Krave ili kravlji jezici gljive su do kojih su ljubitelji vrijednih sorti pomalo oholi. Ali uzalud. Napokon, od njih možete kuhati vrlo apetitna jela! Što - saznat ćete sada!
Sendviči s gljivama
Kako kuhati štagarske gljive da buduukusno? Predlažemo izradu takvih sendviča. Trebat će vam: maslac - 100-150 g, svježe gljive - 300-350 g, sol, ljuta paprika (mljevena), svježe iscijeđeni limunov sok - prema vašem ukusu. Dobro isperite staje i prethodno kuhajte oko 25-30 minuta. Zatim juhu ocijedite, dodajte svježu vodu u tavu, posolite i kuhajte dok ne omekša. Nakon toga, svinje (drugi naziv proizvoda) savijte u sito ili cjedilo, a zatim prođite kroz mlin za meso. Izvadite ulje iz hladnjaka da bude na sobnoj temperaturi. Na maslac dodajte gljive, pospite paprom i solju i dobro protrljajte, promiješajte. Dodajte malo kiseline (okus). Prepecite kriške bijelog kruha dok ne porumene. Premažite ih dobivenom paštetom. Vrh se može ukrasiti tankom kriškom limuna ili nasjeckanim začinskim biljem. Pa kako vam se svidjelo? Toliko o "svinjskom uhu" na nozi!
Rajčica s gljivama
Želite naučiti više kako kuhati gljivekrave? Ovdje je takva originalna i apetitna opcija, baš za svečani stol. I nitko neće reći da je proizvod drugorazredan! Trebate, prvo, same rajčice - zrele, tvrde, male. Okruglastog oblika, po mogućnosti slatko-kiselog ili slatkog. Možete ružičastu, crvenu, narančastu, žutu. Takva raznolikost boja, usput, dobrodošla je! A veličina je mala, tako da 3-4-5 komada stane na posudu ili tanjur. Uz to uzmite gljive - 250 g, suncokretovo ulje za prženje, nekoliko tvrdo kuhanih jaja, šaku ili dvije krekera, hrpu zelenila, papar i sol po ukusu. Kako pripremiti štagarske gljive za ovo jelo? Umočite u slanu kipuću vodu, procijedite, kuhajte oko 20 minuta, a zatim izvadite, sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju dok ne kuhate. Odrežite peteljke rajčice, izvadite pulpu malom žlicom. Svinjama dodajte nasjeckana jaja, začinsko bilje, sol i papar. Promiješati. Nadjenite mljevene rajčice. Stavite u tavu, pokrijte izrezanim kapicama. Pospite mrvicama, poprskajte uljem i stavite u pećnicu - pecite. Poslužite hladno, posuto začinskim biljem i malo majoneze. Evo kako pravilno kuhati štagarske gljive kako bi i gurmani uživali u njima!
Pržene gljive s krumpirom
Vjerojatno to nitko neće raspravljatiprženi krumpir, pa čak i s gljivama - jelo koje uvijek ide uz prasak. Evo recepta za isprobavanje! Ogulite i narežite na kockice oko kilograma glavnog povrća. Prije prženja stajnih gljiva skuhajte ih (metoda je opisana u prvom receptu). Nasjeckajte luk na pola prstena i pržite dok ne porumeni. Zatim stavite gljive u tavu. Pržite ih s lukom 12-15 minuta uz miješanje. Nakon toga ulijte krumpir, posolite i pržite dok jelo ne bude spremno. Na kraju možete dodati malo papra i po želji sitno nasjeckati 3-5 češnja češnjaka. Pri posluživanju pospite začinskim biljem. Sada znate kuhati stajske gljive. Dobar tek.
