješno, temperatura mora biti nepromijenjena, a spremnik za mlijeko ne može se pomicati i mućkati.
Acidophilus i vaše tijelo
Probavljivost ovog pića je velika.U stanju je povećati otpornost tijela na niz patogenih bakterija koje uzrokuju i najopasnije bolesti (upala pluća, meningitis), kao i jednostavno neugodne kozmetičke nedostatke (akne, furunculosis). Redovita uporaba acidofilusa može suzbiti gnojne procese u lumenu probavnog trakta i normalizirati mikrofloru i pokretljivost. Stoga je vrijednost ovog napitka za osobe s problemima s crijevima vrlo visoka. Bolje je koristiti ga malo zagrijanog do sobne temperature. Imajte na umu da prilikom izrade acidofilusa kod kuće morate pažljivo nadzirati vrijeme prolijevanja mlijeka, nakon čega se proizvod odmah prenosi u hladnjak. Ako ne kuhate prvi put, dodajte u mlijeko ne primarnu fermentaciju, već sekundarnu. Njegova potrošnja je otprilike jedna žlica na pola litre mlijeka.
