Najčešće je tijesto na kefiru izrađeno bezkorištenje kvasca, što vam omogućuje da potrošite dosta vremena pripremajući jelo kao što su patties na kefir. No, postoje receptima i pirozhkovogo tijesta na kefir s upotrebom kvasca.
Kefir tijesto koje nije kvasac izvrsno jealternativa uobičajenom kvascu. Pite na ovom testu nisu manje veličanstvene, a vrijeme koje ih proveli pripremaju je mnogo manje. I ne svi ljudi vole tijesto kvasca. Pite na kefiru bez korištenja kvasca mogu se pripremiti na mnogo načina. U nastavku ćemo opisati dvije od njih.
Pite na kefir.Prvi recept: trebate uzeti čašu (250 ml) od kefira, 2 jaja (možete imati tri za pečenje), žlicu šećera, kilogram pšeničnog brašna, sol za okus i limunsku kiselinu. Prije svega, jaja se temeljito utrljaju sa šećerom, a njima se dodaju kefir - i sve to temeljito se miješa.
Sada brašno - iznimno je važno ne zaboraviti ga prosijati.Za tijesto koje nije kvasac ovo je osobito važno, jer je brašno dobro zasićeno zrakom. Tijesto od prosijanog brašna je pahuljasto i prozračno. U ovako pripremljenom obroku doda se limunska kiselina, sol i soda, a zatim se pomiješaju.
Sljedeći korak:obje mješavine moraju biti spojene i pravilno umijene. To će samo morati staviti gotovog tijesta u hladnjaku. U ovom trenutku postoje kemijske reakcije, kao rezultat čega se stvara kisik unutar tijesta.
Dok se tijesto "dozrijeva", domaćica može učinitinadjev. Izbor punjenja u potpunosti ovisi o postavkama domaćice i njene obitelji. punila za pite kefir može biti i slatki (džem, svježe voće i bobice) i slane otopine (meso, riba, povrće, itd).
Pirozhki na kefiru, druga varijanta: litru kefira, pola čaše šećera, 1 kg brašna, 100 ml biljnog ulja, žličicu soli.
Kefir ulijeva u kontejner, zaspati u njemuunburned soda i dobro promiješati da bi dobili reakciju. Zatim pospite šećer i sol i ulijte ulje. Zatim polako dodajte brašno, pažljivo miješajući smjesu. Neko vrijeme ostavimo pripremljeno tijesto u hladnjaku. Svrha ove akcije je ista kao u prethodnom slučaju, kako bi test stajao "sazrijevati".
Pite na kefir za bilo koji od ovih recepatamožete i pržiti i peći. Jedini negativan rezultat ovog testa koji nije kvasac je da se nakon kuhanja brzo smiri. To znači da su takvi listovi bolje jesti dok ne budu hladno. Ali oni su spremni brzo, što je njihova nedvojbena zasluga. Možete ih kuhati u malim količinama za čaj ili u slučaju neočekivanog dolaska gostiju.
Može biti puff tijesto na kefirupripremljen i na kvasac. U ovom slučaju, tijesto se pokazalo osobito mekim i bujnim. Pripremiti kolača sa kvascem u jogurtu, potrebno sljedeće sastojke: brašno (500 g), 2 jaja, šećer (60-80 g), jogurt (250 ml), sol (19 g), mlijeka (50 g), margarin (75 g), kvasac (25 g). Ako koristite suhi kvasac, potrebno je uzeti 1 žlicu.
Prije svega, kvasac se uzgaja u toplom mlijeku.Zatim se u zasebnom kontejneru kefir, šećer i sol pomiješaju, dodaju joj jaja - i sve to je pomiješano. Onda se ovdje ulije mlijeko s kvascem. Ostaje ulaziti u brašno i umijesiti tijesto.
Poput svakog kvasca, ovo tijesto mora bitiostavite u toplini 1,5-2 sata za podizanje. Izlazi vrlo snažno, gotovo tri puta. To treba uzeti u obzir kod odabira jela za umakanje tijesta. Nakon toga, možete oblikovati pite i položiti ih na pečenje. Nemojte zaboraviti da nakon što se pite formiraju, treba ih ostaviti na pola sata u toplini prije nego se stave u pećnicu.
Dobivene su pite od kvasnog tijesta na kefirposebno bujne i prozračne. I što je najvažnije, dugo se ne usporavaju. Ovo je znak ovog receptusa. Ove krpe također izgledaju vrlo lijepo i ukusno. To je ono što mogu biti različiti pite na kefiru!
