Za uspješan ljudski život je potrebnoproteina. Ova komponenta je najvažniji građevinski temelj za rast i razvoj gotovo svih bioloških tkiva. Enzimi organizma sastoje se od proteinskih komponenti, bez kojih je njihova aktivnost nemoguća. Pomoću aktina i miozina smanjuju se mišići i respiratorni mišići. Čak je i hemoglobin kvaterna kompleksna proteinska struktura.
Da bi zadovoljio potrebe čovjekaprotein je bitan. Proteinski spojevi su komponente visoke molekularne težine. Za potpunu apsorpciju proteina se razgrađuje u tijelu u aminokiseline. Znanstvenici znaju do 100 aminokiselina, a samo 20 aktivno sudjeluje u metabolizmu, a razlikuju esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Prvi organizam ne može samostalno sintetizirati, samo visokoproteinska hrana može doprinijeti njihovom unosu.
Istraživanja su pokazala da je to normalnopostojanje osobe, on mora dobiti oko 100-200 grama proteina dnevno s hranom. Točnije, kilogram tjelesne težine trebao bi iznositi jedan i pol grama proteina. Treba imati na umu da se ove dnevne stope povećavaju s teškim fizičkim naporima, tijekom trudnoće, u sportu za 10%, tijekom dojenja - za 20%.
Ako proteinska hrana u prehrani osobe nijeprisutne u dovoljnim količinama, pojavljuju se hormonske neravnoteže i neravnoteža enzima. Za odraslu osobu, to je prepuna umanjene aktivnosti mozga, distrofije hrane, pogoršanja jetre i krvotvornih organa. Nedostatak proteina ima posebno negativan učinak na slabo formirano dijete. Djeca koja ne primaju proteinske namirnice u izobilju su zakržljala i ne moraju držati korak s vršnjacima u mentalnom i tjelesnom razvoju. Kod teškog dugotrajnog nedostatka proteina, dijete može umrijeti od distrofije.
Međutim, uz sve prednosti proteinske hraneNe preporučuje se zlouporaba. Proteinska hrana je dulja i teže je probaviti osoba, njezin višak može doprinijeti razvoju truljenja u crijevima, što dovodi do stvaranja toksina propadajućih elemenata i njihove upijanja u krv.
Najveća količina bjelančevina nalazi se u mesu, jajima, ribi, mliječnim proizvodima, kao iu mahunarkama (soja, grah, grašak).
Dolje su recepti za proteinske namirnice koje su ukusne i zdrave u isto vrijeme.
Juha od mesa
Pileća prsa se moraju rezati iNastala kost bit će osnova na kojoj se kuha 1 litra juhe. Mljeveno meso se proizvodi od mesa pomiješanog u mlincu za meso. Male kuglice mesnih okruglica se valjaju iz nje i uranjaju u vrelu juhu. U vašu buduću juhu možete dodati zeleni grah, zelje i papriku. Nakon 15 minuta jela su spremna.
Varivo od povrća s mesom
U tavu dodajte žlicu biljnog ulja,prženi luk i nekoliko komada pilećeg filea. Zatim se bijeli kupus i malo vode šalju u spremnik. Nakon 10 minuta kuhanja tu se dodaje i paprika, mahune, pelati. Ovaj proteinski obrok od svježeg povrća traje 20 minuta, od prošlogodišnjeg - malo duže.
Kotleti u pećnici
Piletina i govedina pomiješani su u jednakim omjerimamljeveno meso, dodajte jaje. Formirani kotleti polažu se na foliju i šalju u pećnicu na 40 minuta. Za promjenu, u sredinu kotleta možete dodati krišku sira, koja će, kad se otopi, jelu dodati sočnost.
Desert od skute
Tekući svježi sir s niskim udjelom masti pomiješan je s kriškama naranče i jabuke, bez dodavanja šećera. Umutite desert mikserom, a zatim ga zamrznite. Ispada ukusan domaći sladoled.
