Proteini su gradivni blok za sve stanicenašeg tijela, stoga je izuzetno važno optimizirati vašu prehranu tako da ima dovoljno proteina. Proteinski proizvodi imaju visoku biološku vrijednost, a također potiču metabolizam. Tek uz unos dovoljne količine bjelančevina u tijelo vaši će mišići biti u dobroj formi, svi metabolički procesi počet će se odvijati kao i obično, a kosa će postati sjajna i lijepa. A tablica sadržaja proteina u hrani pomoći će u izračunavanju vaše prehrane. Uz njegovu pomoć možete lako izvršiti inventuru dana i utvrditi koliko je vaš jelovnik bio optimalan.
Smatra se da su proteini važni samo zasportaši, dizači utega koji danima nestaju u teretani. To zapravo nije slučaj. Novorođeno dijete, školarac ili umirovljenik, domaćica i građevinski radnik koji se bavi fizičkim radom - svi trebamo dovoljne količine bjelančevina. Uz njegov nedostatak, tijelo mora trošiti vlastitu mišićnu masu. Možda se čini iznenađujuće, ali za one koji žele smršavjeti, također je potrebno povećati količinu proteina u prehrani, u skladu s tim smanjujući unos masti i ugljikohidrata. Tablica sadržaja proteina u hrani pomoći će vam u navigaciji oko izbora.
Danas postoji toliko obilje informacija o zdravimprehrana, što je već svima jasno da hrana može biti i izvor života i energije, i uzrok ozbiljnih bolesti. Stoga je zadatak svake osobe naučiti jesti ispravno, a ne obrnuto, živjeti kako bi jeo. Ako vaš metabolizam nije previše poremećen, tada je to obično intuitivno, tijelo samo daje signale prema potrebi u određenim tvarima. A te signale razumijemo kao želju za jelom sira ili mesa, orašastih plodova i svježeg sira. Ako vam je teško razumjeti signale vašeg tijela, tada vam je tablica sadržaja proteina u hrani vrlo korisna.
Zašto se usredotočujemo na proteine, neuzimajući u obzir masnoće i ugljikohidrate? Sve su hranjive tvari važne za naše tijelo, pa ne vrijedi dijetu graditi samo na jednoj stvari. No, bjelančevine su nam najvažnije, i prije svega njihova funkcija nije prehrana, već izgradnja, od njih su sazdana sva tkiva našeg tijela. Ali mogu i oksidirati, postajući izvor energije, baš poput ugljikohidrata i masti. Međutim, ono što je vrlo važno, proizvodi njihove razgradnje ne nakupljaju se, već se moraju izlučiti iz tijela.
Ukupno protein sadrži 22aminokiseline, a osam ih je esencijalnih. Upravo su ti elementi potrebni tijelu svaki dan i svaki sat da održi sva tkiva i organe u normalnom stanju. Iz navedenog je već jasno da su, za razliku od masti i ugljikohidrata, proteini uglavnom potrebni za izgradnju i popravak stanica i tkiva. Istodobno, moguće je odrediti norme njegove potrošnje samo vrlo približno, jer je potrebno uzeti u obzir pojedinačne karakteristike. Istodobno, dobro nam je poznato da tablica sadržaja proteina u hrani odražava samo jednu stranu, jer osim proteina sadrže i druge hranjive sastojke. Stručnjaci kažu da bi u ukupnoj energetskoj bilanci proteini trebali činiti 15-18%, odnosno 105-125 grama, masti trebaju biti 32%, a ugljikohidrati najmanje 50%.
Vrlo važno, posebno za one koji slijedenjegova težina, da razgradnja proteina zahtijeva više energije nego što tijelo prima kao rezultat. Zato se tijekom dijete preporučuje konzumiranje više čistih izvora proteina: kefir s niskim udjelom masti, pileća prsa. Ali punomasno mlijeko ili svježi sir, unatoč velikoj količini bjelančevina, neće dati takav učinak, jer sadrže puno masti.
Kao što smo rekli, proteini se sastoje od aminokiselina.To nisu samo hranjive tvari, već stvarni građevni blokovi. Zauzvrat, neke od ovih aminokiselina su ključne. Vrlo je važno da prehrana osigurava tijelu sve aminokiseline. Sadržaj bjelančevina u hrani (tablica u potpunosti odražava brojeve, nećemo ih ponovno prepisivati) nije isti, ali ako ih podijelimo u skupine, dobit ćemo sljedeće. Izvori proteina prvenstveno su kategorizirani prema tome koliko esencijalnih aminokiselina daju.
Sada govorimo o potpunim izvorima proteina.Oni pružaju tijelu čitav niz aminokiselina. Za njih se ponekad kaže da su visokokvalitetni izvori proteina. Ova skupina uključuje životinjske proizvode kao što su meso, perad, riba, mlijeko, sir i jaja. Za nas je vrlo važno znati sadržaj proteina u hrani. Tablica će nam dati sveobuhvatne podatke.
Želio bih razmotriti ovu skupinu malo detaljnije,jer su to najvažnije namirnice koje bi trebale biti na vašem stolu svaki dan. U nastavku predstavljamo sadržaj bjelančevina u hrani. Stol se može ispisati i staviti na hladnjak kako bi vam uvijek bio pri ruci. Dakle, rekorder i standard kvalitetnog prehrambenog proizvoda u smislu ravnoteže, vrijednosti i stupnja asimilacije je bjelanjak, njegova hranjiva vrijednost procjenjuje se na 100%. Treba napomenuti da je žumanjak također dobar, ali sadrži previše masti. Ako tražite proizvod veće hranjive vrijednosti od bjelanjka, gubite vrijeme. Jedina opcija je proteinski shake.
Jaja slijede tuna i pileća prsa.Usporedite sadržaj bjelančevina u hrani. Tablica će vam pokazati da su tek malo inferiorni u sadržaju bjelančevina, što znači da su vrijedni prehrambeni proizvodi. A od mliječnih proizvoda najbolje je odabrati nemasni svježi sir i kefir. Prekomjerna masnoća u cjelovitim mliječnim proizvodima može negativno utjecati na vašu figuru. U nastavku možete pogledati drugu hranu s visokim udjelom proteina. Stol će biti od velike pomoći.
To su međutim zdrava i vrijedna hranaimaju malo ili nimalo sadržaja jedne ili više esencijalnih aminokiselina. Odnosno, nisu prikladni kao glavna hrana, ali kao dodatak hrani s visokim udjelom proteina ili kao prilog izvrsni su. Na primjer, riža praktički nema neke aminokiseline, ali one se u dovoljnim količinama nalaze u suhom grahu. Odnosno, zajedno mogu osigurati normalnu prehranu. Vrlo je važno pratiti ravnotežu vaše prehrane, odnosno prilagoditi sadržaj bjelančevina, masti, ugljikohidrata u hrani. Tablica će vam omogućiti da sastavite uravnoteženu prehranu, što znači da možete značajno poboljšati svoje tijelo.
Već smo rekli da pileća prsa jesuvrijedan izvor proteina, ali ne idite isključivo na piletinu. Zapravo, perad tijelu osigurava oko 20% proteina od ukupne mase, ali govedina mu nije inferiorna. Najbolje je jesti crveno meso kuhano. Izvrstan izbor bilo bi meso kunića s rižom za prilog. U ovom slučaju, optimalan sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata u hrani. Tablica će vam pomoći da pronađete druge korisne kombinacije za sebe.
Čini se, pa, kakve proteine imaju?Ispada da su to dragocjeni izvori biljnih bjelančevina, što je vrlo važno za naše tijelo. Svježe voće treba biti uključeno u dnevni meni. To su jabuke i kruške, mango i kivi, ananas i naranče, kao i trešnje i marelice. Povrće također ne stoji po strani. Primjerice, prokulica je vrlo bogata proteinima, pa će biti izuzetno korisna za vaše zdravlje i izgled. Sadržaj kalorija u tim proizvodima praktički je nula, odnosno, što ih više jedete, postat ćete tanji i zdraviji.
To su divni i vrlo zdravi proizvodi sabogata proteinima. Tablica će vam detaljnije reći o njima, ali za sada vas obavještavamo da sve žitarice tijelo vrlo dobro apsorbira i pridonose izvrsnoj probavi. Primjerice, obična leća sadrži 18% proteina i samo 1% masti. A što su heljda i proso! Ovo je pravo skladište proteina, a ujedno i vitamina, elemenata u tragovima i vlakana.
Kao što vidite, napunite prehranu izvorimabjelančevine uopće nisu teške, samo se trebate malo potruditi. Uz to, želio bih reći da ne biste trebali ograničiti svoju prehranu na jednu ili nekoliko proteinskih namirnica. Svaki od njih važan je na svoj način, što znači da je najbolje kombinirati ih jedni s drugima tijekom dana.
