Onigiri. Recept za ribu
Za podnožje kuglica trebat će vam:riža, rižin ocat, šećer, sol. Za nadjev koristite lagano soljenu crvenu ribu. Riža je glavni sastojak kuhanja onigirija. Sushi i peciva izrađeni su od posebne vrste japanske žitarice koja se prodaje u posebnim odjelima u supermarketima. Tu ćete pronaći i druge sastojke.
Način kuhanja riže 
Uzmite tavu, ulijte rižu u nju.Ulijte vodu 1-2 cm iznad njene razine. Promiješajte i ocijedite vodu. Ponovite postupak nekoliko puta. Riža se mora očistiti od prljavštine i škroba. Prikladno je koristiti lonac s prozirnim poklopcem za praćenje postupka. Ulijte 300 ml vode u opranu rižu (300 g). Dovedite kuhati i isključite peć. Pričekajte 15 minuta. Ne otvarajte poklopac. Ako se odjednom pjena počne aktivno dizati do poklopca, podignite posudu nad vatrom i pričekajte malo.
U zasebnoj posudi kombinirajte šećer, sol irižin ocat. Kuhanu rižu pomiješajte s ovom smjesom. Pazite da ne zgnječite zrno. Rižu ohladite na 40 stepeni. Možete upotrijebiti nešto poput ventilatora ili ventilatora kako biste olakšali proces hlađenja. Punjenje bi već trebalo biti spremno. To jest, riba se unaprijed mora izrezati na male komade. Postoje posebni oblici za onigiri. Njihova uporaba uvelike olakšava stvaranje kuglica. Ako ih nema, tada djelujte rukama i plastičnim rukavicama (tako da se grupica ne lijepi za dlanove). Uzmite malo riže, valjajte lopticu, napravite rupu u njoj i stavite nadjev, a zatim ljepite utor s nekim od žitarica, tako da se onigiri ne raspadnu. Recept je, kao što vidite, jednostavan. Završite postupak - zamotajte lepinju u nori.
Ako znate nekoliko tajni, nećetebit će teško pripremiti onigiri. Recept za ovo jelo može se prilagoditi različitim nadjevima. To mogu biti obična konzervirana riba, kavijar polloka ili lososa, kiseli krastavci s mekim sirom, škampi ili japanskim punilom - umeboshi, koguljasta jegulja, natto, kombu morske trave. Prilikom izrade riže ne odgađajte postupak. Što duže stoji, ljepše postaje. Prije posluživanja zamotajte kuglice nori morskim algama. Ne ostavljajte onigiri predugo, inače će nori puzati i izgubiti izgled. Ako trebate ostaviti kuglice do sljedećeg dana, zatim ih zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak. Tijekom dana neće im se ništa dogoditi.
Pri kuhanju riže prema bilo kojem od recepata uzmite u obzir i svojpreferencije okusa. Ponekad je potrebno promijeniti proporcije. Izrada onigirija bit će lakša ako koristite običnu plastičnu vrećicu. Izreži kut od njega. Ulijte pravu količinu riže u nju, dodajte nadjev, zatvorite vrh. Oblikujte rižu trokutastim rubom vrećice.
