Klasična svinjska juha s pršutom
Koristi se za kuhanje umjesto svinjetinegovedine, sigurno možete reći da ste pripremili pravi tradicionalni gruzijski jelo. Dakle, posebnu pozornost treba posvetiti začinima, koji juhu daje nevjerojatan okus i okus. Za pripremu jela, trebamo: mali komad svinjskog težine oko 400-500 g, 0,5 šalice riže, luk, češnjak, šljive, čili, rajčica pire para žlice, ulje za prženje, vode, Khmeli Suneli, tkemali , soli i svježeg cilantro.
Kako kuhati svinjetinu
Pripremite meso:Isperite hladnom vodom, a zatim izrezati u male komadiće i staviti u lonac s debelim zidovima. Prelijte dvije šalice vode (to bi trebalo pokriti meso), na visokoj temperaturi kuhati 5 minuta. Odrezati luk, češnjak, korijander. Pomiješajte sve sa tijestom i začinskim tijestom, dodajte biljno ulje. Držite smjesu 2 minute uz maksimalnu toplinu i stavite u meso. Njemu, pošaljite tkemali, šljive, rižu i papriku. Dodajte potrebnu količinu vode (ovisno o tome koliko juha želite dobiti), soli. Kuhajte dok ne kuhate rižu na visokoj vatri. Sjeckajte zelje, prskajte pripremljeno jelo i poslužite.
Svinjska juha s pršutom i umakom od rajčice 
Za ovaj recept trebate:mali komad svinjskog težine 300-400 g, luk, 0,5 šalice riže, par velike rajčice, češnjaka, soli i začina, korijander (bosiljak, klinčića, Khmeli Suneli, lovor). Operite meso u tavi i kuhajte dok ne kuhate. Govedina se obično kuha 1,5 sata, i dovoljno svinjskog mesa sat vremena. Popržite juhu. Nakon što se meso kuha, izvadite je iz posude, napunite tekućinu i odvojite kosti. Narežite luk, pržiti ga na ulju u tavi, na pomak odrezanih komada mesa s lukom. Lagano pržite. Dodajte nekoliko žličica juhe i stavite ga na 10 minuta ispod poklopca. Dok je meso pirjana, pripremite rajčice. Za početak im je potrebno ukloniti kožu: gonja rajčica poprečno, prelijte kipućom vodom. Izrežite rajčice na kriške i dodajte ih na meso i luk. Pirjajte još nekoliko minuta. Luk u tavi dovodi do kuhanja, a zatim staviti meso u njega s povrćem. Neka kuhati. Isprati rižu i staviti u juhu. Smanjite plamen i kuhajte oko 5 minuta, a zatim staviti sve začine u juhu. Nekoliko minuta prije obroka, isjeckajte češnjak i odvojite ga svinjskom juhu. Ostavite posudu uliti malo, onda možete sipati juhu u zdjelicama, pospite začinskim biljem i uživajte u njenom okusu i aromu. Po tradiciji se poslužuje lavash.
Unatoč činjenici da su georgijska jela različitaduhovit okus, treba biti vrlo oprezan da koristite čili. On mora napraviti juhu mirisne, a ne dati ga hitnost. Priprema kharcho juha od svinjetine je gotovo ne razlikuje od juha s mesa. Osim toga, možete dodati dodatni sastojci jelo: paprika ili sjeckani šljiva. Obratite pažnju na rižu - to može biti okrugli ili dugog zrna, ali ne pari ili slomiti.
