Protein je jedna od najvažnijih naših komponentidijeta. Dugi niz godina se vodi rasprava o potrebi za tim u ljudskom životu, ali svi iskusni nutricionisti slažu se da se bez proteina tijelo ne može normalno razvijati. To je građevinski materijal našeg tijela, zbog kojeg se formiraju koštana i mišićna masa, stanične stijenke. Proteini se prema podrijetlu dijele na životinjske i biljne. Najviše ih se nalazi u ribi, mesu, mlijeku, jajima, orasima, soji i žitaricama. Bez ovih proizvoda čovjek ne može primiti potrebnu zalihu tvari u cijelosti. Posebno se cijene proteini životinjskog podrijetla, koje vegetarijanci odbijaju. Imaju aminokiselinski sastav s kojim su proizvodi biljnog podrijetla siromašni.
Posebna vrsta proteina je soja.Ima fitoestrogene slične estrogenu - ženskom spolnom hormonu. Sadržaj proteina u sojinim proizvodima varira od 10 do 26 grama na 100 grama ukupne težine. Zato je koristan samo u umjerenosti. Soja može usporiti štitnjaču, također pridonosi debljanju, usporava misaoni proces. Zbog velike količine u tijelu pogoršava se stanje kože, javlja se zatvor i menstrualni ciklus kod djevojčica je poremećen. U najgorim slučajevima, to može dovesti do neplodnosti. Treba pažljivo razmotriti izbor proizvoda koji sadrže soju.
Najbolje ako ćete konzumiratibiljni i životinjski proteini u jednakim količinama. U ovom slučaju, prehrana će biti ne samo uravnotežena, već i zdrava. Ako želite smršaviti, tada se potrošnja životinjskih proteina mora smanjiti. Kalorični sadržaj biljne hrane mnogo je niži nego u drugima.
Содержание белка в продуктах связано с тем, какие aminokiseline su prisutne u njemu. Zahvaljujući tim aminokiselinama tijelo prima energiju. Ne postoji određeni optimalni unos proteina za svaku brzinu. Sve ovisi o životnom stilu osobe U prosjeku, dnevna stopa ne prelazi 0,8 g na 1 kg težine, tj. otprilike 56 g za muškarca i 45 g za ženu. Djeca trebaju više aminokiselina (do 2 g po 1 kg), to je zbog činjenice da tijekom dana troše više energije nego odrasli, a tijelo još nije u potpunosti naraslo i koštano, razvija se mišićna masa.
Если вы являетесь приверженцем вегетарианской kulture, unatoč savjetima profesora i nutricionista, vaša bi prehrana trebala biti osobito bogata biljnom hranom. Nedostatak životinjskih bjelančevina ne podnosi dobro svi, pa napravite što zdravu prehranu, koja će uključivati žitarice, orašaste plodove i mahunarke, te mliječne proizvode, relativno zamijenivši meso i ribu.
Sadržaj proteina u hrani je težakizračunajte "na oko", stoga postoje posebne tablice u kojima su naznačeni potrebni podaci. U uobičajenom životu ova će tablica biti potrebna onima koji posebno pažljivo analiziraju svoju prehranu ili slijede strogu prehranu. Ako samo želite da vaša prehrana bude zdrava i cjelovita, tada možete samostalno izračunati potrebnu količinu proteina dnevno. Nepotrebno je reći da je za sportaše norma puno viša nego za običnu osobu, a ako vodite sjedilački način života, tada se postotak proteina, poput ukupnog broja kalorija dnevno, također izračunava ispod prosjeka.
Povrće nema čitav niz potrebnihaminokiselina, stoga je sadržaj bjelančevina u biljnoj hrani mnogo manji. Kao rezultat toga, sve biljne prehrane dovode do neravnoteže u tijelu, pogoršanja dobrobiti i letargije. Pun kompleks vitamina možemo dobiti samo ako jedemo različite vrste proteina, kombinirajući ih s umjerenom količinom ugljikohidrata i masti.
